Plnený baklažán II.

To je tak mega dobré jedlo, že by som to mohla žrať každý deň, nebyť toho, že baklažán je momentálne kurevsky drahý. Ale v sobotu sme mali international dinner, tak som sa musela blysnúť. Sledujte a učte sa.

Potrebujete:

• baklažán (eheh, kto by to bol povedal)
• mrkvu
• cibuľu
• šampiňóny
• papriku
• šunku (na Slovensku som to nikdy nevidela, ale tu sa dá kúpiť šunka nakrájaná na kocočky, ako stvorená do plniek)
• olivový olej
• syr
• korenie (bársjaké, aké máte radi)

Postup:

Baklažán rozrežete napoli a vydlabete vnútro. Hlavne ho nevyhoďte! Nakrájajte ho spolu so všetkým ostatným na malé kúsky a trošku opečte, podlejte vodou (máličko) a poduste.

Potom naplňte baklažány, na vrch položte plátky syra a dajte zapiecť do trúby. Dávajte pozor, aby ste ho tam nenechali moc dlho, je potom ako blato a tak drahý baklažán neradno zničiť!

Wicked pasta

Môj včerajší obed a vlastne aj príspevok na želanie (pre Michaelu, ktorá chcela nejaké cestoviny). Vedzte že sa snažím jesť čo najmenej cestovín, takže ich mám spravidla len raz do týždňa (ale inak idú všetky moje stravovacie predsavzatia do prdele, lebo sa napchávam kadečím iným). A tieto som mala včera na obed a hovorím vám, že boli kurevsky dobré.

Potrebujete:

• cestoviny (chacha)
• rajčinový pretlak (otvorený už dobre vyše mesiaca a možno plesnivý, radím neskúmať)
• pár cherry rajčiniek (asi 7, ale nebuďte detailisti a riaďte sa pocitom!)
• 1/3 cukiny
• 1/2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 plátky schwarzwaldskej šunky (v Čiernom lese ju majú na každom rohu) (chacha)
• korenie: čierne, chilli, majorán, tymián, cáciky (to je po slovensky tzatziky, viete), bylinková soľ (a to je už asi všetko, skrátka nadrbte tam všetko čo nájdete)

Postup:

No čo vám poviem. Cestoviny uvaríte klasickým spôsobom (to jest vo vode). Na panvičke opečiete cibuľu, potom pridáte nakrájanú šuňu a cesnak a keď to je celé pekne opečené, jebnete tam cukinu nakrájanú na kocky. Trošku podlejete a prikryjete, aby sa to podusilo. Asi len 5 minút, nie dlhšie. Potom tam pridáte rajčinky (nakrájané na štvrtinky). A nakoniec keď už to vypadá dobre, zalejete to pretlakom a okoríte a osolíte a potom čakáte, kým sa spoja chute. To netrvá dlho. No a vylejete na cestoviny. Schmecken lassen!

Sladko-kyslo-pikantný šalát

Hneď som aj vyskúšala tú svoju skvelú novú knihu, len som to musela trochu upraviť, lebo ja nemám doma ovocné octy a podobné chujoviny, stačí že mám tri druhy oleja, keby som mala mať aj tri octy, nemám to kam pchať.

Potrebujete:

• šalátovú uhorku
• cherry rajčinky
• červenú cibuľu
• aceto balsamico
• hnedý cukor (mala som dva balíčky z kaviarne Shtoor, ktoré som si dovliekla)
• bylinkovú soľ (odkedy ju mám, všade ju drbem)
• chilli

Postup:

Zeleninku si nakrájate, to je ľahké (či treba vysvetľovať?). A tá zálievka, no sledujte. V hrnčíčku zohrejete asi lyžicu a pol octu s hnedým cukrom (množstvo je relatívne, lebo záleží na tom, koľko máte tej zeleniny) a necháte to celé roztopiť, až je z toho taká hustá hmota. (Vyzerá to jak roztopená čokoláda.) Potom zeleninu osolíte a ochillíte a nakoniec polejete týmto hnedým sajrajtom. Hodí sa to k pikantným indickým jedlám (písali v knižke), ja som si k tomu urobila ryžu s curry korením. Mňam. Záviďte. (Fotka nahovno...no čo už, to máte tak keď už hladom nevidíte a potom to takto odfláknete.)

