Kakaové kolieska

Sekcia vianočné pečivo. Od prababky. Môžte si byť istí, že to sú najlepšie vianočné koláčiky na svete, sú proste mega. Čo sa týka údajov, nebuďte takí pregnantí, ja tu nemám váhu, iba takú prijebatú odmerku a v tej sa všetko dalo odmerať len bajočko, ale to neznamená, že sa nepodarili! (Mne aj tak každý vždy zežere všetko čo navarím, viete...nebojím sa že by zostali.) (Moje ego sa nevprace do kuchyne už. Zvyčajne keď varím, ego čaká vonku.)

Na tieto famózne kakaové kolieska (alebo v mojom prípade srdénka, lebo ja všetko čo sa dá, robím v tvare srdének, lebo ja milujem srdénka a to nemá ničovaté nič spoločné s tým že som teraz zaláskovaný blázonko) si pripravte veľa času a trpezlivosti a najlepšie nejakého pomocníka, inak vás jebne z toľkej roboty a výsledok je taký, že je ich dosť málo.

Potrebujete:

Cesto:

• 420g hladkej múky (pre tých v Nemecku žijúcich proste akákoľvek Weizenmehl)
• 40g kakaa (alebo aj 4 lyžice, keď neviete ako to odmerať)
• 140g cukru
• 80g mletých orechov (nemali v obchode, tudíž naše sú tentokrát bez orechov, ale vy máte doma určite nejaké od babky)
• 280g masla na pečenie (takto vám poviem - dali sme 250, to je jedno balenie)
• 2 lyžice mlieka

Krém:

• 240g masla (nech vás ani nenapadne použiť na toto margarín, nejsme predsa vegáni aby sme dobrovoľne žrali margarínový fejk v čerstvom kréme, fuj)
• 160g cukru
• 1 vanilkový cukor
• 4 žĺtka (dnes som to preložila do angličtiny ako four yellows)

Poleva:

• 1 lyžica horúcej vody
• 140g cukru
• 1/2 citróna (len šťava, samozrejme)

Postup:

Najprv vypracujete cesto. Vymiesite, vymiagate a vyvaľkáte. Potom z neho povykrajujete ľubovoľné tvary (ale dobre vám radím, srdénka sú síce pekné, ale nahovno sa plnia krémom, asi preto sú kolieska adekvátnejšie), naukladáte na plech (pliešok) a dáte do trúby (trúbky) vyhriatej na 180°C. Neviem vám povedať na ako dlho, proste si pri nej posedíte a dávajte pozor aby vám nezhoreli.

Potom necháte vychladnúť a idete na vianočné trhy na víno. Keď sa vrátite, spravíte krém. To tak, že šicko zmiešate (z bielkov na druhý deň urobte omeletu) (to je dokonca aj zdravé, Bukovský napríklad vaječné žĺtka ani nejedáva) a najlepšie rozjebete mixérom, takže máte homogénnu zmes. Tú ochutnáte (mega, ale pozor deti, maslový krém, premyslite si koľko má také maslo kalórií) a potom ju natliapete na kolieska - vždy dve zlepíte pomocou krému.

Nakoniec urobíte polevu (tiež všetko zmiešate do homogénnej zmesi, hlavne to neprežeňte s vodou) a kto by to bol povedal  - nakydáte ju navrch. Všetko ozdobíte orechom. No a potom zabalíte a necháte pár dní odstáť v chlade, aby kolieska zmäkli a krém sa nepokazil. A tie surové vajíčka. Ojojój. Keď si pomyslím, že niektorí majú problém zjesť mäso, ktoré otvorili v predošlý deň...a ja kľudne dojedám všetko čo mám v chladničke, aj keď je to tri týždne po záruke (mäso ne, ale napríklad také maslo...ale ja sama nezjem celé maslo v záručnej dobe!)

Biscottini italiani di cioccolata

Viete, budujem si tu pomaly reputáciu, lebo na každej party zahviezdim a keď sa to vyžere (spravidla to trvá 5-10 minút), tak mi podajú misku, že môžeš to prosím ťa znova naplniť? No. Tak mi verte, že aj tieto sú mega. Sú mega dobré a mega ľahké a mega talianske (a recept mám od svojej talianskej učiteľky, ktorá tvrdí, že "to sú také obyčajné, od mojej mamy").

Potrebujete (cca 30 kúskov):

• 220g horkej čokolády
• 110g masla
• 2 vajčiská
• 100g cukru
• 220g múky
• 1 kávovú lyžičku prdopeču (haháá, konečne môžem zasa použiť to slovo!)
• štipka soli

Postup:

Vymiešate vajcá s cukrom (môžete najprv vyšľahať žĺtky s cukrom, ale je to zbytočná robota - ja nemám mixér a bolo to aj tak ok). Roztopíte čokoládu s maslom a pridáte do misky. Potom zmiešate suché prísady a prisypete do tej gebuziny. Proste sa s tým netreba serkať, robí sa to samo. Vymiešate cesto, zakryjete a necháte 45 minút v chladničke. (Medzitým si dajte pivo, alebo čaj s rumom, teraz je zima.) (Boha, nejak čudne mi bzučí notebook, to je normálne?) (Čo keď vybuchne???)

Za 45 minút dojdete späť do chladničky a vyberiete cesto. Vyložíte plech papierom na pečenie (verzia pre lenivých, ktorí neradi umývajú plechy) a z cesta vyformujete guličky (veľké asi ako vlašský orech) (alebo možno menšie, no neviem, také primerané predsa! Dokedy vás mám vodiť za ruku?) a tie na plechu prstami roztlačíte, takže vám vzniknú krúžky. No, viete...v tvare medovníkov (kruhových). Ježiši, čo ste nikdy nepiekli? (Ok, sľubujem že nabudúce ich už odfotím.) Také placičky s priemerom asi 3cm to boli. Totiž, moje boli každá iná, lebo to nie vždy sa mi podarilo takú rovnomernú guľku vyformovať, ale to je jedno. Vyšlo to na dva plechy, keď som ich trošku potisla (a vyjedla trochu cesta v surovom stave).

Keď ste s touto babravou prácou ready, strčíte do vyhriatej trúby (180°C) na 6 minút. (Alebo na 7, záleží aj od trúby.)

Zaručujem vám, že vaši hostia sa o ne pobijú.

Wicked pasta

Môj včerajší obed a vlastne aj príspevok na želanie (pre Michaelu, ktorá chcela nejaké cestoviny). Vedzte že sa snažím jesť čo najmenej cestovín, takže ich mám spravidla len raz do týždňa (ale inak idú všetky moje stravovacie predsavzatia do prdele, lebo sa napchávam kadečím iným). A tieto som mala včera na obed a hovorím vám, že boli kurevsky dobré.

Potrebujete:

• cestoviny (chacha)
• rajčinový pretlak (otvorený už dobre vyše mesiaca a možno plesnivý, radím neskúmať)
• pár cherry rajčiniek (asi 7, ale nebuďte detailisti a riaďte sa pocitom!)
• 1/3 cukiny
• 1/2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 plátky schwarzwaldskej šunky (v Čiernom lese ju majú na každom rohu) (chacha)
• korenie: čierne, chilli, majorán, tymián, cáciky (to je po slovensky tzatziky, viete), bylinková soľ (a to je už asi všetko, skrátka nadrbte tam všetko čo nájdete)

Postup:

No čo vám poviem. Cestoviny uvaríte klasickým spôsobom (to jest vo vode). Na panvičke opečiete cibuľu, potom pridáte nakrájanú šuňu a cesnak a keď to je celé pekne opečené, jebnete tam cukinu nakrájanú na kocky. Trošku podlejete a prikryjete, aby sa to podusilo. Asi len 5 minút, nie dlhšie. Potom tam pridáte rajčinky (nakrájané na štvrtinky). A nakoniec keď už to vypadá dobre, zalejete to pretlakom a okoríte a osolíte a potom čakáte, kým sa spoja chute. To netrvá dlho. No a vylejete na cestoviny. Schmecken lassen!

Ešte iné zdravé raňajky

Musím sa snažiť, lebo línia a tak, ale moc mi to nejde, lebo Vianoce a tak. Objavila som v obchode ľanové semiačka a keďže by mali pomáhať spaľovaniu tukov, či čo to, tak som si hneď kúpila polkilové balenie. A dneska som ich jedla, lebo viete ako - včera na vianočných trhoch som zožrala vaflu a potom som si kúpila ešte pražené mandle a varené víno a teda neviem, či by som nemala celé to polkilové balenie úbohých ľanových semiačok zožrať rovno celé, aby sa s tým popasovali. (Mimochodom, tých pražených mandlí mám ešte polku a práve sa nimi pchám. Hm, idem po semiačka...)

No ale pome k tým raňajkám.

Potrebujete:

• ovsené vločky
• tvaroh
• biely jogurt
• 1 lyžička medu
• ľanové semiačka (ale ak nediétujete, jebte na to)
• sekané mandle
• škoricu (len pre efekt)

Postup:

Všetko zmiešať. Takto to vyzerá, viem, nevábne, ale je to fakt dobré. Na to aké to je zdravé. Ale nejedzte za tým hneď aj pražené mandle. Dajte ľanovým semiačkam šancu!

