sobota 31. marca 2012

Šľahačková bábovka

Drahí moji, drahé drahuše a iné tvory, dnes Chantal konečne ráčila napísať svoj recepis, ricepes či recipes, či kerého Anciáša a preto tu máte hosťovský príspevok (teda: sorry ja tu len hosťujem). Tešte sa, radujte sa, veseľte sa, tancujte, chopte sa pera (péra) a píšte, alebo tlačte.

Bábovka pre bábofky

Ak ste bábofka a lenivec, toto je koláč presne pre vás. Je strašne ľahký a navyše hrnčekový; ja neznášam koláče, v ktorých si musíte všetko navážiť, lebo ja neznášam čísla vo všeobecnosti. Ak sa vám však táto bábovka nepodarí, mali by ste sa na pečenie radšej vykašľať. Nezúfajte vopred, zhromaždite suroviny a ideme na vec – výsledkom bude znamenitý koláčik špecifický jemným cestom.
Recept pochádza z knihy Sladká hrnčeková kuchárka od Svatavy Poncovej, a poviem vám, pani Svatava, to vám bola kuchárka par excellence, lebo všetky jej koláče sú výborné.

Suroviny:
  •  netopierie krídelká
  • prášok z rohu jednorožca
ale ne, robím si srandu.

  •  3 vajčiská (zavrite okno, inak vám ujdú vandrovať)
  • 1 a 1/3 hrnčeka práškového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 šľahačka
  • 1 a 2/3 hrnčeka polohrubej múky
  • 1 prášok do pečivka
  • 1 lyžica kakaa, ale ja dávam viac, oveľa, oveľa viac, a niekedy aj trochu kávy
  • štipka mletej škorice (aj škorice som dala viac, lebo štipka, pch, to je nič)

Čo s tým teraz?
Najprv dajte vyhrievať rúru, tak na 180 – 200 °C, lebo cesto bude rýchlo a to je tak akurát, kým sa vyhreje. Prípadne schystajte remosku.
Ak ste to už začali všetko švihať do kastróla, jak ste čítali, čo tam treba, tak to pomixujte elektrickým šľahačom, nebojte, aj tak to bude dobré. Ak ste precízna gazdinka, najsamprv vymiešajte vajčiská s cukrom,  a do toho potom drbnite šľahačku, múku, prášok do pečiva (to by ste teoreticky mali najprv zmiešať spolu, ale v živote som nemiešala prášok do pečiva s múkou separátne, ani múku nepreosievam a tu som a moje koláče sa vždy zjedli), vanilkový cukor a všetko dobre vymixujte, lebo sme predsa leniví a nebudeme to robiť ručne, keď máme naporúdzi technologický výdobytok modernej doby.
Teraz, keď už to máme, rozdelíme cestíčko na dve časti, do jednej primiešame kakavo a škoricu. Vymastíme si bábovkovú formu, ak nemáme, stačí nám remoska (máte aj vy taký zvonček do stredu? To sa vám tam zíde dať, lebo ak nebude mať bábovka dieru, praskne vám zvrchu.), a vysypeme hrubou múkou. Najprv drbneme dnu svetlé a potom tmavé, ktorého je dúfam viac, čokoládovú polku má každý radšej, teda Wicked ju má radšej a keď jej nie je dosť, nahlas pičuje. Zvyšky cesta dajte vylízať random rodinnému príslušníkovi, budete mať menej riadu na umytie.
Máte? Dobre. Teraz to proste strčte do rúry a pečte asi 45 minút. Keď sa to však bude černať už skôr, neostýchajte sa ho to vytiahnuť, nech vám to neprihorí. Keď si nie ste istí, či už, prepichnite to špajlou a kuknite, či je cesto ešte tekuté, teda či sa lepí na špajlu. To môžete aj s nožíkom, keď nemáte špajlu. Špajlový test je fakultatívny, môžete sa aj spoľahnúť na svoju intuíciu.
Bábovkovú formu prikryjeme tanierom hore dnom, pevne uchopíme (ale nie holými rukami!)(pozor, aby sa vám to nevyjebalo na zem) a otočíme. Bábovka by mala ľahko vykĺznuť na tanier v celej svojej kráse. Môžete ju posypať práškovým cukrom, ale to ja nerobievam, táto je aj tak dosť sladká, zato keď ju posypete škoricou, dodáte tomu originálnu chuť. Aj vašej svokre bude chutiť, teda za predpokladu, že nie je alergická. (Na vás.)
Voilà! Hor sa jesť.


utorok 27. marca 2012

Horúca čokoláda s jahodami

To už je niečo lepšie, než trápny cestovinový šalát, čooo? No dnes sa jednoducho prekonávam zajebávam (toto všetko je na úkor mojej diplomovky, ja sa proste nedokážem aufraffen, akoby povedali Nemčúri), tak som si dopriala luxusný dezert. Ako z čokoládovne.