Fantastická zeleninová polievočka

Dneska sa prekonávam. (Foťka zajtra, len aby ste si nemysleli že vás chcem ogabať, nechcem, ale už je tma a už som dojedla a vôbec, ja som Miazga otec.) Inak taká normálna, z bujónu, ale hrozne mi chutila (a ne preto že to je poopičná polievka!)

Potrebujete:

• 2 mrkvičky
• kúsok brokolice
• mrazené zelené lúsky (sú mrte!!!)
• polievkové slíže
• 2 kocky bujónu
• bylinkovú soľ

Postup:

Nakrájate mrkvičky do požadovaného tvaru a osmahnete na oleji. Potom zalejete vodou a necháte zovrieť. Keď vrie voda, pridáte bujón a brokolicu a varíte kým nezmäkne. (Ne bujón, brokolica.)

Nakoniec pridáte polievkové slíže a mrazené zelené lúsky, tie sa nemajú príliš prevariť, lebo potom stratia tú krásnu farbu a chuť a nejsú ani také chrumkavé. Podľa chuti pridajte bylinkovú soľ. A na ozdobu petržlenovú vňať. (Vňaťou von!)

Je to hrozne dobré. Myslím že je to tou brokolicou. Trocha zmeny, lebo inak stále žerem len mrkvovo-hráškovú.

Zeleninová panvička

Presne tak to vyzerá, keď niečo preložíte. Jebnuto. Ale či každý vie, čo je Gemüsepfanne??? Každopádne, totok je môj včerajší obedík, velice dobré a zdravé ale dlho trvá, kým nakrájate všetku tú zeleninku. Ale fakt akože mrte dobré.

Potrebujete:

• 1/2 žltej papriky
• 2 mrkvy
• 1/3 cukiny
• 5 cherry rajčiniek
• kúsok brokolice
• 1/2 červenej cibule
• 1 strúčik cesnaku
• korenie, soľ, bylinky
• 2 vajčiská
• syr

Postup:

Brokolicu dáte variť zvlášť do osolenej vody a dajte pozor aby sa vám nerozvarila, lebo potom z nej môžete spraviť akurát tak kašu a to nikto nechce. Inak všetko nakrájate a môžte začať. Najprv osmahnete na olivovom oleji mrkvu (nakrájanú na tenké kolieska, aby to šlo rýchlo) a podlejete a trošku necháte dusiť. Keď sa vám vyvarí voda, už je mrkva mäkká. Teraz môžete pridať cibuľu a cesnak a postupne všetko ostatné, podľa uváženia, ale vedzte že cukina potrebuje dlhšie než rajčiny. No, jasné? Vajcá rozmrdkáte v pohári vidličkou a keď máte pocit že zeleninka je akurvátna, vykydnete ich do toho geblajzu. A pridáte korenie podľa chuti - ja som mala čierne (dnes nejsme rasisti), chilli, majorán, bylinkovú soľ a to je tuším všecko. Syr nakrájate na plátky (ale možno máte už plátkový, tak ten nemusíte!) a poukladáte na to, aby sa tam pekne roztopil. To si naaranžujete na tanier, k tomu tú brokoličku a vyzerá to presne takto a je to hovadsky dobré.

Papajte milé mýšatá, hostinka je to bohatá! (A potom došiel kocúr a zežral mýšatá, moja mama to vie povedať takým hlasom, že ešte aj dnes ma to doháňa k slzám.) (Ale uznajte sami, že je to hrozne smutné, ako väčšina pesničiek o zvieratkách, napríklad aj Pes jitrničku zežral a zato ho odkráglovali a tá mačka čo smotanu zlízala tiež určite dostala po kožuchu...no a kde bola vtedy Sloboda zvierat, hááá?)