Sladko-kyslo-pikantný šalát

Hneď som aj vyskúšala tú svoju skvelú novú knihu, len som to musela trochu upraviť, lebo ja nemám doma ovocné octy a podobné chujoviny, stačí že mám tri druhy oleja, keby som mala mať aj tri octy, nemám to kam pchať.

Potrebujete:

• šalátovú uhorku
• cherry rajčinky
• červenú cibuľu
• aceto balsamico
• hnedý cukor (mala som dva balíčky z kaviarne Shtoor, ktoré som si dovliekla)
• bylinkovú soľ (odkedy ju mám, všade ju drbem)
• chilli

Postup:

Zeleninku si nakrájate, to je ľahké (či treba vysvetľovať?). A tá zálievka, no sledujte. V hrnčíčku zohrejete asi lyžicu a pol octu s hnedým cukrom (množstvo je relatívne, lebo záleží na tom, koľko máte tej zeleniny) a necháte to celé roztopiť, až je z toho taká hustá hmota. (Vyzerá to jak roztopená čokoláda.) Potom zeleninu osolíte a ochillíte a nakoniec polejete týmto hnedým sajrajtom. Hodí sa to k pikantným indickým jedlám (písali v knižke), ja som si k tomu urobila ryžu s curry korením. Mňam. Záviďte. (Fotka nahovno...no čo už, to máte tak keď už hladom nevidíte a potom to takto odfláknete.)

Fantastická zeleninová polievočka

Dneska sa prekonávam. (Foťka zajtra, len aby ste si nemysleli že vás chcem ogabať, nechcem, ale už je tma a už som dojedla a vôbec, ja som Miazga otec.) Inak taká normálna, z bujónu, ale hrozne mi chutila (a ne preto že to je poopičná polievka!)

Potrebujete:

• 2 mrkvičky
• kúsok brokolice
• mrazené zelené lúsky (sú mrte!!!)
• polievkové slíže
• 2 kocky bujónu
• bylinkovú soľ

Postup:

Nakrájate mrkvičky do požadovaného tvaru a osmahnete na oleji. Potom zalejete vodou a necháte zovrieť. Keď vrie voda, pridáte bujón a brokolicu a varíte kým nezmäkne. (Ne bujón, brokolica.)

Nakoniec pridáte polievkové slíže a mrazené zelené lúsky, tie sa nemajú príliš prevariť, lebo potom stratia tú krásnu farbu a chuť a nejsú ani také chrumkavé. Podľa chuti pridajte bylinkovú soľ. A na ozdobu petržlenovú vňať. (Vňaťou von!)

Je to hrozne dobré. Myslím že je to tou brokolicou. Trocha zmeny, lebo inak stále žerem len mrkvovo-hráškovú.

Zdravé raňajky

No nečumte tak, že tri príspevky naraz, doháňam zameškané (oslavujte návrat strateného syna). Okrem skvelej a zdravej zeleninovej panvičky jedávam ešte aj zdravé raňajky. (No dobre, iba ak si nekúpim koláč. Problém je taký, že ráno sa pohybujem v blízkosti úžasných voňavých nemeckých pekárničiek, ktoré vo mne vyvolávajú ten pocit, aký má feťák v obchode farby-laky, víme. - Ja viem že sa opakujem. - A nemyslite si že sa ráno zdvihnem svižne z postele, aby som si šla kúpiť pečivo a noviny, nene. Väčšinou totiž spím, ehm, inde ako doma a keď sa ráno trepem do svojho brlohu, mám tých pekárničiek po ceste asi päť. Kto by odolal.)

Ale dnes je nedeľa a po včerajšej párty potrebujem niečo, čo aspoň zdravo vyzerá. Takže na super sýte sexi sladké (s)raňajky (všímajte tú aliteráciu!) potrebujete:

• tvaroh (trošku)
• biely jogurt (trošku)
• banán (malý)
• med (dve lyžičky)
• škoricu (přiměřeně)
• sekané mandle (ste buržuj? No tak.)

To celé len zmiešate a k tomu si uvarte kávu, hlavne ak ste takí rozbití jak ja dneskaj. A idzte blogovať.

Zeleninová panvička

Presne tak to vyzerá, keď niečo preložíte. Jebnuto. Ale či každý vie, čo je Gemüsepfanne??? Každopádne, totok je môj včerajší obedík, velice dobré a zdravé ale dlho trvá, kým nakrájate všetku tú zeleninku. Ale fakt akože mrte dobré.

Potrebujete:

• 1/2 žltej papriky
• 2 mrkvy
• 1/3 cukiny
• 5 cherry rajčiniek
• kúsok brokolice
• 1/2 červenej cibule
• 1 strúčik cesnaku
• korenie, soľ, bylinky
• 2 vajčiská
• syr

Postup:

Brokolicu dáte variť zvlášť do osolenej vody a dajte pozor aby sa vám nerozvarila, lebo potom z nej môžete spraviť akurát tak kašu a to nikto nechce. Inak všetko nakrájate a môžte začať. Najprv osmahnete na olivovom oleji mrkvu (nakrájanú na tenké kolieska, aby to šlo rýchlo) a podlejete a trošku necháte dusiť. Keď sa vám vyvarí voda, už je mrkva mäkká. Teraz môžete pridať cibuľu a cesnak a postupne všetko ostatné, podľa uváženia, ale vedzte že cukina potrebuje dlhšie než rajčiny. No, jasné? Vajcá rozmrdkáte v pohári vidličkou a keď máte pocit že zeleninka je akurvátna, vykydnete ich do toho geblajzu. A pridáte korenie podľa chuti - ja som mala čierne (dnes nejsme rasisti), chilli, majorán, bylinkovú soľ a to je tuším všecko. Syr nakrájate na plátky (ale možno máte už plátkový, tak ten nemusíte!) a poukladáte na to, aby sa tam pekne roztopil. To si naaranžujete na tanier, k tomu tú brokoličku a vyzerá to presne takto a je to hovadsky dobré.

Papajte milé mýšatá, hostinka je to bohatá! (A potom došiel kocúr a zežral mýšatá, moja mama to vie povedať takým hlasom, že ešte aj dnes ma to doháňa k slzám.) (Ale uznajte sami, že je to hrozne smutné, ako väčšina pesničiek o zvieratkách, napríklad aj Pes jitrničku zežral a zato ho odkráglovali a tá mačka čo smotanu zlízala tiež určite dostala po kožuchu...no a kde bola vtedy Sloboda zvierat, hááá?)

Citrónovo-zázvorový cheese cake

Ako som sľúbila. Btw, minule som si kúpila kuchársku knihu Basic cooking (krásna, vtipná a zlacnená!) tak sa môžte tešiť. Síce väčšina receptov je taká extra, že treba ísť nakúpiť kadejaké übelst (to je mrte po nemecky, sledujte a učte sa!) drahé veci, ale ja si tu žijem ako buržuj, pijem najdrahší čaj a najdrahšiu kávu (a keď niekomu uvarím, tak si všetci pochvaľujú a vypytujú sa a čudujú sa...ale jednoduchá rada je - nekupujte si lacné sračky, ak si chcete pochutnať, čo vám to ešte nikto nepovedal??) (zato chlast vždy najlacnejší, akciové pivo a vodka Jelzin, to je moja potrava), kupujem si ďatle a syfilis (tak volám fyzalis) a sekané mandle, nech to má šmrnc. Takže ja určite nebudem v tej knihe iba listovať.

Ale viete, aj jedna smutná správa. Teda dve. Nemám fotku chilli con carne, lebo sme to nakoniec nerobili (robili sme lasagne ale neboli dobré, fotku nemám). Cheese cake bol famózny, ale vzhľadom na počet hostí sa zožral skôr než som ho stihla odfotiť. Tak ale verte, že vyzeral ako...ako chesse cake. A keby ste videli a počuli ako sa všetci zalizovali a ako ma chválili (a dožadovali sa ďalšieho, hneď), tak by ste pochopili. Zmizol za päť minút, preto vám tu postnem nejakú fotku z netu. Viete ako, nech to neni smutné. Sľľľľľľľľľľľľľľľľľp.