Potrebujete (na dve porcie):
  • 1,5 tabuľky čokolády na varenie (ale to záleží na tom koľko jej chcete, približne 150g asi)
  • kúštičok masla (fakultatívny údaj)
  • troška mlieka (neviem...dve, tri deci?)
  • Amaretto (přiměřeně)
  • jahody (fakultatívny údaj, ale potom musíte zmeniť názov tejto znamenitej pochúťky)
  • šľahačka (obligátny údaj)
  • cukrové srdénka na ozdobenie
Postup:

Ľahké, také ľahké neviete? Čokoládu s trochou masla roztopíte vo vodnom kúpeli (kúpeľ je cool slovo, že) a pridáte mlieko. Celé to mieškajte a mieškajte, lebo sa vám to bude ondiť a lepiť a zgrcávať a iné veci, čo sa bežne stávajú potravinám s takouto konzistenciou. Ja viem, že to je explicitne popísané, ale aspoň vám hovorím pravdu! (Ne jak na tých suchopárnych webstránkach s receptami od mamičiek, ktoré napíšu, ako veľmi ich koláč chutil svokre. Ne ne, ja svokru nemám a hovorím pravdu, jenom pravdu a nic než pravdu, ako na americkom súde. Mám rada filmy z amerických súdov, lebo síce právo je nudné, ale baví ma pozerať ako sa navzájom utlčú argumentami.)

Kde sme boli? Aha no a keď to máte už roztopené a rozmiešané, odstavíte zo sporáka, pridáte Amaretto a nalejete do šáločiek. Ja som ešte predtým nastrkala do šáločiek nakrájanú jahodu (prípadne viac jahôd) a na vrch móžete pekne naaranžovať šľahačku. A posypať tými srdiečkami. Lebo viete, to sú také relatívne drahé srdiečka, ktoré som si musela v obchode s mamou tvrdo vybojovať a sľúbiť že si ich zaplatím sama, ale keď jej spravím hentakú čokoládu, iste mi odpustí. Alebo si spomenie, že jej dlžím euro sedemdesiat za tie srdiečka.

Cestovinový šalát

Ja viem že nudááá, ale tak to som (sme) dnes  varila/i. So Chantal. Inak je to verzia pre vyžranú chladničku, lebo vážne sme doma už skoro nič nemali, čo normálne do cestovinového šalátu dávam, ale nech žijú konzervy! Budem uvádzať svoje množstvá, ale moc sa tým nemusíte riadiť, lebo to už boli zvyšky a vác nebolo!


Potrebujete:
  • cestoviny (naše množstvo boli 4 normálne porcie, alebo 3 drevorubačské)
  • 1 smutná paprika 
  • 1 smutná rajčina (vlastne ešte pár cherry rajčíniek)
  • 1 konzerva hríbov (kdo mu dal ty hřiby?!)
  • 1 konzerva hrášku
  • 1 konzerva olív
  • zvyšok mozarelly
  • kúsok tvrdého syra
  •  majonéza
  • kečup
  • čierne korenie, sladká paprika, soľ
  • tymián
Postup:

Cestoviny uvarte, všetko ostatné nakrájajte do nejakej veľkej misy. Okrem hřibov (atómových), tie som opiekla na panvičke s tymiánom (na olivovom oleji, mám ho dopísať do prísad?) a pridala dodatočne. Potom keď tam dáte tie cestoviny, nakydáte majonézu (ja som nemala celú, ale v podstate jeden pohár malý stačí), trochu kečupu (ne veľa), osolíte, okoríte, pomiešate, zežerete.