Špagety ála "dojedáme zvyšky"

Zajtra odchádzam do Dublinu a kým sa naši dopechoria z Grécka, už budem zas naspäť, ale o čo mi ide - poverili ma dojedením všetkého čo sa môže pokaziť. Nevďačná úloha. Takmer sa mi to podarilo. Toto skončilo v koši/v hajzli: karfiolová polievka (už som fakt nemohla), plesnivý syr (keď sme ho kupovali, tá pleseň tam nebola), polka chleba (na dotyk skôr ako kameň). Toto má otvorený koniec: dve zelené jablká a jeden pomaranč (nemám na to chuť vôbec ale vôbec). Celý týždeň sa kŕmim kuraťom a tekvicou, zachvíľu sa začnem na jedno z toho podobať... Ale dnes som si spravila fakt skvelé cestoviny aj s tou tekvicou, ani som neverila, že mi to ešte bude chutiť. Ale fakt. Fotku nemám, naši majú foťák zo sebou a môj je naprd, ale spravila som vám takú surovinovú koláž, aby ste to tu nemali také holé a pusté, no veď vy viete...čo by som pre vás neurobila.

Do nasledovného jedla môžete dať hocičo, čoho sa chcete zbaviť, keď odchádzate na dovolenku. Ja som sa potrebovala zbaviť nasledovných vecí.

Potrebujete:

• špagety
• 1 malá cibuľka
• zvyšok tekvice
• zvyšok klobásky
• 1 vajce plus zvyšok vajca (no, u mňa sa nachádzal v pohári aj zvyšok vajca...uznajte)
• vegeta
• čierne korenie
• tzatziky
• biely jogurt

Postup:

Špagety uvaríte tak ako vždy. Vo vode. Čo sa týka tej plnky či čo to je, tak na panvičke opečiete klobásku (bez oleja ak je dosť mastná), pridáte cibuľu a nakoniec tekvicu pokrájanú na kocky (predtým som ju ošúpala a vydlabala lebo nemám rada tie jadierka). To trochu opečiete a zalejete vodou (málo vody), zakryjete a necháte chvíľu dusiť. Kým sa varia tie špagety. Potom to odkryjete a necháje opekať až kým sa nevyparí všetky voda a tekvica neni úplne mäkká. Nakoniec pridáte vajce a okoreníte. Zmiešate so špagetami a kydnete na tanier. Na vrch si dajte biely jogurt s tzatziky korením, je to hrozne dobré. A neprežerte sa, jak ja teraz...ani kúpať sa už nejdem, lebo mám taký pupek že až...

Citrónové cestoviny

V angličtine to znie omnoho lepšie, ale nebudeme sa tváriť že sme tak free cool in že už sme zanevreli na slovenský jazyk. Náhodou, slovenčina môže byť celkom sranda, hlavne tie írečité slová (napríklad dnes v rádiu ráno hlásili počasie - že dnes môže nastať hrmavica a dážď, fakt, nesrandujem!)

Dnes okrem receptu vám chcem aj predstaviť jeden americký food blog (z ktorého som tento recept opajcla, totiž, nechala som sa inšpirovať), ktorý má nielen chutné recepty, ale je aj mega vtipný. Tak veru. Ale najprv pome jesť, lebo neni dobré pozerať si food blogy keď ste hladní. Real talk.

Na tento skvelý letný pokrm potrebujete:

• cestoviny (ľubovoľný druh, ale my máme penne, cha)
• mrazený hrášok (rastie v mrazáku)
• rajčiny (hnojené dusíkatými hnojivami, pekné veľké)
• jeden citrón (chemicky ošetrený)
• cesnak (podľa chuti, ale ak sa chcete potom cicmať, odporúčam vynechať)
• rozmarín (rosemary!!!)
• soľ (kuchynskú, nie technickú)
• biele korenie (lebo sme rasisti)
• olivový olej
• syr na strúhanie

Postup:

Najprv dajte uvariť cestoviny. Tesne pred dovarením pridajte do vody mrazený hrášok, len tak aby sa trošku povaril, ale ne príliš, nech mu zostane krásna zelená farba a chuť. (Chuť ne zelená, ale...ehm, hrášková.) Keď sa dovaria, zlejte ich. (Dôležitá info, keby ste nevedeli.) Na panvici si medzitým mierne opražte nasekaný cesnak na olivovom oleji, do toho pridajte cestoviny s hráškom a rajčiny (na malé kúsky) a zalejte citrónovou šťavou. Okoreňte rozmarínom a bielym korením a keď odstavíte zo sporáka, pridajte syr a užívajte si svieži letný pokrm! (To je ale epiteton, čo?)