Potrebujete:

• 150g keksov (mali by byť zázvorové, ale nevedela som ich nájsť, takže prachobyčajné maslové sušienky)
• 100g masla
• 400g čerstvého syra (deti, to neni naozajský  syr! To sa tak len volá, je to bez chuti, niečo ako mascarpone, ale nie tak tučné a predávajú to v slovenskom Kauflande na váhu. V D-lande sa to dá kúpiť velice lacno v krabičke a majú to pri tvarohu.)
• 250g odtučneného tvarohu
• 100g bielej čokolády
• 200g cukru (dajte jaký chcete, ja mám len kryštálový)
• 3 vajcá (pôvodne 4, ale ja musím šetriť, aby som mala na tie syfilisy, takže podľa mňa 3 stačia)
• 1 balíček vanilkovo-rumovej arómy
• 1 citrón (chemicky ošetrený, rozhodne ne bio)
• zázvor (kúsok - aj keď ja som si kúpila najmenší aký mali a dala som ho tam celý, lebo čo sa so zvyškom zázvoru? Inak môžte kľudne tak 2cm použiť) (a nehovorte mi nič o zázvorom čaji, neznášam ho)

Postup:

Je to ľahké. Najprv si spravíte cesto, či čo. To tak, že rozdrtíte kekse (ja som ich drvila v miske takou tou pičovinou na mojito, viete čo myslím? Taký mojitový mažiarik.) a potom ich prelejete roztopeným maslom. Z toho vám vznikne taká srágora, moc to nedrží, ale nevadí, hlavne to pekne rozložte do vymastenej tortovej formy, ucapkajte (ako riť) a dajte do chladničky (ale riť nedávajte do chladničky) (iba ak máte termoprádlo). A venujte sa podstatnej časti. To zas tak, že zmiešate šecko dokopy (ale si berte väčšiu misku než ja, lebo potom sa vám to bude vylievať a všade bude bordel), zázvor nastrúhaný samozrejme, ne celý a čokoládu najprv roztopiť (vo vodnom kúpeli, vy hnidy lenivé) a priliať až na konci. Potom celú tú zmes vylejte na ten keksový základ a dajte piecť pri 160°C 60 minút. Ak nemáte trúbu (ako ja), musíte piecť u susedov (ako ja) a môže sa vám stať, že na to takmer zabudnete (ako mne). Radšej si dajte pripomienku, alebo čo to tie vaše múdre telefóny vedia, možno máte taký, ktorý ten koláč upečie za vás. To by bolo, čo.

Bezpodmienečne musíte vyskúšať! A keď ho spravíte na party, budú vás ostatní milovať. (Veru tak, priazeň si treba neustále kupovať, to vedeli už rímski cisári.)

Sľubotechna

Ja vás hrozne zanedbávam a vy určite aj hladujete. Ale teraz vám idem nasľubovať, ako Fico. Tak za prvé, zajtra sa varí v robote chilli con carne, čiže dostanete fotku. Za druhé, v sobotu pečiem dávno sľubovaný zázvorový cheese cake, taký naozajský, ne prispôsobený, takže sa tešte. Za tretie som minule žrala talianske biscotti di cioccolata a boli hrozne dobré, takže som si poprosila recept a vraj sú hrozne ľahké, tak keď ich upečiem, nechám vám tu nejaké omrvinky. Za štvrté, došla som na chuť ružičkovému kelu a cvikle (nikdy som to od seba nečakala a už vôbec ne, že ma na to naučí nejaký chlap, ale vidíte, že najneuveriteľnejšie príbehy píše sám život?!) 

Nejaké špeciálne želania?

Chilli con carne

Deti moje, dneska bez foťky. Lebo my totiž varíme v robote stále, ale nemám tam nikdy foťák, aby som tie diela zvečnila. Ale verte, dneska sme naozaj varili  chilli con carne a musím vám napísať ako, lebo to je easy-peasy (čítajte ízy-pízy) a hrozne dobré. Najlepšie je, keď máte po ruke nejakú mládež, ktorú necháte pracovať (už minule si tam všetci pochvaľovali detskú prácu) a vy robíte ochutnávača, lebo z nejakého dôvodu vyzeráte ako dôveryhodná osoba.

Potrebujete (my sme varili pre 10 osôb, ale sem vám hodím pre štyroch):

• 250g mletého mäsa (my sme mali bravčové)
• 2 cibule
• pár strúčikov cesnaku
• 500ml rajčinového pretlaku (prípadne ešte kečup) (prípadne ešte čerstvé rajčáky!)
• konzervu červených fazulí (Nemci ich volajú Kidneybohnen...no chápete, akože ľadvinové fazule)
• konzervu kukurice
• chilli korenie, čierne korenie, mletú papriku, soľ
• olej
• ryžu ako prílohu

Postup:

Najprv šecko poumývate a nakrájate (teda cibuľu a cesnak nakrájate). Na oleji opečiete cibuľku s cesnačikoma pridáte k tomu mäsko. To spolu celé trocha osmahnete, aby nebolo už červené (krvavéééé). Potom do toho vykydnete fazule, kukuricu a pretlak (konzervy aj s tou vodou vnútri), premiešate a necháte asi 30 minút variť. Na miernom ohni, jasné? No a na konci porádne okoríte podľa svojho vkusu. Ryžu uvaríte podľa návodu a potom si ju kydnete na tanierik a na to kydnete porádnu porciu vašej mäsovej chilli zmesi. Je to mega dobré. No vážne. Tak sme sa nažrali, že až.

Blábol

Chcem vám vyňadriť vďak za to, že chodievate slintať k môjmu blogu! Len tak ďalej! ♥

Svieža ovocná torta

Viete odkiaľ? Z nejakej knižky že Dr. Oetker. A viete čo? Na také recepty sa vám nabudúce vyserem, lebo z toho nikdy nevzíde nič poriadne a potom musíte ratovať čo sa dá. Ale keďže ja som skúsená kuchárka, zvládla som túto skúšku ohňom a torta je výborná. Ale poviem vám ako na to. Hlavne nič nevarte z takých kuchárok, čo vydala nejaká firma, lebo to sú samé ich prísady a skutek utek. 

Potrebujete:

Cesto:

• 175g masla na pečenie
• 175g práškového cukru
• 175g hladkej múky (základná chyba)
• 3 vajčiská
• 1 vanilkový cukor
• 2 lyžice kakaa
• 1/2 balíčka prášku do pečiva

Plnka:

• 250g odtučneného tvarohu 
• 2 šľahačky
• 1 vanilkový cukor
• kryštálový cukor podľa chuti
• 1 limetka (iba šťava)
• 1 balíček želatíny 
• drobné ovocie (čučoriedky, černice, maliny, hrozno) (žaluď nedávajte, ten žužlite v rámci predohry) 
• mätové lístky

Postup:

Najprv si vypracujete cesto, ktoré sa bude hnusne lepiť a miagať a nebudete už od nervov vedieť či to nehodíte von oknom (ak máte sieťku, trapas). Potom zavoláte sestru, ktorá vysavačom nechtiac vyhodila poistky, takže sa viac-menej nudí, aby vám prisýpala múku, kým z toho nebude niečo normálne. Hladkú, polohrubú a nakoniec hrubú, keď už budete fakt nervní. Nakoniec z toho vznikne nejaké dosť lepkavé čudné cesto. To si rozdeľte na tri rovnaké časti a upečte si tri korpusy (v tortovej forme). Pečte ich asi 10 minút pri 180°C. A nebojte, je to dobré cesto, nakoniec. Také keksoidné.

Plnku spravíte ľahko, zmiešate tvaroh s cukrom a limetkovou šťavou a potom spravíte dve šľahačky, ktoré tiež do toho vykydnete. Teraz nastáva problém so želatínou. Má slúžiť na to, aby šľahačka stuhla a nevyliala sa vám z torty. Takže želatínu spravíte podľa návodu na obale (ja bez cukru) a za horúca ju vylejte do zmesi. My sme to nechceli za horúca, lebo sme nevedeli čo sa stane, tak sme ju miešali a trochu chladili a nakoniec sa stalo to, že zhrudkovatela a keď sme ju vyliali do oného, tie hrudky sa už nerozpustili. No... Nabudúce sa na to vyjebem a použijem smetafix.

Ale nezúfajte! Vezmite korpus, natrite naňho krém, porozkladajte ovoco, zasa kydnite trochu krému a potom položte druhý korpus, zasa rozotrite krém, zasa ovoco a tak ďalej. Na vrchný korpus ovoco poukladajte tak pekne reprezentatívne (veď vy viete dobre) a ešte ozdobte lístkami mäty. (Ak máte mäty málo, radšej si ju šetrite na mojito.) A dajte stuhnúť. Torta je vy-ni-ka-jí-cí! Plnka prejde cestom, takže to je také vláčne a mäkké. Okrem toho je hovadsky sýta, takže po jednom kúsku budete fučať jak drevorubač. Btw, fotky sú neupravované!!!!

Zmrzlinový koktail

Na to potrebujete taký ten shaker, viete, tú kokocinu, ktorou rozmixujete ovoco. 

Potrebujete:

• mlieko
• zmrzlinu
• banány (prípadne ešte iné - ako kiwi a tak)

Postup:

Ovocie rozmrdkáte shakerom, pridáte mlieko a zmrzlinu a spolu to rozmixujete do želanej konzistencie. Nakoniec nalejete do pohára, kydnete ešte kopček zmrzliny a posypete čokoládovou ryžou. Ak chcete veľmi zdravý ovocný koktail, tak použite iba ovocie a zriediť to môžte ovocnou šťavou (z obchodu, zas nebuďte tak nároční!)

Pudingový koláč s jogurtom

Pôvodne s kyslou smotanou, no, ale keď neni, tak neni a biely jogurt je menej kalorický. Tak kto chudne, nech si takto pečie. Ó áno, z toho sa chudne! Rovnako ako z müsli tyčiniek. (Btw, keď idete držať diétu, treba so poriadne najesť, aby ste to vydržali. Začínať diétu hladom je čisté utrpenie.)

