Malinová torta s čokoládovým krémom

Tak trochu moja narodeninová, lebo tento rok na mňa nikto nebude mať čas a preto ju robím v predstihu. Ani mi to nie je veľmi ľúto, ja si na vlastné narodeniny nepotrpím (na dary áno, na prílišnú pozornosť nie) ale torty milujem piecť aj jesť, tak som ju musela urobiť skôr než sa Chantal odjebe preč. Ešte som ju neochutnala, ale hneď ako opíšem tento opus, vrhnem sa na ňu. (Na tortu, ne na Chantal.) Korpus je piškótové cesto (vynikajúce, z interentu, ne od Svatavy, tá minule zlyhala), ľahké a fakt dobré, takže dúfam že mama prestane s tými rečami o tom ako sa nikdy nenaučím piecť, ak budem používať recepty z netu.

Potrebujete:

• 200g kryštálového cukru
• 200g hladkej múky
• 1 vanilkový cukor (nemáme, nedala som)
• 1 prášok do pečiva
• 4 vajčiská
• 1dl oleja
• 1dl mlieka

Čokoládový krém:

• 1 balenie tortového krému Dr. Oetker (vážne, nerobím si srandu, na tortový krém zatiaľ nevydalo, ale tento je dobrý) - spravíte podľa návodu s cukrom a mliekom

• maliny!!!! (alebo kiwi a banán, to je super hlavne v zime do tejto torty)

Postup:

Najskôr vymiešate žĺtky s cukrom dopenista. Dajte pri oddeľovaní žĺtkov a bielkov pozor, aby sa vám nevyjebal žĺtok do bielkov, vieme prečo. Tak ako sa to stalo dnes mne. Podotýkam, prvýkrát v živote. Žĺtok sa našťastie nerozjebal a zostal v celku, tak som ho vybrala lyžicou a nič sa nestalo. No, kúsok tam ostal, ale nevadí, lebo sa mi podarilo vyšľahať tuhý sneh aj tak. Týmto som zrušila fámu o žĺtkoch v snehu. Popojedem. Do vymiešanej zmesi pridajte olej a mlieko, potom múku a prášok do pečiva a ešte vyšľahajte (aby to bola taká príjemná homogénna zmes) a potom jemne podmiešajte sneh. No a to celé vykydnite do tortovej formy a pečte cca 45 minút/180°C.

Nechajte vychladnúť. Medzičasom si spravte ten krém (alebo si spravte iný, ak moc ohŕňate nos, ale hovorím vám, že aj tento je dobrý). Korpus rozrežte napoli, spodnú časť natrite a natrepte tam malín, koľko sa zmestí. Potom nakydajte ešte trochu krému aby sa pekne prilepila horná časť torty. To celé ešte pekne ponatierajte zvyšným krémom (je ho akurát na jednu tortu) a navrch naukladajte maliny. Nechajte v chladničke asi dve hoďky.

Joy The Baker

Druhá časť dnešného kultúrneho programu je ten úžasný food blog. (Vy to čítate asi v zlom poradí, lebo toto je teraz navrchu, ale čo mám robiť? No povedzte, čo len mám robiť???)

Našla ho Triss a spolu sme usúdili že je proste super a treba ho sledovať a tak. Stačí. (Čo ešte ostalo v ruksaku...?) Keď raz budú aj moje fotky na takej úrovni, možno to niekam dotiahnem. Dovtedy si vystačime s cibuľovým vzorom a mizerným aranžovaním. Ale ja som vyštudovala iné veci, ne aranžérstvo, tak odpusťte!

A tak... enjoy! 

Joy The Baker

Citrónové cestoviny

V angličtine to znie omnoho lepšie, ale nebudeme sa tváriť že sme tak free cool in že už sme zanevreli na slovenský jazyk. Náhodou, slovenčina môže byť celkom sranda, hlavne tie írečité slová (napríklad dnes v rádiu ráno hlásili počasie - že dnes môže nastať hrmavica a dážď, fakt, nesrandujem!)

Dnes okrem receptu vám chcem aj predstaviť jeden americký food blog (z ktorého som tento recept opajcla, totiž, nechala som sa inšpirovať), ktorý má nielen chutné recepty, ale je aj mega vtipný. Tak veru. Ale najprv pome jesť, lebo neni dobré pozerať si food blogy keď ste hladní. Real talk.