Plnený baklažán

Lilek. Alebo vajcová rastlina, ako hovoria Vangláni, vole. Je to popiči, lepšie než som čakala. Nápad mojej drahej matky (ona má nápady, ja som realizátor). Skvele sa k tomu hodí miešaný šalát (máme teraz päť druhov šalátu - jebem tvojho ancikrista, lebo boli v Kauflande za 9 centov, viete), také rôzne listy že rímsky, hlávkový, kadejaký, proste si nazbierate nejaké lopúchy, vy ropuchy a z toho dačo namiešate, na to vám hádam recept netreba. (počujem ako z diaľky kričíte "Tak určitéééé".) Dobre teda. No a plnené baklažány spravíte takto.

Potrebujete:

• 2 baklažány (ste nečakali čo)
• 6 cherry rajčiniek
• kapary
• slaninu
• syr na strúhanie a plátkový syr na zapečenie
• olivový olej
• 2 strúčiky cesnaku
• petržlen
• soľ, paprika, čierne korenie

Postup:

Vydlabete vnútro baklažánov, ale nevyhodiť!!! To nakrájate na kúsky a jebnete do mištičky. Robila som dva rôzne druhy, tak dávajte pozor. Do oboch ide baklažánové vnútro, rajčiny, olivový olej, cesnak a syr (nastrúhaný). A potom som do jedného baklažánu dala kapary a do druhého slaninu a petržlen. (Ale inak to je dobrovoľné, že.) Túto zmes pekne pomiešate a naplníte ňou vydlábnuté baklažány, bude to pretekať a vysýpať sa, lebo je toho priveľa, ale nejak to tam napchajte. Potom dajte zapiecť ale nie príliš dlho, lebo keď preseriete správny moment kedy to vyťáhnuť z trúby, budete mať z baklažánu také blato (tak trochu sa mi to stalo), tak približne 15-20 minút to chce, ale radšej to strážte. (Ja samozrejme nemám potuchy ako dlho som ich piekla.) Možno trochu dlhšie. A tesne pred koncom tam dáte zapiecť ešte plátkový syr. Je to fun-fucking-tastic!

Tortily plnené mäsom

V ťažkých časoch predštátnicových (opovažujem sa tvrdiť že je to takmer také zlé ako cholera) (ešte neni, ale bude, bude!) (ešte že mám skoro celé balenie Nootropilu) netreba na polotovary pičovať ale treba si ich vážiť. Preto tortilové placky sú z obchodu (de´s to videl, v Tescu?). Ale vám to nebude vadiť, lebo vy ste moji čitateľkovia a pekne zjete čo máte na tanieri, však?

Vegetariáni móžu rovno odísť. Pápá.

Potrebujete:

• 1ks bravča (pomletého) - no dobre, tak 500g 
• 1 mrkva (ale môžte si dať aj dve, viete, záleží na veľkosti) (presne, na veľkosti ZÁLEŽÍ!)
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 konzerva kukurice (indiánske zlato, pozerali ste Pocahontas?) (ohnivú vodu dnes nepotrebujeme, tak odložte tú fľašu)
• slnečnicový olej
• všelijaké korenie a bylinky (ja idem porade a z každého trošku) - čierne korenie, paprika sladká, chilli, tymián (dávam ho všade), provensálske korenie (alebo také dačo), curry, soľ, sezam
• kečup

Postup:

Najprv si na oleji orestujete cibulenku, pridáte maso a cesnak a mrkvu. Pridáte aj trochu vody (ne moc, aby ste nemali poliefku) a varíte a dusíte a tak. A osolíte a okoríte. A potom čakáte a keď je to hotové, tak tam drbnete tú kukuricu (inak čo si predstavíte keď sa povie Indián? Winnetoua? Nemeckých literátov? Kakaové kekse? Nepečenú striešku s banánom? Ohnivú vodu? Lososy? Pocahontas?) a kečup a ešte necháte chvíľu variť. Potom vypnete plyn, nakydáte na placku a jete.

Vegetariánska alternatíva (bez fotky)

Najprv opečiete klobásku s cibuľkou a cesnakom a potom nadrbete do hrnčeka (do rendlíka!) konzervu červených fazúľ a pol konzervy kukurice. To posolíte, pridáte sladkú papriku, chilli a nejaké barbecue korenie (keď ja neviem čo to je vlastne, ale dobre to vonia) a trochu kečupu. Stačí to chvíľku povarievať a je to hotové. K tomu do placky by som ešte pridala kečup. (Alebo Tabasco omáčku, ale nemám.) Hm, vlastne to asi neni moc vegetariánske keď je tam klobása. No tak vy si ju móžete vynechať.