Potrebujete:

• 12dg hladkej múky
• 13dg polohrubej múky
• 25dg práškového cukru
• 5 vajec (bielka sneh)
• 1dl oleja
• 1dl vlažnej vody
• 2 vanilkové cukry
• 1 prdopeč (a minule sme sa naučili že prdopeč je prášok do pečiva, že)
• 1 čokoládový puding (alebo vanilkový a pridáte doň kakavo, ako ja)
• 0,5l mlieka 
• 3 kyslé smotany (v mojom prípade dva biele jogurty)

Postup:

Najprv cesto, deti. Takže vymiešate žĺtky s cukrom, jedným vanilkovým cukrom, olejom a vodou. Dopenista. (Dopenista, ako vieme, nesúvisí s penisom.) Piču, to vlastne nejde dopenista, keď tam máte aj tú vodu a olej, no ale v pôvodnom recepte to tak písali. Podľa mňa preto, že majú radi slovo depenista, lebo sa v ňom nachádza penis. (To máte ako so sekundami  a špičkami. Ľudia sú hrozné prasce.) 

Potom do homogénnej zmesi (fyzika sa nachádza všade okolo nás, aj v kuchyni - povedala pani učiteľka v šiestej triede ZDŠ a odvtedy už nič zaujímavejšie nepovedala) pridáme múku a prdopeč.  Bielky vyšľaháme a podmiešame do cesta. Ochutnáme, nebojíme sa salmonely, je to fajnové. Toto vylejeme na vymastený a vysypaný plech. Uvaríme si puding a ten cik-cak pokvapkáme po ceste. Dáme piecť do vyhriatej trúby, cca 25min/180°C. Keď sa upečie (spravte vidličkový test), nechajte trošku vychladnúť. Medzitým si pripravte smotanu/jogurty - zmiešate s jedným (tým druhým) vanilkovým cukrom (dúfam, že ste ho nedrbli do cesta, preboha!) a môzete doňho pridať aj trocha kompótovej šťavy (mne zostala zo včera z toho marhuľového koláča). To vylejete na koláč (keď sa piekol, vytvorili sa v ňom diery, lebo puding klesol dole, tak je lepšie mať tri tie smotany/jogurty, lebo dve sú pomenej, ale veď my si vystačíme).

Keď vychladne úplne, strčte ho do chladničky. Môj je teraz v chladničke a mal by tam byť vraj 12 hodín, ale budem rada ak tam vydrží aspoň tri, lebo u nás je 12 hodín doba, za ktorú sa koláč zožere, ne že odstojí. Asi treba mať chladničku s ostatnatým drótom.

Tvarohový ovocný koláč

Dzecíííííííííííííííííííííííííí, Delišs Vikid je späť! Ne že by som mesiac nevarila, ale nič také významné a kokotiny som nechcela postovať, lebo načo, vy viete variť, vy potrebujete len trošku usmerniť, ale verím, že ste bezo mňa nehladovali (dúfam, že ne!)

Tento koláč je vlastne taký istý, ako ten predošlý, len som trochu upravila recepis, lebo...no proste lebo.

Potrebujete:

• 300g polohrubej múky
• 150g práškového cukru
• 3 vajcia (bielky vyšľahať)
• 1 kyslá smotana
• 1 vanilkový cukor
• 1 prdopeč (nová skratka - prášok do pečiva)
• šprcka mlieka
• ovocie
• 2 kelímky tvarohu (spolu 500g)

Postup:

Všecko pekne zmiešame, z bielkov sneh a tak. Vylejeme na vymastený a vysypaný plech, do toho naukladáme ovocie a nakoniec to posypeme tvarohmi. Akože len tak, po povrchu. (Dúfam že z toho vyplýva jasne, že všetko okrem tvarohu  zmiešame). Dáme piecť asi na 30 min/180°C. Vytiahnite ho (nie predčasne, pri pečení musíte do konca!) až keď bude pekne do zlata prepečený. Tento koláč vydržal u nás približne 14 hodín. Z večera do rána sa zežral. Presnejšie, naši fotri ho zežrali a nám nechali iba taký kúsoček a potom sa vyhovárali, že bol strašne dobrý a nemohli sa ovládať. Veru. Tentokrát mám naozaj aj fotku (naozaj, naozaj), posledného smutného kúsku.

Kakaový koláčik s marhuľami

Dnes dojedáme marhule, pre zmenu. Ja po týždňovke fastfoodov a chlastu mám rozjebaný žalúdok a tristo kíl navyše, ale rodina si vyžiadala koláč, takže dnes pečiem (a zasa tak tradične že o desiatej večer lebo celý deň som sa zajebávala na fejsi). Tento recept je z netu, ale ja som ho pozmenila, takže si prakticky nárokujem autorské práva. Foťka zajtra deti, ešte sa to nedopieklo a už je aj tak tma tmúca. Tma ako v rohu. Ako vo vreci. Alebo keď chcete, tma jak v piči, ako by som sa vyjadrila ešte predvčerom (na festivale sa smie nadávať od rána do večera).

Potrebujete:

• 300g polohrubej múky
• 200g cukru (ale možno radšej menej, je to dosť sladké cesto)
• 3 vajčiská
• 2 lyžice kakaa
• 1 vanilkový cukor
• 1 prášok do pečiva
• 1 kyslá smotana
• 1 kelímok mlieka (od smotany)
• marhule

Postup:

Všetko zmiešate (okrem marhúľ) (skoro som napísala okrem Borisa), z bielkov vyšľaháte sneh a pridáte do cesta. Vylejete na vymastený a vysypaný plech a potom naukladáte marhule. No a dáte piecť. Ľahké ne? Potom móžete zežrať. Ale nechajte vychladnúť, aby vás neboleli bachory, jak sa to stáva mne. (Moja mama už krúži okolo rúry ako hladný sup nad Saharou a už ju vidím ako bude potom nariekať že ju to brucho bolí...ako aj minule.)

Špagety ála "dojedáme zvyšky"

Zajtra odchádzam do Dublinu a kým sa naši dopechoria z Grécka, už budem zas naspäť, ale o čo mi ide - poverili ma dojedením všetkého čo sa môže pokaziť. Nevďačná úloha. Takmer sa mi to podarilo. Toto skončilo v koši/v hajzli: karfiolová polievka (už som fakt nemohla), plesnivý syr (keď sme ho kupovali, tá pleseň tam nebola), polka chleba (na dotyk skôr ako kameň). Toto má otvorený koniec: dve zelené jablká a jeden pomaranč (nemám na to chuť vôbec ale vôbec). Celý týždeň sa kŕmim kuraťom a tekvicou, zachvíľu sa začnem na jedno z toho podobať... Ale dnes som si spravila fakt skvelé cestoviny aj s tou tekvicou, ani som neverila, že mi to ešte bude chutiť. Ale fakt. Fotku nemám, naši majú foťák zo sebou a môj je naprd, ale spravila som vám takú surovinovú koláž, aby ste to tu nemali také holé a pusté, no veď vy viete...čo by som pre vás neurobila.

Do nasledovného jedla môžete dať hocičo, čoho sa chcete zbaviť, keď odchádzate na dovolenku. Ja som sa potrebovala zbaviť nasledovných vecí.

Potrebujete:

• špagety
• 1 malá cibuľka
• zvyšok tekvice
• zvyšok klobásky
• 1 vajce plus zvyšok vajca (no, u mňa sa nachádzal v pohári aj zvyšok vajca...uznajte)
• vegeta
• čierne korenie
• tzatziky
• biely jogurt

Postup:

Špagety uvaríte tak ako vždy. Vo vode. Čo sa týka tej plnky či čo to je, tak na panvičke opečiete klobásku (bez oleja ak je dosť mastná), pridáte cibuľu a nakoniec tekvicu pokrájanú na kocky (predtým som ju ošúpala a vydlabala lebo nemám rada tie jadierka). To trochu opečiete a zalejete vodou (málo vody), zakryjete a necháte chvíľu dusiť. Kým sa varia tie špagety. Potom to odkryjete a necháje opekať až kým sa nevyparí všetky voda a tekvica neni úplne mäkká. Nakoniec pridáte vajce a okoreníte. Zmiešate so špagetami a kydnete na tanier. Na vrch si dajte biely jogurt s tzatziky korením, je to hrozne dobré. A neprežerte sa, jak ja teraz...ani kúpať sa už nejdem, lebo mám taký pupek že až...

Zázvorovo-medová marináda

Ach deti, v tomto teple ani jesť sa mi nechce. Nechcelo. Ale potom sa prihlásilo predkrámie (no sorry, asi sa to nehodí k jedlu, ale je to súčasť života tak by ste sa s tým mali zmieriť!) a už sa nadžgávam. Hlavne večer keď už neni sto stupňov a tak...no proste dneska mi na večeru o deviatej padol za obeť (ako ja hovorievam, padol za oltár vlasti) jeden kukuričný croissant (hovoríte si že to je nič? Tak čítajte ďalej...) so smotanovou nátierkou, klobáskou, údenými syrovými niťami (hrozne drahé boli!), rajčinkami, paprikou a kalerábom. Celým, ale takým maličkým. Potom, aby sa nepovedalo, som natlačila ešte pagáč... (som bola dnes v Tescu a bol výpredaj pečiva, tak iste chápete moje nadšenie) a ešte si chladím pivo, takže keď si ho o polnoci otvorím, už ani nekomentujem...keby som mala nejaký kalorimeter, už vyletela z neho ortuť (alebo čo sa tam dáva).