Normálne tam dávam kukuricu, vajčiská (inak teraz je problém, lebo bude Veľká Noc a vajcá idú na dračku a vlastne...no ja radšej vynechám tie témy, čo sme preberali popri jedle) a viac rajčákov a paprík, vynechávam hrášok a hřiby. Ale akože, dajte si tam čo chcete, veď viete že ja nejsom kuchárka zo školskej jedálne a nebudem vám hroziť bitkou veľkou varechou (ani veľkou lyžicou) ak nedojete koložvársku kapustu.

pondelok 26. marca 2012

Vsuvka

Ja viem ja viem, tento blog by som mala a chcela venovať predovšetkým receptom, lebo výlevku mám inde, ale toto musím. Práve som zistila, že okrem pokrmov (hach, neni to popiči slovo, že pokrmy? Hneď za vývarovňou v mojom jedálnom rebríčku cool slov.) tento týždeň dvaja ľudia hľadali bryndzu na penise a našli môj blog! Neviem či naň klikli, asi boli sklamaní, keď zistili že ja nijakú bryndzu na penise neservírujem, neuznávam a neochutnávam a vôbec. Teraz keď som vám oznámila svoju radostnú novinu, móžem sa zasa schovať tam, kde som, keď sa nepozeráte. Inak čo by ste si tak dali? A vlastne - dobrý nápad, čo by ste chceli variť a neviete ako? Spýtajte sa a ja vám...pošlem link, chacha. No sem s tými nápadmi, ne len ja budem všetko vymýšľať. Btw posledné varovanie - čo sa týka kapustového pokusu, zvyšok sme po dvoch týždňoch vyhodili. Buď urobte malé množstvo, alebo to urobte na oslavu a zvyšky nanúťte hosťom. (Nebola aj taká pesnička že zavárala milá hnilé hrušky s octom, sama si ich nejedla, ponúkla ich hosťom? Vždy som tých hosťov ľutovala.)

__________________________________________________________

ÓÓÓ a jasné! (To nie sú olympijské kruhy ty debil...ehm, starý vtip, popojedem.) Dnes moja internetová vývarovňa získala dvoch nových pažrošov! Moje plesá! Ja dúfam že vám bude chutiť, lebo mne chutí veľmi a je to na mne aj vidno a tak z nás raz bude jedna komunita Mágd Dobromíl Rettigových.

nedeľa 25. marca 2012

Smotanový dezert s jahodami

Kým sa moja najdrahšia sestra spamätá a bude mať čas napísať, ako robila tú svoju fantastickú bábovku (nútim ju napísať mi sem hosťovský príspevok, ale ako vidíte, alebo teda nevidíte, odjebala sa do Dánska...čosi zhnitého je v štáte dánskom a vetrím, že to je lenivosť mojej Chantal...ale nebudem na ňu pučovať, lebo mi vraj kúpila gýčové umelé kvety ny bycigel, po ktorých moje túži odkedy som bola v Amsterdame), ja nezanedbávam svoje gazdovské (či gazdinkovské?) povinnosti a na nedeľu pripravujem jednoduchú smotanovú tortu, ktorú všetci poznáte, ale pre prípad nejakého neschopného začiatočníka (akým som aj ja bola voľakedy, ale teraz už nemám ani jedinú chybu) treba uvádzať aj tie najjednoduchšie recepty.

Boh (a celý intrák de la Poste) mi je svedkom, že existujú ľudia, ktorí si myslia, že uvaria cestoviny v panvici na oleji (s veľkýmu kusmi mrkvy). Neviem, ako to dopadlo, ale všetci sme sa vyzbierali po recepte (najjednoduchšom aký sme si dokázali predstaviť) a darovali slečne ručne vyrobenú kuchársku...ehm, príručku. Aj s inštrukciami, že do palaciniek rozhodne neradno dávať olivový olej a podobne. No ale nebudem vás nudiť, lebo viem, že vám už sliny tečú na ten jahodový dezert.

Potrebujete:
  • 2 kelímky kyslej smotany (alebo tri, ale my sme mali len dva, tak sa neobžereme)
  • 1 vanilkový cukor
  • granko (granulované kakao!! Ha!)
  • piškóty
  • jahody (čerstvé, ale viete...chutia tak zimne, osobne také jahody najradšej dávam do šampanského, ale v týchto ťažkých časoch cholery si nemôžem dovoliť piť už od rána, to príde po štátniciach, keď to začnem praktikovať naozaj)
  • čokoládová ryža
Postup:

Ľahký. Jednu smotanu zmiešate s vanilkovým cukrom, druhú s kakaom. Do misky poukladáte piškóty, na to kydnete jednu smotanu, na to nakladiete (ne vajíčka) rozštvrtené jahody (moje boli vlastne rozosminkované, boli to také krásne dusíkaté mega jahody), na to jebnete druhú smotanu a vrch pekne ozdobíte ďalšími jahodami. Posypete čokoládovou ryžou a dáte do chladničky a budete dúfať, že vám to pred hladnou rodinou postráži Chuck, lebo inak to zmizne skôr, než stihnú piškóty zmäknúť. Zmäknúť je hnusné slovo....to keď si predstavím, tak ma napadnú dve veci - hnusný pĺž a penis po súloži. Ale to nepatrí medzi dezerty, však.  
 

streda 21. marca 2012

Sorry ja tu len hosťujem

Chantal večer sa u mňa hlás. Chantal má pre vás hosťovský príspevok o bábovke, viete? Takže ja už držím piču.

štvrtok 15. marca 2012

Rizoto s špenátom s hríbami a výborná horčicová zálievka

To sú akože dve rôzne veci, hej? (Nemáte niekedy pocit že vás strašne poučujem? Ale to je choroba z povolania, mám k tomu sklony. Ale nebojte ja vám mám rada! Veď to robím len kvôli vám a teraz som vás nechala pár dní o hlade, vy moje chudiatka! A okrem toho, jedného dňa sa mi ešte poďakujete.)
Ja sa teraz snažím o zdravú výživu (nepreháňam to) ale hlavne (rock!!!) keď už mám jesť každý deň to isté, nech je to radšej ryža než cestoviny, lebo z cestovín sa viac priberá. Aj včera som totiž jedla ryžu, s brokolicou (a to čo ja nedojem, doje prvý hladný navrátivší obyvateľ) a už dostávam zvedavé otázky (možno natočím aj zvídavý dotazník ako Natália Sadness), že čo ma to pochytilo. Nuž...hlad. V prvom rade.

Na rizoto potrebujete:
  • 1 hrnček ryže (na dva hrnčeky vody, logo ty kokso)
  • 1 kocka špenátu (ale kto mal v nedávnej dobe negatívny zážitok so špenátom, nech to radšej nevarí)
  • asi polku konzervy atómových hríbov (šampiňónov, no...vidíte že to nepreháňam so zdravou stravou, kadejaký Bukovský by namietal, že som si mala na trh vybehnúť a čerstvé hřiby nakúpiť, ale zase na druhej strane Bukowski by mi vytkol, že som dnes nemala ani jediné pivo a už je 14:07)
  • olivový olej a slnečnicový olej
  • soľ, biele korenie, tymián
Ryžu viete uvariť, nie? To normálne teda opražíte na tom slnečnicovom oleji a zalejete vodou. Hneď do toho jebnite aj ten špenát (sviňa mrazená, dlho mu trvá, kým je na niečo súci) a posoľte to, anóóó.
Hřiby (atómové) si ja osobne oprážam trošku na panvičke (k tomu tá štipka olivového oleja) aby boli také onakvejšie, ale nebudem vás nútiť. Pridávam ich do ryže až na konci, keď už aj svinský špenát povolí a nechá sa rozmiešať. Vtedy tam nasypem aj tymián a korenie a potom miešam, miešam a to už voda by mala byť v podstate vyvarená, z čoho jasne vyplýva, že máte obed hotový. A jedla som to s čím? So šalátom, ku ktorému som si robila zabudnutú vynikajúcu zálievku, ktorú sme mali doma celé moje detstvo, až potom keď som zlenivela, som začala používať na šalát len taliansky olej, ocot a soľ. Ale nejebme na tradície! (Nie sme orly. Kto chce vtip o orlovi...no, to je ťažké, to by trebalo ukázať.)


Horčicová zálievka na šalát:
  • 1 PL cukru
  • 1 ČL soli
  • 1 PL olivového oleja
  • 1 PL octu (normálneho)
  • 1 PL horčice
  • 1 jarná cibuľka
Všetko zmiešate a najlepšie je, keď v tom (nakrájanú) cibuľku necháte chvíľu odmočiť, preto je dobré, keď šalát urobíte ešte pred varením a kým dorobíte ostatné, tak to bude akurvátne. No a vydrbete na šalátik, však. Je to hróóózne dobré. A najlepšie, ak máte aj reďkev, červenú. Mňamky. No..a fotky sú z mobilu (ne že by teda inokedy boli oveľa krajšie...)


