Mäsové a špenátové taštičky

Drahuše, drahúši a ostatné! Dnes to bude jeden recept zo slovenskej party, ktorú sme usporiadali minulý štvrtok. Nie, nie...nie je to nijaké národné jedlo, ale povedzte mi ako by sme dopravili sto kíl bryndze a narobili halušky pre 40 ľudí, ktorí sa tam ukázali. Varili sme ešte kapustnicu (nemám recept, to bol podľa Katkinej mamy) a tvarohový koláč (famózny, tiež od Katkinej mamy). Aha a bryndzovú nátierku na jednohubky.

Tá je ľahká.

• bryndza
• trocha masla
• červená paprika
• cibuľka

Šecko zmiešate v miske a natrete na chlebík. (Neviem či to zvládnete na prvýkrát...)

A taštičky...boli skvelé a zmizli tak rýchlo že som si ani nestihla poriadne dať.

Na mäsové potrebujete:

• lístkové cesto 2 kusy (z obchodu, samozrejme)
• haché neviem koľko, jedno balenie, asi okolo 400g (alebo tak nejak...proste fašírku)
• 1 cibuľka
• čierne korenie, paprika
• dve alebo tri mrkvy (to nie je spolu 5, to už by bola predimenzovaná mrkvička)
• 2 vajčiská (eeeh, tá vandrovka...)

 

Mrkvu nakrájate na drobno, cibuľu nakrájate na drobno a všetko zmiešate v jednej miske. (Alebo v dvoch malých, alebo v troch ešte menších...).

Potom si z lístkového cesta ukrajujete také přiměřené kusy a napcháte ich plnkou. (Nemusíte tak že to bude praskať a vypadávať, jak ja...to je presne plnka na dve cestá, aspoň na také ako som tu našla.)

Poukladáte na vymastený plech (ale ja som objavila výhody papiera na pečenie a je to úúúúúúúúúúúúúžasné!), potrete rozmiešaným vajcom (teda potrebujete vlastne tri, že áno...ale nájdite mi chlapa ktorý ma tri vajcá...) a dáte do trúby piecť. A keď je to hotové, vyberete. Dneska to bolo náročné, veru. Fotky nič moc...ale bolo to fan-fucking-tastic.

Na špenátovú plnku:

• mrazený špenát (my sme ich robili strašne veľa, tak sme mali polkilový, ale ak nájdete menší...)
• 1 cibuľka
• cesnak (přiměřeně strúčikov)
• čerstvý syr (to je taký špeci syr, predávajú ho váženy, ale tu som to videla aj balené, taká nátierka v podstate)
• 2 vajcá (tuším) (alebo aj jedno stačí)
• šampiňóny z konzervy (do polkilového špenátu dve konzervy)
• čierne korenie, soľ

No a toto povaríte, ale hlavne nadávajte veľa vody (ako ja), lebo tá sa nejak odmietla vypariť (plnku sme mali moc riedku a polievku moc hustú...ale všetko dobre dopadlo). Keď to bude moc riedke, pridajte múku, alebo to proste prelejte cez sitko, tak ako my (zúfalá situácia vyžaduje zúfalé riešenia a my sme boli veľmi zúfalí, lebo sme ani len to sitko nemali, iba takú umelohmotnú pičovinu na zlievanie cestovín, takže sme stratili aj trošku z objemu).

A potom napchajte do cesta, chápete, ne?

Dusené mäso s ryžou

Hlásim návrat strateného syna, ako poznamenala Chantal. Vo veľkom štýle. Ako Magda Dobromila.

Každopádne... ideme na to, či?

Suroviny:

• bravčové maso (nemám potuchy, že aké, lebo ja nerozumiem po francúzsky, ale asi bolo príliš dobré na dusenie, taký čistý chudý plátok, asi steak...bolo vynikajúce, 10 euro za kilo. Je to pridrahé?)
• ryža (parboiled, žiadna sáčková)
• mrkvička čerstvá, hrášok mrazený (bárs aj opačne, ale pochybujem že sa vám to zadarí v tomto ročnom období)
• korenie Knorr - záhradná zmes (alebo vegeta - to na ryžu)
• čierne korenie, sladká paprika, soľ (to na maso)

Postup:

Mäsíčko umyjeme pekne, veď viete. (Kks má to vôbec cenu písať, šak vy viete variť, či ne?) Ale teda dobre, prehovorili ste ma. Tak umyjete, nasolíte, nakoreníte. (Ja fakt neviem ako to robieva moja drahá matka, lebo tradične jej v kuchyni nezavadziam keď sa robí niečo vážne, alebo nudné, ako to ja nazývam ale takto to bolo fajn.)