Momentálne, keďže noci sú horúce, nemôžem spávať (to je asi jediné, čo mi na teple vadí) a tak sa dnes chystám upiecť si lístkové koláčiky s tvarohom. Ale vlastne som vám chcela povedať o tej marináde, nie? Tú som si spravila a zajtra budem hodovať... Zasa večer.

Potrebujete:

• olivový olej
• kus zázvoru
• cesnak
• sladká sójová omáčka
• čerstvý rozmarín
• med
• červená paprika
• čierne korenie
• soľ

Postup:

Čo sa dá nasekať, to nasekajte, čo sa dá pretlačiť, to pretlačte, alebo nastrúhajte, alebo čo chcete a pekne to rozmiešajte a namočte do toho mäsko. A čakajte, kým to bude dobré a potom opečte, ale o tom až zajtra. A foťka bude tiež až zajtra.

Malinová torta s čokoládovým krémom

Tak trochu moja narodeninová, lebo tento rok na mňa nikto nebude mať čas a preto ju robím v predstihu. Ani mi to nie je veľmi ľúto, ja si na vlastné narodeniny nepotrpím (na dary áno, na prílišnú pozornosť nie) ale torty milujem piecť aj jesť, tak som ju musela urobiť skôr než sa Chantal odjebe preč. Ešte som ju neochutnala, ale hneď ako opíšem tento opus, vrhnem sa na ňu. (Na tortu, ne na Chantal.) Korpus je piškótové cesto (vynikajúce, z interentu, ne od Svatavy, tá minule zlyhala), ľahké a fakt dobré, takže dúfam že mama prestane s tými rečami o tom ako sa nikdy nenaučím piecť, ak budem používať recepty z netu.

Potrebujete:

• 200g kryštálového cukru
• 200g hladkej múky
• 1 vanilkový cukor (nemáme, nedala som)
• 1 prášok do pečiva
• 4 vajčiská
• 1dl oleja
• 1dl mlieka

Čokoládový krém:

• 1 balenie tortového krému Dr. Oetker (vážne, nerobím si srandu, na tortový krém zatiaľ nevydalo, ale tento je dobrý) - spravíte podľa návodu s cukrom a mliekom

• maliny!!!! (alebo kiwi a banán, to je super hlavne v zime do tejto torty)

Postup:

Najskôr vymiešate žĺtky s cukrom dopenista. Dajte pri oddeľovaní žĺtkov a bielkov pozor, aby sa vám nevyjebal žĺtok do bielkov, vieme prečo. Tak ako sa to stalo dnes mne. Podotýkam, prvýkrát v živote. Žĺtok sa našťastie nerozjebal a zostal v celku, tak som ho vybrala lyžicou a nič sa nestalo. No, kúsok tam ostal, ale nevadí, lebo sa mi podarilo vyšľahať tuhý sneh aj tak. Týmto som zrušila fámu o žĺtkoch v snehu. Popojedem. Do vymiešanej zmesi pridajte olej a mlieko, potom múku a prášok do pečiva a ešte vyšľahajte (aby to bola taká príjemná homogénna zmes) a potom jemne podmiešajte sneh. No a to celé vykydnite do tortovej formy a pečte cca 45 minút/180°C.

Nechajte vychladnúť. Medzičasom si spravte ten krém (alebo si spravte iný, ak moc ohŕňate nos, ale hovorím vám, že aj tento je dobrý). Korpus rozrežte napoli, spodnú časť natrite a natrepte tam malín, koľko sa zmestí. Potom nakydajte ešte trochu krému aby sa pekne prilepila horná časť torty. To celé ešte pekne ponatierajte zvyšným krémom (je ho akurát na jednu tortu) a navrch naukladajte maliny. Nechajte v chladničke asi dve hoďky.

Joy The Baker

Druhá časť dnešného kultúrneho programu je ten úžasný food blog. (Vy to čítate asi v zlom poradí, lebo toto je teraz navrchu, ale čo mám robiť? No povedzte, čo len mám robiť???)

Našla ho Triss a spolu sme usúdili že je proste super a treba ho sledovať a tak. Stačí. (Čo ešte ostalo v ruksaku...?) Keď raz budú aj moje fotky na takej úrovni, možno to niekam dotiahnem. Dovtedy si vystačime s cibuľovým vzorom a mizerným aranžovaním. Ale ja som vyštudovala iné veci, ne aranžérstvo, tak odpusťte!

A tak... enjoy! 

Joy The Baker

Citrónové cestoviny

V angličtine to znie omnoho lepšie, ale nebudeme sa tváriť že sme tak free cool in že už sme zanevreli na slovenský jazyk. Náhodou, slovenčina môže byť celkom sranda, hlavne tie írečité slová (napríklad dnes v rádiu ráno hlásili počasie - že dnes môže nastať hrmavica a dážď, fakt, nesrandujem!)

Dnes okrem receptu vám chcem aj predstaviť jeden americký food blog (z ktorého som tento recept opajcla, totiž, nechala som sa inšpirovať), ktorý má nielen chutné recepty, ale je aj mega vtipný. Tak veru. Ale najprv pome jesť, lebo neni dobré pozerať si food blogy keď ste hladní. Real talk.

Na tento skvelý letný pokrm potrebujete:

• cestoviny (ľubovoľný druh, ale my máme penne, cha)
• mrazený hrášok (rastie v mrazáku)
• rajčiny (hnojené dusíkatými hnojivami, pekné veľké)
• jeden citrón (chemicky ošetrený)
• cesnak (podľa chuti, ale ak sa chcete potom cicmať, odporúčam vynechať)
• rozmarín (rosemary!!!)
• soľ (kuchynskú, nie technickú)
• biele korenie (lebo sme rasisti)
• olivový olej
• syr na strúhanie

Postup:

Najprv dajte uvariť cestoviny. Tesne pred dovarením pridajte do vody mrazený hrášok, len tak aby sa trošku povaril, ale ne príliš, nech mu zostane krásna zelená farba a chuť. (Chuť ne zelená, ale...ehm, hrášková.) Keď sa dovaria, zlejte ich. (Dôležitá info, keby ste nevedeli.) Na panvici si medzitým mierne opražte nasekaný cesnak na olivovom oleji, do toho pridajte cestoviny s hráškom a rajčiny (na malé kúsky) a zalejte citrónovou šťavou. Okoreňte rozmarínom a bielym korením a keď odstavíte zo sporáka, pridajte syr a užívajte si svieži letný pokrm! (To je ale epiteton, čo?)

Červené pesto

Červené pesto je úžasná vec, najlepšia na svete, samozrejme pokiaľ si nekúpite už hotové Tesco pesto. To je tiež dobré, ale povedzme si úprimne, ani boh nevie, čo do toho vlastne dávajú. Urobte si čerstvé pesto vlastnoručne. Bude to stáť viac námahy než otvoriť kelímok a viac peňazí, ale na nejakú oslavu je to primerané. Neradím robiť na Silvestra, lebo keď budete na Nový rok šabliť a objímať misu, nebude sa vám páčiť čo sa stalo z toho chutného pesta. Real talk.

Pome na to.

Potrebujete:

• sušené rajčiny v oleji (v dedinskej Jednote asi nezoženiete, ale v každom hypermarkete ich majú)
• kešu orechy (pôvodne píniové, ale tie som nikdy nezohnala)
• cesnak
• čerstvý tymián (alebo nejaká čerstvá bylinka, napríklad rozmarín som dala včera namiesto tymiánu)
• čierne korenie, soľ

Príprava:

Rajčinky vyberiete z oleja a necháte trochu odkvapkať. Nasekáte ich na malé kúsky (čím menšie, tým lepšie, ak to chcete na cestoviny, môžete ich aj nejak pomlieť v kuchynskom robote, ale my taký nemáme) (ja osobne mám radšej väčšie kúsky). Hlavne ich nezožerte samotné, lebo nebudete mať nič, sú totiž strašne dobré. Pridajte nasekaný rozmarín (tymián) a cesnak. Orechy nasekajte nadrobno a opražte nasucho na panvici, pridajte do zmesi. Zalejte olejom z rajčín podľa chuti a želanej konzistencie. Odporúčam nedávať príliš veľa, je to dosť mastné. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie. A hotovo. A zase - ne že to vyžerete lyžičkou. Je to vynikajúce ako "pomazánka". Na bagetku si natrite čerstvý syr (to sa tak volá, vy neznalci, je to taká kvázi nátierka a predávajú to na váhu v hypermarketoch), ak nezoženiete čerstvý syr (som napísala že rys) tak stačí aj smotanové nátierkové maslo Dr. Halíř (chacha) alebo jeho obdoba, a na to naplácajte trošku pesta. Sú to fantastické jednohubky, ktoré zmiznú za 5 minút.