Zeleninový vývar s mandľovými knedličkami

Znie to aj tak lepšie než to vlastne chutí (čo ale neznamená že to chutí zle!) A inak tá kapustová sranda čo som robila minule nejak nejde na odbyt, tak to asi ani doma neskúšajte, jedine že by vaša rodina bola nadšená z inovácií v kuchyni. (Naša je zrejme tradične chuťovo založená, ale zase koláče nikdy neodmietajú.)
Ale k poléfke.
Rozhodla som sa uvariť vlastný vývar, akože áno, dobre čítate...je to pracné jak riť a navyše už som si odvykla od tej chuti, takže asi sa navrátim k bujónovým kockám z obchodu. Ehm.


Na vývar potrebujete:
  • 1 pór
  • 1 cibuľa
  • 1 petržlen
  • polka zeleru
  • 3-4 mrkvy (podľa veľkosti...viete, keď máte tie penisové, ako ja, stačia aj tri)
  • 3 kapustné listy (čo ja viem, nabudúce by som to asi vynechala)
  • celé čierne korenie (asi 6 guličiek), nové korenie (asi 3 guličky), soľ (mrte), vegeta, tymián, 2 bobkové listy, petržlenová vňaťka (btw poznáte ten vtip že príde zajac do obchodu a pýta sa: Dobrý deň, máte mrkvu? Predavačka: Áno. Zajac: Tak si ju strčte do riti!!! Predavačka prekvapene kuká a neveriaco sa pýta: Ako?! Zajac: Vňaťou von!)
  • 3 litre vody (nebojte, dosť sa vyvarí)
  • mrazený hrášok (až na koniec, nepanikárte)
  • lyžica oleja
Všetko si umyjete (akože né že nohy, uši a tvár...ale ruky by ste si mohli) a nakrájate (ruky si nekrájajte!) na kúsky. Cibuľu len na štvrtiny. Ja osobne som pozmenila pôvodný recept, ktorý som našla bárskde na internete a myslím, že je to tak lepšie. Takže: všetko okrem mrkvy (tú som ale nekrájala na kolieska, ale na tretiny, lebo keď sa mrkva uvarí celá, má lepšiu chuť) trošku popražíte na oleji a zalejete vodou. Pridáte korenie. (Inak soľ asi radšej až na konci, vraj sa potom nestratí tá chuť a nemusíte to soliť znova. No neviem.) Potom nechajte variť asi hodinu. Mrkvu som pridala asi 20 minút pred koncom, lebo by sa zgecla. Potom skontrolujte (bude to už také pekne hnusné, rozvarené) a scedíte cez husté sitko. Celé to môžete vlastne vyjebať (petržlen a zeler je aj tak humus, toho póru mi bolo ľúto...), okrem mrkvy, tú si nechajte do polievky. No a bude to pravdepodobne málo slané, lebo ak ste zvyknutí na bujónové kocky, máte poničené chuťové bunky (sypala som do toho soľ a vegetu až kým to bolo jedlé). No a teraz máte vývar (ktorý teda môžte použiť na bársčo, ale keďže máme hotovú mrkvu a v mrazáku hrášok, pome na knedlíčky, nech je z toho polievočka).

Mandľové knedličky
  • 40g masla (mala som 50, to je moc, vlastne by som tam dala asi tak 30 nabudúce)
  • 2 vajčiská
  • strúhanka (přiměřeně)
  • 2 lyžice strúhaných mandlí (ono pôvodne tam mali ísť lieskovce, ale nemáme)
  • soľ, čierne korenie
Roztopíte si maslo a potom ho necháte trochu vychladnúť. Rozmiešate s vajcami, pridáte soľ a korenie a orechy. Potom budete pomály prisýpať strúhanku, až kým z toho nebude taká tvarovateľná masa (sama som netušila aká asi, ale moja bola nejaká riedka tuším). Mali by sa z toho dať vyformovať guličky. 
Vývar nechajte na plyne, nech to buble a postupne pohádžte tie guličky (kúsky) dnu, a nechajte chvíľu variť. Súčasne pridajte aj hrášok. No a to je všetko. Je to trochu mastné na môj vkus, ale tak záleží na tom, ako doma jete polievku, lebo mojej babke by sa to určite mastné nezdalo (ale ona ani neni posadnutá chudnutím). Inak tie mandľové oné sú dobré, majú takú zaujímavú chuť. (Neviem urobiť pečeňové skrátka, toto je nejaká vegetariánska verzia.)
Dneska máme bohužiaľ iba špatné fotky z mobilu, lebo mama si už dva dni berie foťák do práce (ne, nemyslím že sa fotí na hajzli v zrkadle)... smutné. Ale veď vy viete dobre (pán Ľudovít) že ako vypadá poléfka. Či?!