Do hrnca dáte trošku oleja a drbnete tam maso. Začne fantasticky voňať a vy si hovoríte že to zrejme vôbec neni maso na dusenie, ale asi na minútku (a minule som si robila minútku a to bolo zas tvrdé a vôbec ne na to vhodné...tak vidíte) ale nesere vás to. Hovoríte si, čím kvalitnejšie maso, tým lepšie pre vás, nech už ho upravíte akokoľvek. (Pozitívny prístup je všetko!)

Keď sa trošku opečie, dolejete vodu (dolejte dosť, lebo ja som dala málo a furt som v pokrievke nosila ďalšiu a ďalšiu a nakoniec sa aj tak všetka vyparila takže som už nemala nijakú šťavu) a zakryte. Mama tvrdí, že maso sa má dusiť asi 30 minút...ale vraj treba ochutnať.

Tak keď predpokladáme, že mäso sa má dusiť pol hoďku a zelenina menej, dáme ju tam neskôr, logika, že. Zeleninke stačí asi 15 minút. Až 20. Podľa SMS-ky od mojej drahej matky.

Medzitým ryžu. Viem uvariť iba jeden hrnček ryže, ne menej. Takže mám teraz ryže jak najebanej, v chladničke. (Nejaký veľký hrnček som našla...) Umyjete - bez sitka to ide ťažko, ale dá sa, verím že na niečo prídete, tak ako ja, lebo tu sitko neni.

Tak do druhého hrnca tiež dajte trošku oleja a na tom mierne opražíte ryžu (umytú, boha!) a potom zalejete dvoma hrnčekmi vody. A necháte zovreť a potom varíte na miernom ohni (alebo na stupni číslo 5 z 9-miestnej stupnice na elektrickom sporáku) až kým sa nevyvarí voda. Keď už je takmer hotová, osolíte tou super záhradnou zmesou korenia (vo vašom trápnom prípade vegetou).

Aha a šalát. No šalát umyjete, nakrájate, jebnete do misky, polejete olivovým olejom, balzamikovým octom a posolíte a pokoreníte nejakým talianskym korením. A máte.

Zemiaková mliečna polievka

Trochu začínam veriť, že si varím dosť divný stuff, lebo ľudia mi pozerajú do hrncov a tvária sa čudne a hovoria veci, ktoré nechcete počuť (napríklad "zemiaky a mlieko??? To som ešte nikdy nevidel...").

Tak ja neviem, ale veď to podľa mňa hádam ani neni naša tradičná poliefka, či? Keď je, tak aspoň sa máme čím chváliť, lebo mne veru chutila (dala som si hneď dve porcie) a aspoň mi ju nikto nezežere.

Tak pome na vec.

Suroviny:

• cibuľka (neviem koľko, podľa toho akú ju máte veľkú, chacha...ja som z mojej ukrojila iba štvrťku, lebo je väčšia než tenisová loptička)
• zemáky, prirodzene (mala som už len tri, to je tak akurát na liter poléfky)
• 1 hrnček mlieka
• lyžica múky
• voda (haha)
• olej
• soľ
• rasca (nemám, aj tak je dobrá, dala som mleté čierne korenie)

No deti, najprv si pokrájate cibuľku (alebo necháte chlapa krájať, ako som to spravila ja) na minikúsky a opražíte na oleji. Potom pokrájate krumple na kocky a jebnete do hrnca a ďalej oprážate. Keď už to syčí a ryčí a dymí (ale zas ne do čierna), dolejete vody (bajočko). Posolíte. Pokoreníte. Vyčkáte času, ako hus klasu (boha, dala by som si pečenú hus, namiesto toho sa tlačím želatínovými cukríkmi s kyslým cukrom, ktoré sa mi lepia na zuby) a keď sú zemiaky mäkké (to slovo ma fascinuje, že sú v ňom dve K. Načo??!!), rozmiešate v hrnčeku mlieka tú múku a zalejete polievku. Ešte trochu povaríte nech zhnustne. (Práve som si všimla že tu mám ZHNUSTNE, ako keby sa s ňou malo stať niečo hnusné. Niečo hnusne husté.) (Mne moc nezhustla, asi by bolo treba vác múky, alebo inú múku, ale tu majú len jeden druh a upodozrievam ich že to je hladká.)

A máte.

Toto je hip hop

To len preto že pôvodne som to chcela nazvať Toto nie je recept a hneď ma napadlo že Toto je len začiatok (tak sa začína napodiv celkom vtipný počin od Rytmusa - Multimilionár, keď bol ešte mladý) a už chápete tie asociácie?

Každopádne to doma neskúšajte, ja osobne dúfam že toto je možné len v intrákovej kuchyni.

No áno, áno...to je upchaté potrubie.

Inak som aj chcela včera odfotiť mojú skvelú polievočku čo som si navarila, ale prosím, bolo tam priveľa ľudí a cítila som sa trápne. Tak vám napíšem len recept a odfotím ju dnes.