nedeľa, 24. novembra 2013

Nezapomni!

Aby ste si nemysleli že nič nerobím! Robím, odkedy je u mňa Arašídová, tak vypekáme jak divé (mojej postave to neprospieva, ale teším sa že sa dostane na moje gazdinkovské sklony). A včera sme v noci piekli citrónovo-zázvorový cheese cake, o ktorom tu už raz bola reč, ale nemala som fotku. A teraz mám. Lebo Arašídová ma super foťák, takže si môžete pozrieť, ako vyzeral koláč, ktorý nemá životnosť ani 24 hodín.

Recepičus nájdete tu.


pondelok, 11. novembra 2013

Horčicová marináda

Žijem! Teda to viete, ale aj varím! Varím často a veľa, ale väčšinou to isté a nemám kedy to fotiť. Takže dnes to bude len také nudné, bez fotky, ale o toto sa musím podeliť!!! Brutálna marináda na kura, ktorú som vymyslela včera večer, mám na ňu copyright, tak bacha!

Potrebujete:
  • už si nepamätám
  • haha, srandujem
  • no dobre - kuracie mäso (vyslovujte pekne to široké ä!)
  • olivový olej - přiměřeně
  • 1 lyžica horčice
  • šťava z polky citróna
  • 1 lyžica sójovej omáčky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • čierne korenie, mletá paprika (soľ netreba)
Postup:

Všetko pekne nasekáte (mrkvu som nakrájala na malé kúsky) a pomiešate a mäso necháte marinovať cez noc, alebo cez deň, alebo čojaviem kedy vy máte čas na také blbosti.
Potom to pekne opečiete ako minútku. Všeobecne varím len minútky, lebo ja som vážny človek a riešim vážne veci a nemám čas a čas sú peniaze (ja mám vlastne čas len v nedeľu a vtedy sú obchody zavreté...tak je to). A bielkoviny rulz, tak serte na prílohu a jedzte to ako ja, samotné. Keď máte problém odvyknúť si od ryže a cestovín, stačí, keď mesiac nebudete jesť nič iné. Po tom mesiaci vám garantujem, že to nebudete chcieť ani vidieť a prechod na zeleninu, syry a mäso bude jednoduchý jak nikdy, Overené empirickou štúdiou na jednom respondentovi (to ako mne). Real talk, real life a true story. Dobrú chúťku! Toto jedlo je sľľľľľľľľľľľľľľľľľp, ako hovorievam ja a Foxy Roxy.

nedeľa, 25. augusta 2013

Talianske čokoládové cookies - vegánska verzia

Nebudem to tu celé opakovať, lebo recept máte hentam ale akože jednoducho maslo nahradíte margarínom (to zvládnete ešte) a tie vajcá! No tie vajcá mi ozaj robili problémy, lebo vajcá sú vám taká fajnová vec, že cesto z nich je nadýchané a drží pokope a vôbec, bez vajec boli tieto koláčiky síce dobré (už som to raz skúšala), ale nebolo to celkom ono. (Ako nič nemá na verziu s vajcami, hej, ale keď máte vegánskych kamošov a nechcete byť krkavčí hostiteľ, musíte sa pochlapiť a ja som predsa gazdinka jak kurva a prekonávam kuchynské prekážky s radosťou.)
Tak som si prosím pekne zistila, že na to, aby cesto bolo fluffig (to slovo je také ťuťuli-muťuli, či?), existuje jedna super vec a to sa volá Seidentofu. Akože hodvábne tofu? Alebo tak. Nepoviem vám, kde to môžete zohnať (no, majú to v Tegut, kebyže sa potrepete do Nemcárne), ale je to taký sójový oný, balíček, vypadá to jak tvaroh ale je to hovadsky mäkké a trase sa to jak moje brucho. Bolo to 400g balenie, ale stačí toho polka a má to funkciu asi ako sneh (ne žltý, ani na šňupanie, ale z bielkov, vy hovadá). Najlepšie bude, keď to trochu rozmixujete a potom podmiešate do cesta. Mňmky mňam. Neviem koľko taký špás stojí, lebo mi to kúpila moja vegánska kolegyňa, ale asi to nebude lacné. Každopádne tie koláčiky boli potom fakt nadýchané a fakt že mega. Okrem toho je dobré pridať trochu jablkového džúsu, aby vám to držalo pokope. Foťka, prosím:



Čučoriedkový cheese cake

Wicked ešte nezabudla variť, Wicked sa znova blysla! Fotka neni nič moc, lebo sme na to zabudli a fotili až v noci, keď som tortu odovzdávala oslávencovi, ale bola brutááááálna a všetci sa zalizovali a chválili ma a moje kuchárske ego je veľké jak Magda Dobromila Rettigová (a že jej bol teda kus). Pome na vec. Pôvodný recepis (aj recipes) si môžete kuknúť tutok, ja som ho trochu pomenila (trochu z lenivosti a trochu preto, že zásadne nepostupujem podľa nejakých pravidiel).