nedeľa 11. marca 2012

Čokoládový Amaretto koláč

Posledný príspevok na dnes, trochu vyčerpávajúce...no ale musíme vziať do úvahy, že ne každý deň je tak plodný a ne každý víkend varím na party a tak dále a tak dále... čo neznamená, že nemám pripravené nejaké nápady na nasledujúci týždeň, chacha.
Tento koláč vyzerá obyčajne, ale je famózny. Je tak famózny, že som nestihla urobiť ani fotku a preto uvádzam tú od zdroja... Inak zaujímavý nemecký blog, kto rozumiete a radi varíte, určite sa pozrite.

Potrebujete:
  • 150g polohrubej múky
  • 150g práškového cukru
  • 150g masla
  • 150g čokolády na varenie
  • 100g mletých mandlí (predávajú sa v baličkoch po 100g, super, ne?)
  • 3 vajcá
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • štipka soli
  • 1 štamprdlík Amaretta (prosím vás, čo si budeme nahovárať, jebla som tam dobrého deci aj pol, ak ne dve, s chlastom sa nemá šetriť)
  • šľahačka (fakultatívne)
Postup:

Vymiešate žĺtky (verili by ste že som napísala žľťky?) s cukrom (ak si ešte predtým nezmiešate cukor s múkou ako ja a potom som ho musela lyžicou odoberať), pridáte múku, soľ a prášok do pečiva. Roztopíte čokoládu s maslom, zmes pridáte do hentoho čo už ste si narobili. Pridáte mandle a Amaretto. Bielky vyšľaháte na sneh a opatrne podmiešate. Vlastne by sa to dalo zhrnúť - šecko zmiešate a sneh nakoniec. 
vylejete do vymastenej a vysypanej tortovej formy (25cm priemer je akurvát) a dáte piecť na 40 min. pri 180°C. (Ale ja vždy všetko pečiem na 180°C.)
Koláč je vynikajúci s kopčekom šľahačky, ako v cukrárni.

Kapustový curry šalát

Na fotke to nevypadá bohviejak, ale je to fakt dobré, dokonca som bola až prekvapená, že jak dobré. Totiž, ja to mám z iného blogu a tam to na fotke vyzeralo super, no, ale neviem, lebo to moje jedlo sa až tak nepodobalo...zato moja fotka a moja realita sú aspoň zhodné, proste odstráňte predsudky k jedlám, čo vyzerajú ako by ich niekto vyšablil! ("Ať piju co piju, vždycky když zvracim je v tom vlašák".)

Potrebujete:
  • polka kapustnej hlavy (kks vedeli ste jak je to OBROVSKÉ??? A ťažké jak sviňa. jak dve svine.)
  • 2 veľké mrkvy (moje boli veľké asi ako penis, ale trochu tenšie...a vlastne trochu dlhšie, taký dlhý penis som ešte ani ja nevidela)
  • 1 červená cibuľa (nemám...dala som polku bielej, čo som našla v ladničke a ešte jednu jarnú)
  • 2 jeblká (to nie je preklep)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 biely jogurt
  • 3 PL majonézy
  • 3 PL citrónovej šťavy (bohužiaľ nemáme naozajské citróny, tak iba Citromlé)
  • 2 PL sójovej omáčky (konečne viem, na čo ju využijem, keď už som ju raz kúpila)
  • čierne korenie, kari korenie, rasca, chilli (použila som Shito sós, ale v originále je klasické chilli korenie)
Postup:

Všetko umyjete a čo treba ošúpete a tak, to vám netreba vysvetľovať, alebo sú tu aj nejakí z pomocnej školy? Polku kapusty nakrájate (nastrúhate, whatever, proste na také kúsky aby sa to dobre jedlo vidličkou)  a dáte trošku povariť. To v recepte nebolo, ale mama odporúčila, lebo že vraj by to bolo moc živé. (By to tú kapustu aj bolelo, keby ste do nej zahryzli a počuli by ste tichým hláskom "Au, piči to bolí", ako Mrndarínka Darinka...zase zachádzame do ďalekých sfér.)
Tak som to jebla asi na päť minút do vriacej vody. V tejto fáze sa nenechajte odradiť pachom variacej sa kapusty, aj keby sa vám mali vynoriť všetky spomienky na školskú jedáleň (vývarovňa je také vhodné slovo)!!!
Medzičasom si nastrúhate jebká a mrkvu, nakrájate cibuľku a všetko nahádžete do veľkej misy (vyberte si najväčšiu, akú doma máte). Celé to zmiešate s uvarenou kapustičkou. (Hlavne ju nenechajte variť dlho, lebo nemá byť prevarená jak v školskej jedálni, iba zmäknúť!)
Teraz ideme na zálievku. V mištičke zmiešate biely jogurt s majonézou, sójovou omáčkou, citrónovou šťavou, pretlačeným cesnakom a korením a vykydnete na kapustu. Nechajte to trošku odstáť, aby sa tá skvelá zálievka porádne vsiakla. Je to fakt popiči, verte mi. Ja viem, čo je pre vás najlepšie.

Sezamové srdiečka

Celý názov: Znamenité syrové krekry "Sezam otvor sa". Ale neviem, kto by niečo také hľadal na googli. Sú to výborné slané pičusy k telke, alebo na party a navyše doma urobené, takže určite lepšie než nejaké kúpené čipsy, že. (Ne že by som inak pohrdla čipsami...dobré čipsy nejsú zlé, ako všetci vieme.)
 Potrebujete:
  • 215g polohrubej múky
  • 200g masla
  • 200g tvrdého syra (používam Eidam)
  • 1 vajce (vlastné samozrejme vlastne dve vajcá, lebo aj na pomastenie)
  • chili korenie, sladká červená paprika, soľ
  • sezam
  • 1 plechovkové pivo
Postup:

Najprv zmiešate múku, korenie, soľ a maslo. Potom (alebo medzičasom podľa mňa najlepšie) primiešate vajce a nastrúhaný syr a vymiesite cesto. Jebnite na pol hoďku do chladničky, otvorte si pivo a vyložte nohy.
Potom vyvaľkajte stredne tenké cesto (ide to na piču, lebo sa to kurevsky lepí a ondí na valčeku a proste celé sa to nejak serie, takže budete potrebovať mrte múky aby ste to vôbec nejak rozplácli) a vykrajujte ľubovoľné tvary. Ja som použila vykrajovač na medovníčky, takže sú maličké, akurát do papuľky, už len zapíjať vínom. (Aké romantické.) I keď je možné, že teraz po voľbách budete do seba liať niečo tvrdšie, zo zúfalstva, alebo z pocitu víťazstva, ale určite je to vhodné aj k vodke. (Neviem, ako by sa syrové krekry znášali s alpou a okenou, lebo tá sa tradične pije cez chleba...ale skúste.)
Vykrojené srdiečka (sľubujem, že pri najbližšej návšteve Ikey si dovlečem tie formičky v tvare ježa a jeleňa a hraboša, či čo to tam majú a aj formy na muffiny, ale to sem teraz nepatrí) poukladáte na vymastený plech (je to dávka asi na 3-4 plechy, podľa veľkosti), pomažete rozkvrdlaným (írečité slovo) vajcom a posypete sezamom.
Dáte piecť pri 180°C na asi 15 minút. A je to bááááječné!
 

pondelok 5. marca 2012

Talianske rizoto s cukinou a baklažánom

Veľa brzdím, veľa pijem, nefajčím a zdravo žijem. To je heslo jedného z našich pijanských WG-žúrok. Momentálne ma to napadlo, lebo sa zaoberám zdravou výživou (zatiaľ len teoreticky a v myšlienkach, zas si nemyslite že som nabehla do knižnice a spravila si rešerš aby som sa o téme viac dozvedela. Ne neeeee, mne stačí vedieť, že gumené medvede a bujóny obsahujú priveľa éčok ale zatiaľ sa ich nehodlám vzdať...).
Ale keď varím niečo zdravé tak mám zo seba hovadský pocit. (A potom sa dorazím tatrankou, že, haha...ne, dnes ne.)
Rizoto sme už raz varili, takže kto si pamätá, tak móže ísť rovno variť a kto ne, tak pre veľký úspech ešte raz.