Dvojfarebný čerešňový koláč

Pre tých darmožráčov, ktorí u mňa hľadali zhnitý koláč, lebo dnes to bude z nahnitých čerešní. No, keď iné nejsú, treba pretriediť, ignorovať lezúce červy a všetko to tam najebať, to se vstřebá. Ale nebojte, ja som to fakt vytriedila, ale čo vám poviem, ruku do trúby by som nestrčila, za to že tam neni ani jedna trošku hnilá a s červom. (Takým nechutným, bielym, slepým.) (Keby ste videli koľko som ich utopila...)

Potrebujete:

• 3000 300g polohrubej múky (omfg, jasné že né tri kilá, ďakujem Aranel za korektúry, už mi hrabe asi)
• 250g práškového cukru
• 1 Hera (Hera je pečenie!)
• 1 vanilkový cukor
• polka prášku do pečiva
• 1-2 lyžica kakaa
• 4 vajčiská
• 250g kyslej smotany
• čerešne (hnilé)

Postup:

Vymiešate maslo s cukrom (alebo keď zabudnete, tak ako ja, tak to maslo tam proste budete musieť nejak rozjebať) a postupne pridáte šecko, do jednej misky. Okrem kakaa. No a potom polku cesta vyjebete na plech (vymastený jak puberťácka ofina) a pekne narvete do toho čerešne (btw, vykostené!) a necháte trošku piecť, asi 15 minút. Do zvyšného cesta zamiešate kakao a keď tá prvá časť bude taká predpečená, nalejete to kakaové cesto a necháte dopiecť ešte asi 20 minút. Ale pre istotu urobte vidličkový test. 

Taký celkom dobrý koláč, ale poviem vám...už som urobila aj lepšie. Ale zas neni moc ťažký. Mama mi sľubuje že mi kúpi nejakú poriadnu kuchárku, lebo ona neverí internetovým receptom. Tento je z blogu, ale napríklad čo sa týka Chefkoch, tak tie sú spoľahlivé (napríklad moja schwarzwaldská čerešňová torta bola odtiaľ a to sa celá rodina zalizovala). Ešte že vy máte mňa a ja vám vždy poviem čo sa oplatí a čo radšej ani nezačínajte. Viete čo, jednoznačne by ste mali urobiť tie rímske placky, to teda fakt, tie boli brutáááálne.

Pridávam foťku a opravujem svoje tvrdenie že to bol obyč nič moc koláč. Bol skvelý (len musíte počkať kým vychladne a ne sa cpať ešte teplým, potom jasné že nerozoznáte poriadne chuť) a ládujem sa ním celý deň popri učení (takže na štácky dojdem vyžraná jak megera). Totiž, viac žerem než sa učím a po žraní sa mi zas chce spať...a tak dokola, hlavne že viažem sadlo. Inak, originál mal takto vyzerať, tak ja neviem, že prečo u mňa neni taký pekný...ale akože nevadí. Hlavne že je dobrý. (Zdroj.)

 

Medzihra

Prečo niekto (konkrétne 9 ľudí) hľadá na mojom blogu zhnitý koláč??? Taký neviem. Nemáme a nevedeme.

Rímske placky s dipom

Dnes som sa v rámci samovzdelávania vytrepala do Carnuntum (podrobnú správu môžete očakávať na Sick Things) a tam sú aj ochutnávky všelijakých rímskych jedál (a plno ovocia v misách, ktoré si môžete zobrať, tak sme sa kŕmili hroznom), len je tam hrozný nával. Tak som sa popýtala na recept a teraz tradá - môžete si upiecť naozajský rímsky chleba (alebo čo to...), také placky (najlepšie keď ich budete piecť v kamennej peci samozrejme) a k tomu vám ponúkam tri rôzne dipy, do ktorých si tieto božské placky môžete namáčať.

Na placky potrebujete: (málo)

• 250g múky (akejkoľvek - Rimania pravdepodobne mali celozrnnú, keď uvážime techniku mletia)
• cca 2 dl vody
• šprcka olivového oleja
• pol lyžičky soli

Všetko zmiešate a uhnetiete cesto, ktoré necháte minimálne hodinu stáť. (Moje práve stojí.) Potom odtrhnete kúsok cesta, uplackáte z toho placku (rukami) a necháte upiecť na rozpálenej panvici (takej kovovej, Rimania nemali teflón!) s troškou oleja.  Vyjde to na cca 8 placiek. (Foto nemám, lebo sa zjedli nadsvetelnou rýchlosťou.) Jete za horúca s nejakým dipom.

Dipy mám tri rôzne.

Jablkový dip:

• polka nastrúhaného jablka
• olivový olej
• troška čierneho korenia
• troška soli

Cesnakový dip:

• nasekaný cesnak
• nasekaný rozmarín
• olivový olej

Olivový dip:

• nasekané olivy
• troška olivového oleja
• nasekaný rozmarín
• balzamikový ocot (troška len) 

Zázvorovo-citrónový cheese cake

Mrte dobrý, takmer vlastný recept, lebo som musela improvizovať a vrelá vďaka Chantal, ktorá mi išla ochotne kúpiť tvaroh. (Pičovala jak chorá vrana v sáčku.)

Potrebujete (plnka):

• 2 klasické tvarohy (po 250g, čiže spolu 500g) (matika mi ide)
• 1 biely jogurt
• 2 vajcá
• 150g kryštálového cukru
• 1 citrón (môže byť aj chemicky ošetrený, aj tak nijaký iný nezoženiete)
• 1 vanilkový cukor
• šprcka rumu
• kúsok zázvoru (asi 1-2cm)

Čokoládové cesto (teda spodok) spravíte podľa tohto receptu. A plnku urobíte ľahko, ľahúčko - všetko zmiešate dokopy (citrón odporúčam najprv odšťaviť, lebo kôru nedávajte, len šťavičku a dužinu) (zázvor nastrúhať) a vylejete na čokoládové dno. To dno najprv pečte tých 30 minút, tak ako sa píše v tom pôvodnom recepte samozrejme, po 30 minútach tam vylejte tvarohovú časť a pečte na 160°C asi ešte 50 minút. Pôvodne to malo byť dačo iné, ale chýbali mi nejaké veci, tak som to trošku pozmenila, ale nebojte sa, ešte sa sem dostane aj ten pôvodný zázvorovo-citrónový cheese cake, ktorý som plánovala (iba tak pre info, aby ste vedeli čo máte nakúpiť - ide tam biela čokoláda a čerstvý syr - to je niečo ako mascarpone a kupuje sa to na váhu, v Kauflande to majú). A ja dnes idem na výlet do Carnuntum, tak čaute!

Klasický ovocný koláč - čerešňový

Taký z oddelenia "nuda" alebo "naša mama nevie piecť". Totiž, naša mať nám doteraz nezabudla ako sme raz zahlásili (mala som vtedy asi tak 10) na návšteve u babky pred celou rodinou, že ona nevie piecť, lebo stále robí iba ten istý koláč. Nuž...veci sa mali tak, že naozaj robila vždy iba tento (inak je vynikajúci, vlastne!) ale potom sa hecla a každý víkend vypekala všelijaké nové koláče. To bolo super. Ale pripomína nám to doteraz. Viem sa tým koláčom udláviť, odkedy ho nemávame tak často a vlastne vôbec, odkedy ja pekávam a vyhľadávam všelijaké exotické recepty (mám ich plno v zálohe, najbližšie sa chystám na zázvorovo-citrónový cheese cake, uvidíme, či sa k tomu vôbec dostanem), tak na jednoduchosť neni čas. (Foťka bude, ale až keď sa čas naplní.)

Potrebujete (na dva menšie plechy, akurát pre 4 osoby):

• 500g polohrubej múky
• 250g práškového cukru
• 1 Hera
• 1 vajčisko
• štipka soli
• šprcka mlieka
• 1 vanilkový cukor
• 1 škoricový cukor
• sekané mandle
• ovocie (najradšej mám inak slivkový, ten je popičíííí)

Postup:

Na doske si zmiagate všetko okrem tých dvoch balíčkov cukru a vypracujete krehké cesto. To by sa malo nechať pol hoďku odpočívať v chladničke, ale drahá mať takú možnosť zavrhla. Rozdelíte na dve časti a roztlačíte do plechov (no alebo do jedného veľkého, alebo to vyvaľkajte), vymastených, jasnačka? (Prisámvačku.) Na to naukladajte pekne čerešničky čééérešne a to posypte vanilkovým a škoricovým cukrom a orechmi a dajte piecť na dostatočne dlhú dobu. Neviem fakt, že ako dlho sme to piekli, lebo to musíte pozerať podľa maminej metódy, že keď bude ružový, tak je hotový. (No...v živote som nevidela ružový koláč s výnimkou punčových rezov, ale to je o inom.)

Btw a dnes mi mama hovorila o tej labutej piesni, že vraj labuť keď zomiera (napríklad keď zamrzne - povedala mama) (strašná predstava), tak poslednýkrát zaspieva takú krásnu a strašne smutnú melódiu. Ale nevieme či je to fakt pravda. Ale len si to predstavte, prišlo mi to strašne ľúto, tej labute ako, keď som si ju predstavila ako zamŕza a vie že to je jej posledná hodina (a nie vyučovacia) a tak si smutne zaspieva. Hrozne kruté. Veru, asi ani nezaspím, lebo ja sa vždy viem tak psychicky rozložiť (najmä na gauči), keď si predstavujem umierať labute a iné. Aj rozprávkové bytosti. Inak pri tom ma napadla historka z jednej žúrky, keď jeden náš známy rozprával o svojom chlapčenskom sne - chytiť labuť za krk, zatriasť ňou a povedať jej "Na ty piča". Predstavte si k tomu, že ten chlapec strašne koktá a kým tú historku zo seba dostal, skoro sme zdochli od smiechu. Možno aj vtedy by tá úbohá labuť zaspievala labutiu pieseň. A raz sme na strednej na nemčine písali taký krátky príbeh o labutiach. Neviem prečo.