Na tento skvelý letný pokrm potrebujete:

• cestoviny (ľubovoľný druh, ale my máme penne, cha)
• mrazený hrášok (rastie v mrazáku)
• rajčiny (hnojené dusíkatými hnojivami, pekné veľké)
• jeden citrón (chemicky ošetrený)
• cesnak (podľa chuti, ale ak sa chcete potom cicmať, odporúčam vynechať)
• rozmarín (rosemary!!!)
• soľ (kuchynskú, nie technickú)
• biele korenie (lebo sme rasisti)
• olivový olej
• syr na strúhanie

Postup:

Najprv dajte uvariť cestoviny. Tesne pred dovarením pridajte do vody mrazený hrášok, len tak aby sa trošku povaril, ale ne príliš, nech mu zostane krásna zelená farba a chuť. (Chuť ne zelená, ale...ehm, hrášková.) Keď sa dovaria, zlejte ich. (Dôležitá info, keby ste nevedeli.) Na panvici si medzitým mierne opražte nasekaný cesnak na olivovom oleji, do toho pridajte cestoviny s hráškom a rajčiny (na malé kúsky) a zalejte citrónovou šťavou. Okoreňte rozmarínom a bielym korením a keď odstavíte zo sporáka, pridajte syr a užívajte si svieži letný pokrm! (To je ale epiteton, čo?)

Červené pesto

Červené pesto je úžasná vec, najlepšia na svete, samozrejme pokiaľ si nekúpite už hotové Tesco pesto. To je tiež dobré, ale povedzme si úprimne, ani boh nevie, čo do toho vlastne dávajú. Urobte si čerstvé pesto vlastnoručne. Bude to stáť viac námahy než otvoriť kelímok a viac peňazí, ale na nejakú oslavu je to primerané. Neradím robiť na Silvestra, lebo keď budete na Nový rok šabliť a objímať misu, nebude sa vám páčiť čo sa stalo z toho chutného pesta. Real talk.

Pome na to.

Potrebujete:

• sušené rajčiny v oleji (v dedinskej Jednote asi nezoženiete, ale v každom hypermarkete ich majú)
• kešu orechy (pôvodne píniové, ale tie som nikdy nezohnala)
• cesnak
• čerstvý tymián (alebo nejaká čerstvá bylinka, napríklad rozmarín som dala včera namiesto tymiánu)
• čierne korenie, soľ

Príprava:

Rajčinky vyberiete z oleja a necháte trochu odkvapkať. Nasekáte ich na malé kúsky (čím menšie, tým lepšie, ak to chcete na cestoviny, môžete ich aj nejak pomlieť v kuchynskom robote, ale my taký nemáme) (ja osobne mám radšej väčšie kúsky). Hlavne ich nezožerte samotné, lebo nebudete mať nič, sú totiž strašne dobré. Pridajte nasekaný rozmarín (tymián) a cesnak. Orechy nasekajte nadrobno a opražte nasucho na panvici, pridajte do zmesi. Zalejte olejom z rajčín podľa chuti a želanej konzistencie. Odporúčam nedávať príliš veľa, je to dosť mastné. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie. A hotovo. A zase - ne že to vyžerete lyžičkou. Je to vynikajúce ako "pomazánka". Na bagetku si natrite čerstvý syr (to sa tak volá, vy neznalci, je to taká kvázi nátierka a predávajú to na váhu v hypermarketoch), ak nezoženiete čerstvý syr (som napísala že rys) tak stačí aj smotanové nátierkové maslo Dr. Halíř (chacha) alebo jeho obdoba, a na to naplácajte trošku pesta. Sú to fantastické jednohubky, ktoré zmiznú za 5 minút.

Dvojfarebný čerešňový koláč

Pre tých darmožráčov, ktorí u mňa hľadali zhnitý koláč, lebo dnes to bude z nahnitých čerešní. No, keď iné nejsú, treba pretriediť, ignorovať lezúce červy a všetko to tam najebať, to se vstřebá. Ale nebojte, ja som to fakt vytriedila, ale čo vám poviem, ruku do trúby by som nestrčila, za to že tam neni ani jedna trošku hnilá a s červom. (Takým nechutným, bielym, slepým.) (Keby ste videli koľko som ich utopila...)

Potrebujete:

• 3000 300g polohrubej múky (omfg, jasné že né tri kilá, ďakujem Aranel za korektúry, už mi hrabe asi)
• 250g práškového cukru
• 1 Hera (Hera je pečenie!)
• 1 vanilkový cukor
• polka prášku do pečiva
• 1-2 lyžica kakaa
• 4 vajčiská
• 250g kyslej smotany
• čerešne (hnilé)

Postup:

Vymiešate maslo s cukrom (alebo keď zabudnete, tak ako ja, tak to maslo tam proste budete musieť nejak rozjebať) a postupne pridáte šecko, do jednej misky. Okrem kakaa. No a potom polku cesta vyjebete na plech (vymastený jak puberťácka ofina) a pekne narvete do toho čerešne (btw, vykostené!) a necháte trošku piecť, asi 15 minút. Do zvyšného cesta zamiešate kakao a keď tá prvá časť bude taká predpečená, nalejete to kakaové cesto a necháte dopiecť ešte asi 20 minút. Ale pre istotu urobte vidličkový test. 