Potrebujete:
  • hrnček ryže (rizotovej, dospela som k názoru, že z obyčajnej ani nemá cenu to robiť...uvidíme, keď túto miniem)
  • liter bujónu (akože z dvoch kociek, alebo si vyvarte prasačiu/prasaciu, či slepačiu/slepaciu kosť)
  • polka cibulenky
  • jedna aubergine (akože baklažán...odkedy som sa vrátila zo zasľúbenej zeme, neviem si spomenúť na slovenský názov...proste tá fialová vec)
  • polka cukiny (alebo celá, ale potom vám stačí menej aubergine...ja som mala akurát polku, tak preto)
  • troška (!!!) soli
  • tymián
  • olivový olej (logo, ty kokso)
  • aceto balsamico
Postup:

No ryža je ľahká. Uvaríte si liter bujónu. Na panvičke na oleji opražíte cibuľku a potom trochu aj ryžu. Postupne pridávate naberačkou bujón, tak aby ryža bola stále ponorená, ale nie priveľa (to sa vám ani zmestiť nebude, v panvici). Takto móžete ryžu variť asi dvesto rokov. Ale stojí to za to. Bude hotová kým sa vám minie bujón, verte mi, je to presne vypočítané množstvo, ani sám Newton by to lepšie nevyrátal.
Medzitým si nakrájate aubergine a cukinu na malé kocky (alebo na veľké, každému, čo jeho je) a v hrnčíčku (osobitnom teda) na oleji trošku opečiete, posolíte (ale len málo) a potymiánite, prilejete vodu a necháte podusiť. Tak akurátne. Keď máte hotovú ryžu, pridáte do nej asi lyžicu balzamikového octu a podusené zeleninky. Zmiešate, nakydáte na taniere a podávate. (Vidíte, v tomto recepte som sa ešte aj zdržala samoúčelného nadávania...že jaká som?!)



nedeľa 4. marca 2012

Čerešňová bublanina

Slovenská klasika. Foto príde, keď sa mi bude chcieť a ak to stihnem, lebo už je tam iba zvyšok...uznajte, od včera večera, neprežil koláč pomaly ani 15 hodín.
Je to veľmi ľahké, dnes pečieme pre lenivcov a workoholikov.

Potrebujete:
  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 hrnček kryštálového cukru (alebo krištáľového? Ktovie...asi len Shtoor a jeho jazykovedný ústav...)
  • 1 hrnček mléka (to boli inak také vtipy, že príde Piťu do obchodu a hovorí "prosím si chléb a mléko" a oni že "ale my sme železiarstvo" alebo tak nejak...tuším záhorácke) (neni to moc smiešne, však?)
  • 3/4 hrnčeka oleja
  • 4 vajčiská (bielky vyšľahať na sneh)
  • 1 vanilkový cuker (nemáme!!! Všetko sa minulo...haMba. Dala som škoricový, ale len z núdze.)
  • pol prášku do pečiva (to bol tiež posledný polprášok, čo sme ešte mali...teraz už je tam iba 8 balíčkov tortového želé...bohvie nač je nám toľko želé, ale kupovala som ho ja. Keby som si tak pamätala, na čo som vtedy myslela...)
  • ovocie (akože čérešne, jasnééé...ale móžte tam dať hocičo)
Postup:
Najsamľahší. Zmiešate najprv suché prísady a potom pridáte mokré. Hehe. Z bielkov vyšľaháte sneh (sneh...toto je jediná forma snehu, ktorú na jar ešte uznávam a nezatracujem) a jemne primiešate do cesta. Cesto ochutnáte vareškou, je hrozne dobré. Vymastíte si veľký plech a vysypete ho múkou. (Alebo dva malé plechy.)
Cesto vylejete ale nevyškrabkajte ho všetko, lebo trochu si nechajte na vylízanie. Naondejte do toho ovocie. Ja som potrebovala dva veľké kompóty čerešní a jeden malý ríbezlí, lebo nejaké boli tie čerešne predimenzované a tudíž ich nebolo tak veľa, alebo ja už neviem, čo bol za problém...)
Potom strčte (vopchajte, ako vopcháčik) plech do trúby vyhriatej na 180°C na asi 40 minút...ale já neviem, ja to nekontrolujem, já robím vidličkový test. A na konci posypte cukrom (práškovým, ten máte na to aby vám ho iní mohli fúkať do zadku...) a bude to krááááásne. A dôjde vaša rodina, ktorá je ako Chuck Norris a vycítila už zo vzdialenosti tritisíc míľ, že ste piekli a hneď sa na to vrhne.