Soya wok (cestoviny)

Dnes iba tak jednoducho, neni čas. Ale je to velice dobré. Mimojazdom, ten nešťastný korpus ešte stále smutne leží na kuchynskej linke a nikto sa nahodlá doň pustiť. 

Špargľa zmizla ako gáfor (vie niekto čo je to ten gáfor? Gáfor Vlkolínsky?), len sa tak zaprášilo. (Íha koľko frazeologizmov v jednej vete!)

Potrebujete:

• cestoviny (přiměřeně, ne drevorubačské množstvo aké sa dnes podarilo mne)
• zeleninu Thai wok (ako Wok Kena Homa...celý svoj život prežívam v omyle, že to je ten názov pre wok, že Wok Kena Homa ale ono je to wok patriaci istému Kenu Homovi...vedeli ste to?)
• 1 vajce
• 1 cibuľka
• olivový olej
• olivy
• korenie
• sójovú omáčku

Postup:

Cestoviny uvaríte, wok opražíte (alebo niečo také) na oleji s cibuľkou, nadrbete mrte korenia (napr. aj chilli je dobré) a bylín a vajčisko. Potom to spolu zmiešate a zalejete podľa chuti sójovou omáčkou. Ja viem že to neni nič extra, ale niektorí nevedia ani to, by ste sa čudovali čo všetko sú ľudia schopní hľadať na googli. Tá sójová omáčka je hrozne dobrá. Ale pozor, použite takú tú slanú, ako na sushi, lebo my máme doma ešte aj jednu sladkú a to neni dobré. Btw cibulákový vzor dotvára kolorit tohoto blogu!

Špargľa v cestíčku

Drahí moji. Musím vás dnes sklamať. Ad jedna, nemám foťku dunajských vĺn. Smutné sľľľľp. (Neexistuje mäkké L s dĺžňom...to je hanba.) Lebo tie dunajské vlny sú kurevsky dobré a zmizli skôr než som stihla podniknúť nejaké opatrenia. Takže. Ale spravím ich aj nabudúce, lebo len pri pomyslení na ne sliním ako Pavlov. Ad dva, dnes som sa chystala spraviť tortu (s krémom z prášku, ale čo), lenže stalo sa nešťastie. Našla som si recept na korpus v slávnej hrnčekovej kuchárke pani Svatavy Poncovej a ten je na piču. Nešiel tam prášok do pečiva (je to ako prekliatie, ten prášok) a ja som si pomyslela, že hádam pani Svatava Poncová vie čo robí. Ale nie, nevie. Pani Svatava Poncová sklamala na celej čiare. Som znechutená a rozhorčená a navyše som hrdým majiteľom korpusu o hrúbke asi 1cm. Čo s tým teraz? Viem. Počkám na mamu, nech to nejak vyrieši. Všeobecne keď si neviete rady, je najlepšie zavesiť vaše problémy mame, lebo predsa mamy vedia všetko. Stále sa presviedčam o tom že je to naozaj pravda, lebo rodičia majú jednoducho vždy pravdu aj keď si to niekedy nechcem pripustiť. No, keď mama vyrieši ten ošemetný problém, poviem vám ako na to, keď sa vám niekedy pritrafí že sa v dobrej viere spoľahnete na pani Svatavu Poncovú a ona vás takto ojebe. (A to som dokonca pozerala aj video pani Noriky Mojsejovej, ktorá odporúčala "Nenenchajte sa ojebať" a nepomohlo, vidíte.)

Na druhej strane, druhá vec sa mi dnes podarila. Ne, neni to bod číslo jedna v mojom pomyselnom zozname povinností (učiť sa na štátnice), je to tá špargľa. Špargľa je popiči, len akurát sa nedá rozhrýzť lebo sa z nej ťahajú vlákna a podobné špargľové záležitosti a to ma dosť sere, ale inak ju milujem. No a dnes som si vymyslela superný (slovo zo ZŠ) recept zo špargle a lístkového cesta.

