24-hodinový tvarohový koláč

Presne ten, čo robieva moja mama a čo som piekla ako ukážku slovenskej kuchyne (mlčte!). Je 24-hodinový, čo znamená, že po dopečení by mal 24 hodín odstáť, aby tvaroh pekne vsiakol do cesta a potom je vynikajúci. U nás doma to v skutočnosti znamenalo, že do 24 hodín po ňom nebolo ani stopy. Fotku som ujebala na nete, musíte ma ospravedlniť, ale môj nevyzeral tak reprezentatívne a nemala som so sebou ani foťák.

Potrebujete:

• 500g polohrubej múky (Weizenmehl, Nemci polohrubú nevedú)
• 150g práškového cukru (mala som kryštálový)
• 150g masla
• 1 prdopeč (prášok do pečiva, víme?)
• 1 vajčisko (sprdkavené)
• 1dl mlieka

Plnka:

• 500g tvarohu (normálneho, ale Nemci majú iba jemný, ide to aj s takým)
• 1 vanilkový cukor
• trochu kryštálového (podľa chuti)
• 1 vajce
• hrozienka

Postup:

Zo všetkého vypracujeme cesto. Rozdelíme na dve polky, obe vyvaľkáme a jednu dáme na vymastený plech. Na to vykydneme vymiešaný tvaroh a potom to prikryjeme (práve som napísala prYkryjeme, ale nikomu to nepovedzte, už som to opravila) druhou polkou a pekne zlepíme okraje. Bude sa vám to trhať a tvaroh vylievať a budete pri tom nerváčiť, že prečo to nevyzerá, ako keď to robí mama, ale uvidíte, že nakoniec to bude mega dobré (ježišííííí, moja spolubývajúca ZASA pripálila ryžu, v hrnci, ktorý som dnes s námahou vydrhla práškom, zaškrtím ju!!!) a Nemcom to bude chutiť. Aj Španielom a Rusom a Talianom a Peruáncom, proste zmizne za pol hoďky (ako fľaša vodky). Dáte upiecť na 180°C kým nebude hotový (fakt si nepamätám, moja drahá mať tomu hovorí "keď bude ružový" ale ja som nevidela nijaký ružový koláč s výnimkou punčových rezov...tak proste sledujte a čakajte, hlavne ho nenechajte prihorieť, jak moja spolubývajúca) (je tu smrad jak hovado...).

Sójová marináda na hovädzie steaky

Totiž, aby sme si rozumeli, ja som ju dala na hovado, ale vy si ju dajte na čo chcete, bárs sa ňou potrite a vybehnite do ulíc. Robila som ju včera po polnoci, keď som sa vrátila z krčmy z divadla, lebo som to chcela jesť dnes. A bola hovadsky dobrá. Síce vyváram len občas, ale som stále gazdinka jak kurva. Inak sa musím priznať, že zas nemám fotku, ale ešte mám pár tých mias (to je plurál od mäso, čo čumíte, učili sme sa to ešte v základnej škole), takže zajtra to sem príde, ak od hladu nezabudnem.

Potrebujete:

• hovädzie maso, samozrejme, alebo nejaké iné maso
• 1 cibuľu
• 3 strúčiky cesnaku
• 4 lyžice sójovej omáčky (približne)
• l lyžica medu
• 2 lyžice olivového oleja
• čierne korenie
• chilli paprika, sladká paprika
• trochu majoránu
• koriander
• kečupu přiměřeně

Postup:

Cibuľu a cesnak nakrájajte na minikúsočky a všetko spolu dobre premiešajte. Hlavne nepridávajte soľ, lebo sójová omáčka je slaná jak riť (neviem či rite sú slané, ale asi áno).