Taký celkom dobrý koláč, ale poviem vám...už som urobila aj lepšie. Ale zas neni moc ťažký. Mama mi sľubuje že mi kúpi nejakú poriadnu kuchárku, lebo ona neverí internetovým receptom. Tento je z blogu, ale napríklad čo sa týka Chefkoch, tak tie sú spoľahlivé (napríklad moja schwarzwaldská čerešňová torta bola odtiaľ a to sa celá rodina zalizovala). Ešte že vy máte mňa a ja vám vždy poviem čo sa oplatí a čo radšej ani nezačínajte. Viete čo, jednoznačne by ste mali urobiť tie rímske placky, to teda fakt, tie boli brutáááálne.

Pridávam foťku a opravujem svoje tvrdenie že to bol obyč nič moc koláč. Bol skvelý (len musíte počkať kým vychladne a ne sa cpať ešte teplým, potom jasné že nerozoznáte poriadne chuť) a ládujem sa ním celý deň popri učení (takže na štácky dojdem vyžraná jak megera). Totiž, viac žerem než sa učím a po žraní sa mi zas chce spať...a tak dokola, hlavne že viažem sadlo. Inak, originál mal takto vyzerať, tak ja neviem, že prečo u mňa neni taký pekný...ale akože nevadí. Hlavne že je dobrý. (Zdroj.)

 

Medzihra

Prečo niekto (konkrétne 9 ľudí) hľadá na mojom blogu zhnitý koláč??? Taký neviem. Nemáme a nevedeme.

Rímske placky s dipom

Dnes som sa v rámci samovzdelávania vytrepala do Carnuntum (podrobnú správu môžete očakávať na Sick Things) a tam sú aj ochutnávky všelijakých rímskych jedál (a plno ovocia v misách, ktoré si môžete zobrať, tak sme sa kŕmili hroznom), len je tam hrozný nával. Tak som sa popýtala na recept a teraz tradá - môžete si upiecť naozajský rímsky chleba (alebo čo to...), také placky (najlepšie keď ich budete piecť v kamennej peci samozrejme) a k tomu vám ponúkam tri rôzne dipy, do ktorých si tieto božské placky môžete namáčať.

Na placky potrebujete: (málo)

• 250g múky (akejkoľvek - Rimania pravdepodobne mali celozrnnú, keď uvážime techniku mletia)
• cca 2 dl vody
• šprcka olivového oleja
• pol lyžičky soli

Všetko zmiešate a uhnetiete cesto, ktoré necháte minimálne hodinu stáť. (Moje práve stojí.) Potom odtrhnete kúsok cesta, uplackáte z toho placku (rukami) a necháte upiecť na rozpálenej panvici (takej kovovej, Rimania nemali teflón!) s troškou oleja.  Vyjde to na cca 8 placiek. (Foto nemám, lebo sa zjedli nadsvetelnou rýchlosťou.) Jete za horúca s nejakým dipom.

Dipy mám tri rôzne.

Jablkový dip:

• polka nastrúhaného jablka
• olivový olej
• troška čierneho korenia
• troška soli

Cesnakový dip:

• nasekaný cesnak
• nasekaný rozmarín
• olivový olej

Olivový dip:

• nasekané olivy
• troška olivového oleja
• nasekaný rozmarín
• balzamikový ocot (troška len) 

Zázvorovo-citrónový cheese cake

Mrte dobrý, takmer vlastný recept, lebo som musela improvizovať a vrelá vďaka Chantal, ktorá mi išla ochotne kúpiť tvaroh. (Pičovala jak chorá vrana v sáčku.)

Potrebujete (plnka):

• 2 klasické tvarohy (po 250g, čiže spolu 500g) (matika mi ide)
• 1 biely jogurt
• 2 vajcá
• 150g kryštálového cukru
• 1 citrón (môže byť aj chemicky ošetrený, aj tak nijaký iný nezoženiete)
• 1 vanilkový cukor
• šprcka rumu
• kúsok zázvoru (asi 1-2cm)

Čokoládové cesto (teda spodok) spravíte podľa tohto receptu. A plnku urobíte ľahko, ľahúčko - všetko zmiešate dokopy (citrón odporúčam najprv odšťaviť, lebo kôru nedávajte, len šťavičku a dužinu) (zázvor nastrúhať) a vylejete na čokoládové dno. To dno najprv pečte tých 30 minút, tak ako sa píše v tom pôvodnom recepte samozrejme, po 30 minútach tam vylejte tvarohovú časť a pečte na 160°C asi ešte 50 minút. Pôvodne to malo byť dačo iné, ale chýbali mi nejaké veci, tak som to trošku pozmenila, ale nebojte sa, ešte sa sem dostane aj ten pôvodný zázvorovo-citrónový cheese cake, ktorý som plánovala (iba tak pre info, aby ste vedeli čo máte nakúpiť - ide tam biela čokoláda a čerstvý syr - to je niečo ako mascarpone a kupuje sa to na váhu, v Kauflande to majú). A ja dnes idem na výlet do Carnuntum, tak čaute!