Potrebujete:

• 500g špargle (jedno balenie)
• 1 balenie lístkového cesta (mala som také čo už bolo nakrájané na pláty, paráda!)
• plátkový syr
• olivový olej
• kadejaké korenie a bylinky

Postup:

V podstate ľahký, akurát to dlho trvá, kvôli špargli. Tú sviňu musíte ošúpať a to zaberie večnosť. Navyše to nejde bohviejak, lebo ono ju ani tak nešúpete, ako ju holíte. Tak tak, špargľu treba oholiť ako nohy. Lenže predstavte si že holíte pavúčie nohy. Lebo špargľa je tenká. No dobre, možno ne tak ako pavúčie nohy, ale skoro. Ale našťastie nikto nemusí holiť aj pavúčie nohy.

K veci. Špargľu oholíte, potom ju vložte na asi 5-8 minút do vriacej vody. Medzitým si pripravte to oné. Do pohára nalejte trochu olivového oleja a do toho nadrbte všeličo čo sa nachádza u vás doma. Ja som dávala cesnak (sušený), biele korenie, chilli, červenú papriku, tymián, curry, provensálske korenie, nejaké iné korenie...proste to je jedno. A trochu soli. To zamiešate a potom idete na vec. Takto: z cesta si nakrájate pásiky a tie budete potierať týmto super oným a potom do nich zaviniete špargľu špirálovito. (Jebte teraz na slovosled, musím sa sústrediť.) To poukladáte na vymastený plech a dáte piecť, až kým to nebude hotové. Tesne pred dokončením poukladajte na tie špirálky plátky syra. je to mňamózne. (Bože, to je hrozné slovo.)

Tuniakový šalát

Vy kto ma sledujete na všetkých frontoch a zachytili ste nejaké šepoty o diéte, vedzte že je zažehnaná. Uvedomila som si, že (okrem toho že trpím záchvatmi žravosti, bože fakt by som sa mala dať liečiť) vás nemôžem nechať visieť, ako hovoria Nemci (ako sa to hovorí po slovensky? Akože sklamať niekoho, ale chcem nejaký pekný frazeologizmus, sem sa, deti!).

Skrátka vy ste môj klub žráčov a ja nesiem za vás zodpovednosť. Okrem toho sa rada dobre najem. Ano, jsem tlustá, protože nejsem líná se pořádně nažrat!

Dnes som si spravila zdravý obed (momentálne ho klincujem do rakvy zmrzlinou s príchuťou caffe latte, mňam), hoci obžerský.

Potrebujete:

• udicu (no nepozerajte sa tak na mňa, to aby ste mali čím uloviť tuniaka!)
• no dobre, tak pre lenivé gazdinky - 1 konzerva tuniaka
• polka šalátu (jebem tvojho ancikrista daj mi šalátu...)
• jedno nebo dvě vejce (to jsou tři)
• polka cibule
• cherry rajčinky
• olivový olej
• citrónovú šťavu (najlepšie čerstvú, ale ani ja nemám, tak dnes trapoším s Citromlé)
• petržlenová vňaťka (mám len mrazenú, fail)
• sezam
• soľ

Postup:

Všetko poumývajte, pokrájajte, naaranžujte, vajce uvarte, posypte sezamovými semiačkami a petrželkou.

Cestovinový šalát

Ja viem že nudááá, ale tak to som (sme) dnes  varila/i. So Chantal. Inak je to verzia pre vyžranú chladničku, lebo vážne sme doma už skoro nič nemali, čo normálne do cestovinového šalátu dávam, ale nech žijú konzervy! Budem uvádzať svoje množstvá, ale moc sa tým nemusíte riadiť, lebo to už boli zvyšky a vác nebolo!

Potrebujete:

• cestoviny (naše množstvo boli 4 normálne porcie, alebo 3 drevorubačské)
• 1 smutná paprika 
• 1 smutná rajčina (vlastne ešte pár cherry rajčíniek)
• 1 konzerva hríbov (kdo mu dal ty hřiby?!)
• 1 konzerva hrášku
• 1 konzerva olív
• zvyšok mozarelly
• kúsok tvrdého syra
•  majonéza
• kečup
• čierne korenie, sladká paprika, soľ
• tymián

Postup:

Cestoviny uvarte, všetko ostatné nakrájajte do nejakej veľkej misy. Okrem hřibov (atómových), tie som opiekla na panvičke s tymiánom (na olivovom oleji, mám ho dopísať do prísad?) a pridala dodatočne. Potom keď tam dáte tie cestoviny, nakydáte majonézu (ja som nemala celú, ale v podstate jeden pohár malý stačí), trochu kečupu (ne veľa), osolíte, okoríte, pomiešate, zežerete.