Ale aby ste nemali celý deň taký rozosmutnelý, tu si pozrite najlepšiu reklamu všetkých čias. (Chcela som sem pre vás postnúť to video, ale ten skurvený blogger nespolupracuje...čo už.)

Plnený baklažán

Lilek. Alebo vajcová rastlina, ako hovoria Vangláni, vole. Je to popiči, lepšie než som čakala. Nápad mojej drahej matky (ona má nápady, ja som realizátor). Skvele sa k tomu hodí miešaný šalát (máme teraz päť druhov šalátu - jebem tvojho ancikrista, lebo boli v Kauflande za 9 centov, viete), také rôzne listy že rímsky, hlávkový, kadejaký, proste si nazbierate nejaké lopúchy, vy ropuchy a z toho dačo namiešate, na to vám hádam recept netreba. (počujem ako z diaľky kričíte "Tak určitéééé".) Dobre teda. No a plnené baklažány spravíte takto.

Potrebujete:

• 2 baklažány (ste nečakali čo)
• 6 cherry rajčiniek
• kapary
• slaninu
• syr na strúhanie a plátkový syr na zapečenie
• olivový olej
• 2 strúčiky cesnaku
• petržlen
• soľ, paprika, čierne korenie

Postup:

Vydlabete vnútro baklažánov, ale nevyhodiť!!! To nakrájate na kúsky a jebnete do mištičky. Robila som dva rôzne druhy, tak dávajte pozor. Do oboch ide baklažánové vnútro, rajčiny, olivový olej, cesnak a syr (nastrúhaný). A potom som do jedného baklažánu dala kapary a do druhého slaninu a petržlen. (Ale inak to je dobrovoľné, že.) Túto zmes pekne pomiešate a naplníte ňou vydlábnuté baklažány, bude to pretekať a vysýpať sa, lebo je toho priveľa, ale nejak to tam napchajte. Potom dajte zapiecť ale nie príliš dlho, lebo keď preseriete správny moment kedy to vyťáhnuť z trúby, budete mať z baklažánu také blato (tak trochu sa mi to stalo), tak približne 15-20 minút to chce, ale radšej to strážte. (Ja samozrejme nemám potuchy ako dlho som ich piekla.) Možno trochu dlhšie. A tesne pred koncom tam dáte zapiecť ešte plátkový syr. Je to fun-fucking-tastic!

Cheese cake s čokoládovým korpusom a jahodami

Deti, blížia sa narodky tohoto skvelého blogu. Som si uvedomila. No ale neviem či vtedy bude čas piecť narodeninovú tortu alebo tak nejak, tak som piekla prezieravo dnes. A keďže je to taký výročný koláč, upiekla som ten, kvôli ktorému som začala tento blog písať, na podnet Triss. (Triss už je Mgr. oddnes, tak jej pogratulujte!) (Ja si ešte musím počkať do júna, kým budem diplomovaný magor.)

Je to cheese cake s čokoládovým dnom a dnes vylepšený jahodami, ktoré v pôvodnom recepte neboli. Tento recept je ten pôvodný, ktorý som napísala onehdy na môj obyč sťažovací blog, tak som vám ho len prekopírovala, aby ste videli začiatky. Pre info - dnes som namiesto bieleho jogurtu použila kyslú smotanu, lebo jogurt sme nemali a do tvarohovej časti som nakrájala jahody. A nepoužila som lekvár. Fotka bude zajtra, ak z koláča ešte dačo zostane. Viete čo som si práve uvedomila? Že je to vlastne presne rok, odkedy som ho piekla naposledy. Tak tento musíte vyskúšať, lebo je orgazmický. Piekli sme ho aj v Luxembursku (aha, no vidíte...som zabudla, tak len pol roka) a chutil všetkým národnostiam, šli sa pozabíjať.

Oné na cesto:

• 115g masla (neuvádza sa druh, dávam Heru - pamätáte si ešte na tú starú reklamu na Heru kde hrala tá super pesnička od nejakého českého skladateľa, ktorého meno si teraz neviem spomenúť?)

• 1 tabuľka horkej čokolády

• 150g cukru (tiež sa neuvádza...raz som dala práškový, včera kryštálový...no asi je to jedno)

• 2 vajčiská

• 75ml mlieka (sorry, ale to neviem čo je za kokotskú mieru, to sa nedá ani odmerať, dávam vždy sto...len včera som mala v odmerke dačo iné, tak som tam jebla mlieka len tak bajočko-přiměřeně)

• 140g múky (nejakej...asi teda polohrubej...Nemci zjavne jebú na nejaké rozlišovanie)

• 2 PL kakaa (akože nééé Granka, jasné)

No a tie veci sa majú spolu všelijak čudne miešať a postupne pridávať, ale já vám povím jedno...nebudem sa s tým predsa serkať, takže postup som si spravila takýto:
Najprv som zmiešala všetky suché veci (akože múka, cukor a tak) a potom som do toho jebla mlieko. Vajcá tam majú ísť v celku, ale lepšie je, keď dáte žĺtka zvlášť a z bielok vyšľaháte sneh (to cesto je dosť tuhé). Aha no a maslo roztopiť, čokoládu tiež (vo vodnom kúpeli...pekne poctivo), zmiešať dokopy a pridať do zmesi. A ten sneh až jemne nakoniec vmiešať, chápeme sa.

Toto vylejte do vymastenej (prekvapenie) tortovej formy a strčte do trúby na pol hoďku (190°C).
Medzitým si spravte tvarohovú časť.
Takto:

• 3 vajčiská (dajte pozor, aby niektoré neodišlo na vandrovku)

• 100g cukru (nevedno akého, proste si vyberte)

• 1 vanilkový cukor

• 500g odtučneného tvarohu

• 150g bieleho jogurtu

Najprv vymiešajte vajcá s cukrom (dopenista chacha...ja nikdy neviem čo presne je dopenista, tak miešam, kým ma nebolí ruka a potom už to jebem) (práve ma napadlo, či slovo dopenista nie je odvodené od slova penis...ale to by potom muslo stvrdnúť a neviem veruže, ako by ste to dosiahli...), potom pridajte ten vanilkový, tvaroh a jogurt a dobre zmiešajte, aby ste mali peknú zmes (šak čo iné...).

To akurát stihnete za tých 30 minút, kým sa vám peče čokoládové cesto. To potom vyberete a vylejete naň tvarohové oné. Ja som to včera ešte vylepšila a natrela som čokoládovú časť tenkou vrstvou lekváru (použite nejaký kyslý...my máme iba slivkový, ten sa hodí) a až potom som tam jebla ten tvaroh. No a to dáte piecť ešte na 50 minút pri 160°C. Fakt, neni to priveľa.

Navrch má ísť nejaké kyslé ovocie, pôvodne tam boli višne, ale u nás doma sa nenachádzajú, tak tam dávam buď nejaké čučoriedky, alebo maliny zavárané (jasné, že z obchodu...jedine že by ste nejakú tupaňu Marušu poslali za 12 mesiačikmi, chacha, ale keďže všetci dobre vieme, čo symbolizujú 12 mesiačikovia, nechcem potom vedieť, čo symbolizovali tie jahody).
Teda to ovocie tam dáte až keď to vychladne, ale ho tam aj nedajte, jak chcete.
Je to taký cheesecake, ako z kaviarne a je to fakt brutálne, akurát trochu lepšie než z kaviarne.
 

Great mum

Dierkový koláč

Tiež takzvaný pičný (dierky - že, áno...nejak v poslednej dobe som presedlala na pubertálny humor a hrozne sa na tom bavím, ale no a čo!) koláč. Alebo (a to sa mi páči viac) taký dodatočný ku dňu matiek (lebo deň matiek som strávila na divadelnom kurze, víme).

Je to úžasný koláč z niekoľkých dôvodov: najlepšie sú na ňom dierky (neni to jak syr s dierami, že si ho kúpite plno a polka je vzduch, na to si vždy poviem - nasrať) a je vhodný pre ľudí čo sa radi rýpu v jedle (vysvetlím).

Ide o mierne upravený recept podľa pani Svatavy (neustále jej dávam nové šance).