Potom do toho geblajzu naložte mäso a nechajte odstáť cez noc. Pôvodne som to chcela opekať na grile, ale viete ako - dnes sú celý deň prehánky, voláko sa dosralo počasie a tak som to pekne osmahla na panvičke ako minútku a jedla so šalátom (lebo sa snažím schudnúť) (a preto som potom zožrala ešte asi pollitra pudingu ako dezert, ale nevadííííí). Hroóóóózne dobré.

Banánové lievance z ovsených vločiek

To je veľmi zdravé a veľmi dobré (no možno to neni až tak zdravé, ale je to light verzia, aby ste nestlstli) (ja sa o vás tak starám!)

Potrebujete:

• 2 banány
• 2 vajčiská
• přiměřeně ovsených vločiek

Postup:

Banány rozmiagajte vidličkou na tanieri na kašu (vhodné pre tých, čo sa radi hrajú s jedlom). Oddeľte žĺtky od bielkov. Pridajte žĺtka a pridajte ovos, aby z toho bola taká primerane hustá zmes. Z bielkov vyšľahajte sneh a tiež primiešajte. Potom na panvičke rozohrejte olej a kydajte naberačkou lievancoidné množstvá. Počkajte kým sa prepečú, odstráňte z panvičky, inštalujte na tanierik, potrite jablkovým pyré alebo polejte javorovým sirupom, alebo robte si s tým čo chcete. Hovadsky dobré, budem to čoskoro robiť znova a potom vám to aj odfotím.

Tvarohový dip

Musím sa polepšiť a zase začať vyvárať a vypekať, alebo aspon dačo robiť, lebo to tu zaľahlo prachom a tak. Nemám foťku, snáď mi odpustíte, ale musím vám to sem napísať, lebo som to práve dnes vymyslela a je to hrozne dobré.

Potrebujete:

• jemný tvaroh
• tzatziky (vieme že po slovensky sa to povie cáciky, však)
• chilli korenie
• tymián
• sezam
• olivový olej
• mrkvičku (alebo inú alternatívnu zeleninu, napríklad šalátovú okurku)

Postup:

Všetko zmiešate a množstvá si dajte podľa chuti (toho oleja ale ne veľa, aby ste nestlstli) a potom naberajte mrkvičkou priamo do papuľky.

Plnený baklažán II.

To je tak mega dobré jedlo, že by som to mohla žrať každý deň, nebyť toho, že baklažán je momentálne kurevsky drahý. Ale v sobotu sme mali international dinner, tak som sa musela blysnúť. Sledujte a učte sa.

Potrebujete:

• baklažán (eheh, kto by to bol povedal)
• mrkvu
• cibuľu
• šampiňóny
• papriku
• šunku (na Slovensku som to nikdy nevidela, ale tu sa dá kúpiť šunka nakrájaná na kocočky, ako stvorená do plniek)
• olivový olej
• syr
• korenie (bársjaké, aké máte radi)

Postup:

Baklažán rozrežete napoli a vydlabete vnútro. Hlavne ho nevyhoďte! Nakrájajte ho spolu so všetkým ostatným na malé kúsky a trošku opečte, podlejte vodou (máličko) a poduste.

Potom naplňte baklažány, na vrch položte plátky syra a dajte zapiecť do trúby. Dávajte pozor, aby ste ho tam nenechali moc dlho, je potom ako blato a tak drahý baklažán neradno zničiť!

Hrachovka

Ale to není jen tak obyčejná hrachovka! (Cítíte tu energii?) K veci. Prosím pekne, toto je moje životné dielo, čo sa týka polievok a kuchyne vôbec. Varila som tú spíčenú polievku dve hodiny (čistého času), ale kľudne môžeme zarátať tých 12 hodín, počas ktorých som hrach nechala odmočiť. Ten bazmek síce napučal, ale rozvariť sa nechcel ani za boha. Nechcite vedieť, čo som tu zažívala. Zato je fakt mega dobrá a ešte aj fotoegnická, no tak čo sa sťažujem.