Potrebujete:
Cesto:
  • 150g múky
  • 100g kryštálového cukru
  • 1/2 prdopeču
  • 3 vajčiská
  • pol deci vodky oleja (akože no way...dala som tam kúsok kokosového fetu, čo sa mi už dlho váľal v ladničke a určite to bolo vác)
  • pol deci vody (no...vážne, merala som to poldecákom)
  • 60g čokolády (dala som asi 100, lebo čokolády nikdy neni dosť)
Plnka:
  • 750g jemného tvarohu (oné toto, nízkotučný, z toho sa chudne)
  • 4 lyžice bieleho jogurtu (ako pôvodne tam bola smotana, ale to je tlsté)
  • 4 vanilkové cukry
  • ešte trochu kryštálového cukru podľa chuti  
  • čučoriedky (boli kurevsky drahé!!!) (Európska únia zaplatila, chacha)
Postup:

No tak najprv som zmiešala všetko suché (už je to nuda, že každý recepis začínam takto, ale čo sa dá robiť), vlastne by ste mali vymiešať žĺtka s cukrom, ale ja som, ehm, tak trochu, ehm, zabudla. Čokinu si roztopte vo vodnom (alebo vodíkovom) kúpeli aj s maslom, či čo to tam je, aha, totiž ja som použila kokosový fet a ten je vždy tuhý, tak preto, ak dáte olej, tak toto ignorujte. A z bielkov vyšľahajte sneh, sniežik (pozor, nefetujte!) (to až keď dopečiete) (drogy jsou špatný) (hoci...ale nechajme to).
No, potom to pekne vymiešajte (viete, homogénna zmes a tak) a kydnite do tortovej formy a strčte do trúbky na 25 minút pri 180°C. Hlavne na to nezabudnite, ako ja (ale rýchlo som sa spamätala, nezhorel).
To je aj konec s pečením, korpus nechajte vychladnúť a potom spravte tvarohovú časť. To tak, že šecko zmiešate a potom vylejete na ten korpus a necháte stuhnúť (ako, aj tak sa to akosi rozjebalo nakoniec, neviem či preto že oslávenec nemal dosť svetla pri krájaní, alebo že v druhej ruke držal pivo...
Keď to už trochu stuhne (trochu menej než penis), pekne poukladajte čučoriedie a strčte do ladnice a čakajte a potom keď sa naplní čas, vytiahnite a darujte, alebo zedzte. Je absolútne mega!!!

piatok, 5. júla 2013

Španielsky jablkový koláč

Noooo, pán chatár. Jednak neni už ani španielsky, ani jablkový, ale zasa raz koláč podľa Wicked Lady. Taký wicked koláč. Zdalo sa mi, že ho trochu vylepším, lebo ten recept bol moc obyčajný. A na dnešnú príležitosť - totiž rozlúčka s mojou obľúbenou (španielskou) spolubývajúcou, sa nepatrí piecť obyčajné koláče. Vyhrabala som ho niekde na nete, ale to vám môže byť jedno, lebo moja verzia je lepšejšia! (Inak ak by vás to zaujímalo, som v ťažkej depresii z toho že Aitana odchádza, lebo my sme večne boli spolu - najprv sme chlastali a potom na druhý deň sme ležali u nej v posteli, sťažovali sa na bolesť hlavy a riešili chlapov.)
Ale dosť bolo plačlivých slov, poďme na koláč.

Potrebujete:
  • 200g múky (viete čo? Dnes som minula múku, ktorú som si kúpila v septembri, v mojom prvom týždni v Nemecku...to určite niečo znamená.) (Asi že málo pečiem.)
  • 150g cukru
  • 4 vajcá
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 1 prdopeč
  • 200g masla
  • 1 ČL škorice
  • 100g čokolády (tá čo som mala bola hnusná lacná Tip čokoláda, na všetko okrem pečenia absolútne nevhodná)
  • jablká (lenže ja som použila ananás, takže ananás a jablká, lebo ani toho som nemala dosť)
  • sekané mandle
Postup:

Všetko zmiešate v miske (čokoládu samozrejme najprv roztopiť!) až vám vznikne celkom chutná gebuzína. Tú vylejte do vymastenej (víme...jak teenagerská ofina) a vysypanej (ako kiahne, alebo osýpky, alebo tak) tortovej formy. Na vrch poukladajte ovocie - čiže ananás alebo jablká, alebo oboje, posypte vanilkovým cukrom a škoricou (alebo rovno škoricovým cukrom, ale ja nevlastním) a mandľami a dajte piecť do trúby vyhriatej na 180°C približne na...nóóó dajme tomu že na 40 minút, neviem, proste to skontrolujte raz za čas, môj sa ešte nedopiekol, čiže vám neviem presne povedať.
Ale myslím že bude popičózny.

sobota, 29. júna 2013

Čokoládový cheese cake

Neplašte sa, to že dva dni po sebe niečo pribudlo súvisí len a jedine s mojimi narodeninami (som večitá, ako Matka Zem a otec mi povedal že "pohádka mládí netrvá večne", tak viete...trénujem sa na babičku) (ako nemám ešte ani svoje deti, aby ste si zas nemysleli, ale nikdy nie je neskoro začať sa trénovať na babičku, čo vypeká) (okrem toho si myslím, že s mojím životným štýlom na vrásky nebudem dlho čakať).
Týmto koláčom som to podľa mňa vychytala (a zabila...aj vy si myslíte že je lepšie najprv vychytať a potom zabiť? Lebo v opačnom poradí, no neviem...), hoci ten včerajší mi všetci chválili a dokonca aj vyučený kuchár sa zalizoval, takže to je akože mega mrte poklona, hej? Ale tak uvidíme, čo povedia hostia (najprv im musím strčiť ten koláč, ešte kým budú triezvi, lebo potom už to nikto neocení).