Potrebujete:

• 2 hrnčeky hladkej múky
• 1 hrnček práškového cukru
• 3/4 hrnčeka mlieka
• 3/4 hrnčeka oleja
• 2 lyžice kakaa
• 1 kypriaci prášok
• 1 vanilkový cukor
• 1 vajčisko

Poleva:

• 1 vanilkový puding (bárs aj čokoládový)
• 1 čokoláda na varenie
• 2 lyžice cukru
• 1/2 litra mlieka
• strúhaný kokos

Postup:

Najprv si zmiešate všetky suché oné a potom pridrbete mokré oné (tá Svatava to mala dobre vymyslené, že celý život piekla hrnčekové koláče) a vyšľaháte. Cesto vylejete na vymastený a vysypaný plech (taký stredne veľký, my máme iba dva malé, jeden stredný a nejaké úplne veľké, potrebovala by som o trochu menší plech než je náš stredný, ale dá sa to keď sa snažíte a neprepadnete panike) a dáte upiecť. Potom ho vytáhnete (hehe) a teraz si prídu na svoje milovníci rozdrbávania jedla. Opačným koncom varechy doňho napichajte dierky (nie som platený gigolo, nepichám ako jež...). Potom uvarte ten puding a roztopte v ňom čokinu a to vylejte na ten koláč a pekne rozotrite. On sa naondí do dierok a preto sú najlepšie na svete. Na konci móžte posypať kokosom. Môžte si domyslieť že fotografovanie  aranžovanie zrovna neni moja parketa, ale pečenie mi ide na výbornú! (Výborná, kľúč od krásnych prázdnin, výborná, tá známka detských snov...ach...prepadáva ma nostalgia.)

Tortily plnené mäsom

V ťažkých časoch predštátnicových (opovažujem sa tvrdiť že je to takmer také zlé ako cholera) (ešte neni, ale bude, bude!) (ešte že mám skoro celé balenie Nootropilu) netreba na polotovary pičovať ale treba si ich vážiť. Preto tortilové placky sú z obchodu (de´s to videl, v Tescu?). Ale vám to nebude vadiť, lebo vy ste moji čitateľkovia a pekne zjete čo máte na tanieri, však?

Vegetariáni móžu rovno odísť. Pápá.

Potrebujete:

• 1ks bravča (pomletého) - no dobre, tak 500g 
• 1 mrkva (ale môžte si dať aj dve, viete, záleží na veľkosti) (presne, na veľkosti ZÁLEŽÍ!)
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 konzerva kukurice (indiánske zlato, pozerali ste Pocahontas?) (ohnivú vodu dnes nepotrebujeme, tak odložte tú fľašu)
• slnečnicový olej
• všelijaké korenie a bylinky (ja idem porade a z každého trošku) - čierne korenie, paprika sladká, chilli, tymián (dávam ho všade), provensálske korenie (alebo také dačo), curry, soľ, sezam
• kečup

Postup:

Najprv si na oleji orestujete cibulenku, pridáte maso a cesnak a mrkvu. Pridáte aj trochu vody (ne moc, aby ste nemali poliefku) a varíte a dusíte a tak. A osolíte a okoríte. A potom čakáte a keď je to hotové, tak tam drbnete tú kukuricu (inak čo si predstavíte keď sa povie Indián? Winnetoua? Nemeckých literátov? Kakaové kekse? Nepečenú striešku s banánom? Ohnivú vodu? Lososy? Pocahontas?) a kečup a ešte necháte chvíľu variť. Potom vypnete plyn, nakydáte na placku a jete.

Vegetariánska alternatíva (bez fotky)

Najprv opečiete klobásku s cibuľkou a cesnakom a potom nadrbete do hrnčeka (do rendlíka!) konzervu červených fazúľ a pol konzervy kukurice. To posolíte, pridáte sladkú papriku, chilli a nejaké barbecue korenie (keď ja neviem čo to je vlastne, ale dobre to vonia) a trochu kečupu. Stačí to chvíľku povarievať a je to hotové. K tomu do placky by som ešte pridala kečup. (Alebo Tabasco omáčku, ale nemám.) Hm, vlastne to asi neni moc vegetariánske keď je tam klobása. No tak vy si ju móžete vynechať.

Soya wok (cestoviny)

Dnes iba tak jednoducho, neni čas. Ale je to velice dobré. Mimojazdom, ten nešťastný korpus ešte stále smutne leží na kuchynskej linke a nikto sa nahodlá doň pustiť. 

Špargľa zmizla ako gáfor (vie niekto čo je to ten gáfor? Gáfor Vlkolínsky?), len sa tak zaprášilo. (Íha koľko frazeologizmov v jednej vete!)

Potrebujete:

• cestoviny (přiměřeně, ne drevorubačské množstvo aké sa dnes podarilo mne)
• zeleninu Thai wok (ako Wok Kena Homa...celý svoj život prežívam v omyle, že to je ten názov pre wok, že Wok Kena Homa ale ono je to wok patriaci istému Kenu Homovi...vedeli ste to?)
• 1 vajce
• 1 cibuľka
• olivový olej
• olivy
• korenie
• sójovú omáčku

Postup:

Cestoviny uvaríte, wok opražíte (alebo niečo také) na oleji s cibuľkou, nadrbete mrte korenia (napr. aj chilli je dobré) a bylín a vajčisko. Potom to spolu zmiešate a zalejete podľa chuti sójovou omáčkou. Ja viem že to neni nič extra, ale niektorí nevedia ani to, by ste sa čudovali čo všetko sú ľudia schopní hľadať na googli. Tá sójová omáčka je hrozne dobrá. Ale pozor, použite takú tú slanú, ako na sushi, lebo my máme doma ešte aj jednu sladkú a to neni dobré. Btw cibulákový vzor dotvára kolorit tohoto blogu!

Špargľa v cestíčku

Drahí moji. Musím vás dnes sklamať. Ad jedna, nemám foťku dunajských vĺn. Smutné sľľľľp. (Neexistuje mäkké L s dĺžňom...to je hanba.) Lebo tie dunajské vlny sú kurevsky dobré a zmizli skôr než som stihla podniknúť nejaké opatrenia. Takže. Ale spravím ich aj nabudúce, lebo len pri pomyslení na ne sliním ako Pavlov. Ad dva, dnes som sa chystala spraviť tortu (s krémom z prášku, ale čo), lenže stalo sa nešťastie. Našla som si recept na korpus v slávnej hrnčekovej kuchárke pani Svatavy Poncovej a ten je na piču. Nešiel tam prášok do pečiva (je to ako prekliatie, ten prášok) a ja som si pomyslela, že hádam pani Svatava Poncová vie čo robí. Ale nie, nevie. Pani Svatava Poncová sklamala na celej čiare. Som znechutená a rozhorčená a navyše som hrdým majiteľom korpusu o hrúbke asi 1cm. Čo s tým teraz? Viem. Počkám na mamu, nech to nejak vyrieši. Všeobecne keď si neviete rady, je najlepšie zavesiť vaše problémy mame, lebo predsa mamy vedia všetko. Stále sa presviedčam o tom že je to naozaj pravda, lebo rodičia majú jednoducho vždy pravdu aj keď si to niekedy nechcem pripustiť. No, keď mama vyrieši ten ošemetný problém, poviem vám ako na to, keď sa vám niekedy pritrafí že sa v dobrej viere spoľahnete na pani Svatavu Poncovú a ona vás takto ojebe. (A to som dokonca pozerala aj video pani Noriky Mojsejovej, ktorá odporúčala "Nenenchajte sa ojebať" a nepomohlo, vidíte.)

Na druhej strane, druhá vec sa mi dnes podarila. Ne, neni to bod číslo jedna v mojom pomyselnom zozname povinností (učiť sa na štátnice), je to tá špargľa. Špargľa je popiči, len akurát sa nedá rozhrýzť lebo sa z nej ťahajú vlákna a podobné špargľové záležitosti a to ma dosť sere, ale inak ju milujem. No a dnes som si vymyslela superný (slovo zo ZŠ) recept zo špargle a lístkového cesta.

Potrebujete:

• 500g špargle (jedno balenie)
• 1 balenie lístkového cesta (mala som také čo už bolo nakrájané na pláty, paráda!)
• plátkový syr
• olivový olej
• kadejaké korenie a bylinky

Postup:

V podstate ľahký, akurát to dlho trvá, kvôli špargli. Tú sviňu musíte ošúpať a to zaberie večnosť. Navyše to nejde bohviejak, lebo ono ju ani tak nešúpete, ako ju holíte. Tak tak, špargľu treba oholiť ako nohy. Lenže predstavte si že holíte pavúčie nohy. Lebo špargľa je tenká. No dobre, možno ne tak ako pavúčie nohy, ale skoro. Ale našťastie nikto nemusí holiť aj pavúčie nohy.

K veci. Špargľu oholíte, potom ju vložte na asi 5-8 minút do vriacej vody. Medzitým si pripravte to oné. Do pohára nalejte trochu olivového oleja a do toho nadrbte všeličo čo sa nachádza u vás doma. Ja som dávala cesnak (sušený), biele korenie, chilli, červenú papriku, tymián, curry, provensálske korenie, nejaké iné korenie...proste to je jedno. A trochu soli. To zamiešate a potom idete na vec. Takto: z cesta si nakrájate pásiky a tie budete potierať týmto super oným a potom do nich zaviniete špargľu špirálovito. (Jebte teraz na slovosled, musím sa sústrediť.) To poukladáte na vymastený plech a dáte piecť, až kým to nebude hotové. Tesne pred dokončením poukladajte na tie špirálky plátky syra. je to mňamózne. (Bože, to je hrozné slovo.)