Potrebujete:

• sušený hrach (viete, taký ten žltý, alebo jaký, množstvo podľa potreby)
• klobásu (trocha ľudovej slovesnosti: nevedela čo má robiť od špásu, strčila si medzi nohy klobásu)
• mrkvu (punk není mrkev!)
• 3 strúčiky cesnaku
• korenie: 1ČL čierneho, červená paprika sladká a chilli bajočko, 1ČL curry, majorán tiež bajočko
• 1 bujónová kocka (z nejakého bujaka)

Postup:

Tak najprv dáte namočiť ten hrach aspoň na 12 hodín, ale to aj tak nepomôže. (Najlepšie jakože na noc, keď budete spať, ne že okolo budete chodiť a znervózňovať ho, to už len z trucu sa s ním nič neudeje.) Mala som hrnček hrachu a 4 hrnčeky vody. No a potom ho v tej istej vode uvaríte - hovoria múdre rady, lenže nikde sa nepíše, že to bude trvať tri milióny rokov. Tak som varila, varila, najprv mi to vykypelo a lialo sa to po sporáku (máme elektrický, tak to hneď aj prihorelo a trošku to iskrilo a vzadu tam je taká nejaká mriežka a asi to natieklo aj tam, nechcem vôbec vedieť, na čo to slúži), potom som to nechala variť poodkryté a ono sa to originál varilo asi hodinu a pol, kým som nestratila trpezlivosť. Jakože niekede v polovici som tam nahádzala ten cesnak (v celku), korenie a bujón, neskôr klobásu a nakoniec mrkvu. A ten hrach bol furt celistvý. Nervy ma už chytali, tak som hľadala mixér, taký ten malý ručný, ktorým sa aj koktaily dobre robia, ale nenašla som ho, len klasický ponorný mixér, takže som pekne vybrala klobásu a mrkvu a jala sa mixovať. Mala som široký hrniec, tak to striekalo na všetky strany, samozrejme hlavne na mňa.Viac menej to pomohlo (viac-menej, lebo ešte stále sú tam kúsky celého hrachu ale už sa na to môžem vyondiať, okrem toho vznikla ne polievka ale kaša, tak som musela zasa pridávať vodu).

Ale viete čo? Je hrozne dobrá. Som na seba hrdá.

Minútkové hovädzie steaky

Som veľká (čo mi ostatne zrkadlo vždy potvrdí) a môžem sa vydávať, lebo som včera prvýkrát v živote sama pripravila hovadzie mäso! Treba uznať, že to je životný úspech. Hovadzie mi pripadalo vždy ťažšie než kuracie. (Nehľadajte v tom logiku.) Ale tento týždeň som sa osmelila, kúpila si kvalitné mäso (hahaaaa, vtip, je z Lidla) a vyskúšala niečo nové. Zároveň sa učím narábať s korením, lebo toho mám priveľa a mám nutkavý pocit nadrbať do každého jedla všetky korenia čo mám v kredenci, z čoho vyplýva, že niekedy sa musím ozaj premáhať, aby som dojedla, čo som si navarila. (Malá rada pre tých, čo sú na tom ako ja - nie, curry sa k vajíčkam nehodí!!!) No tak pome na to hovado.

Potrebujete:

• hovadské steaky (ako inak)
• cesnak
• čierne korenie, soľ
• olivový olej
• ryžu ako prílohu (mám ryžu Basmati! Neviem čo je na nej také super, ale je to cool!)

Postup:

No, čo by som vám k tomu povedala. Mäso umyjete, posolíte a pokoríte (heh). Nasekáte si cesnak. Na panve (nie na Doneckej) rozpálite olej a mäsko prudko opečiete. Cesnak pridajte až o trošku neskôr, aby sa vám nespiekol, je potom nechutne horký. Je to hovadsky dobré. Hlavne keď cítite chuť čierneho korenia, začnem byť asi koreňový purista, že max dve a dosť! Budem vás priebežne informovať ako mi to ide.