Treba vám: (kakať?)
  • 200g keksov
  • 100g masla (mala som kokosový fet, ako to ja nazývam - lebo viete, po nemecky sa tomu nadáva Kokosfett, tak to je môj voľný preklad)
  • 500g jemného tvarohu
  • 150g bieleho jogurtu
  • 2 vajčiská (nie sprdkavené, prosím vás!)
  • 1 vanilkový cukor
  • 50g cukru (bajočko, už ma vidíte ako vážim 50g...okrem toho nemám váhu)
  • 100g čokolády (ale ne takej prijebanej jak som mala ja, čo sa kurva nechcela roztopiť a vznikla z toho taká hnusná sračka a musela som to namáhavo rozmiešať, až mi svaly narástli)


Postup:

Jednoduchý. Najprv rozdrvíte tie kekse (najlepšie takým tým pičusom na mojito, neviem prečo sa to nachádza u nás v kuchyni ale využívame to ako mažiar) (fúúú, mažiar je mega slovo!), nasypete ich do vymastenej tortovej formy a polejete roztopeným kokosovým fetom (alebo maslom). To pekne pomiešate prstami, potľapkáte (nie po pleciach) a ucapkáte (ako riť) a máte tortový základ, alebo tak nejak. (Chcela som napísať že tortové dno, ale to je doslovný preklad z nemčiny a asi je to hovadina, či?)
V miske si rozmiešajte tvaroh, jogurt, vajcá, cukor a roztopenú čokoládu a to pekne vylejte na tie kekse. Potom strčte do trúby vyhriatej na 180°C (cca) a pečte asi hodinu. Či je to dobré, vám môžem prípadne napísať zajtra.
 

piatok, 28. júna 2013

Brazílsky banánový koláč

Trochu som ho ale vylepšila. Teraz vo veľkom pečiem, lebo dnes mám narodeninky lóve a sľúbila som kolegom, že im donesiem koláč (sa tešia) a zajtra budem piecť ešte iný, na svoju party. A aby tento blog úplne nezahynul, musím sa trošku snažiť. Tento koláč je mega ľahký a je mega dobrý (museli sme včera ochutnať, lebo moji spolubývajúci chodili okolo plechu a škemrali, presne jak moja rodina, ktorá ani nevyčká, kým to vychladne) (nebola o tom aj rozprávka, že nejaký vlk zežral ešte horúci koláč a potom mu bolo zle?) (alebo to bolo o psíčkovi a mačičke?)
K veci.


Potrebujete:
  • 2 hrnčeky múky (jedno akej, ja som mala Roggenmehl)
  • 1 hrnček cukru (kryštálový)
  • 200ml mlieka (drahé bio mlieko, ale inak by sa už pokazilo)
  • 1 balíček prdopeč (ten bol lacný)
  • 2 vajčiská (z balenia 10+2 zdarma)
  • 2 PL masla (mala som taký posledný kúsok, netuším koľko ho bolo, ale bolo tesne pred skončením záruky)
  • 1 PL kakaa (alebo tak) (to v recepte nebolo, ale kakao nemôže uškodiť) (když pije se s rozumem)
  • 2-3 banány (to neni že spolu 5!)
Na posýpku:
  • 4 PL múky (normálnej pšeničnej, ale ak máte inú, ja vám nebránim)
  • 1 PL cukru (kryštálového, ale to tiež len preto, že iný nemám)
  • 1 PL masla (mala som už iba kokosový olej, bajočko)
  • škorica (fakultatívny údaj)
Postup:

Najprv zmiešate všetky suché prísady, potom pridáte všetky mokré a vymiešate homogénnu zmes. Akože v recepte bolo, že treba vyšľahať najprv žĺtka s cukrom, ale kto by sa s tým jebal, pche. No a potom vylejete cesto do záchoda vymastenej tortovej formy a naukladáte tam banány nakrájané na kolieska. Potom si spravíte tú posýpku a posypete ňou koláč (chacha, no kto by to bol povedal) a strčíte ho do trúby vyhriatej na 180°C približne na 45 minút. Moja nemá ventilátor (totiž moja trúba nemá NIČ, ona nefunguje vôbec, ale u spolubývajúcich), takže neviem či to robí nejaký rozdiel, lebo všade píšu že aj Umluft treba, ale tak veď pohulíte, uvidíte. (Inak ozaj, počas pečenia si kľudne dajte páva...ja som včera nemohla, lebo som chorá a fajčenie by mi určite neprospelo.) Neviem či sa vám páči ten koláč, ale sledujte ten tanier, preboha!