Normálne tam dávam kukuricu, vajčiská (inak teraz je problém, lebo bude Veľká Noc a vajcá idú na dračku a vlastne...no ja radšej vynechám tie témy, čo sme preberali popri jedle) a viac rajčákov a paprík, vynechávam hrášok a hřiby. Ale akože, dajte si tam čo chcete, veď viete že ja nejsom kuchárka zo školskej jedálne a nebudem vám hroziť bitkou veľkou varechou (ani veľkou lyžicou) ak nedojete koložvársku kapustu.

Zeleninový vývar s mandľovými knedličkami

Znie to aj tak lepšie než to vlastne chutí (čo ale neznamená že to chutí zle!) A inak tá kapustová sranda čo som robila minule nejak nejde na odbyt, tak to asi ani doma neskúšajte, jedine že by vaša rodina bola nadšená z inovácií v kuchyni. (Naša je zrejme tradične chuťovo založená, ale zase koláče nikdy neodmietajú.)

Ale k poléfke.

Rozhodla som sa uvariť vlastný vývar, akože áno, dobre čítate...je to pracné jak riť a navyše už som si odvykla od tej chuti, takže asi sa navrátim k bujónovým kockám z obchodu. Ehm.

Na vývar potrebujete:

• 1 pór
• 1 cibuľa
• 1 petržlen
• polka zeleru
• 3-4 mrkvy (podľa veľkosti...viete, keď máte tie penisové, ako ja, stačia aj tri)
• 3 kapustné listy (čo ja viem, nabudúce by som to asi vynechala)
• celé čierne korenie (asi 6 guličiek), nové korenie (asi 3 guličky), soľ (mrte), vegeta, tymián, 2 bobkové listy, petržlenová vňaťka (btw poznáte ten vtip že príde zajac do obchodu a pýta sa: Dobrý deň, máte mrkvu? Predavačka: Áno. Zajac: Tak si ju strčte do riti!!! Predavačka prekvapene kuká a neveriaco sa pýta: Ako?! Zajac: Vňaťou von!)
• 3 litre vody (nebojte, dosť sa vyvarí)
• mrazený hrášok (až na koniec, nepanikárte)
• lyžica oleja

Všetko si umyjete (akože né že nohy, uši a tvár...ale ruky by ste si mohli) a nakrájate (ruky si nekrájajte!) na kúsky. Cibuľu len na štvrtiny. Ja osobne som pozmenila pôvodný recept, ktorý som našla bárskde na internete a myslím, že je to tak lepšie. Takže: všetko okrem mrkvy (tú som ale nekrájala na kolieska, ale na tretiny, lebo keď sa mrkva uvarí celá, má lepšiu chuť) trošku popražíte na oleji a zalejete vodou. Pridáte korenie. (Inak soľ asi radšej až na konci, vraj sa potom nestratí tá chuť a nemusíte to soliť znova. No neviem.) Potom nechajte variť asi hodinu. Mrkvu som pridala asi 20 minút pred koncom, lebo by sa zgecla. Potom skontrolujte (bude to už také pekne hnusné, rozvarené) a scedíte cez husté sitko. Celé to môžete vlastne vyjebať (petržlen a zeler je aj tak humus, toho póru mi bolo ľúto...), okrem mrkvy, tú si nechajte do polievky. No a bude to pravdepodobne málo slané, lebo ak ste zvyknutí na bujónové kocky, máte poničené chuťové bunky (sypala som do toho soľ a vegetu až kým to bolo jedlé). No a teraz máte vývar (ktorý teda môžte použiť na bársčo, ale keďže máme hotovú mrkvu a v mrazáku hrášok, pome na knedlíčky, nech je z toho polievočka).

Mandľové knedličky

• 40g masla (mala som 50, to je moc, vlastne by som tam dala asi tak 30 nabudúce)
• 2 vajčiská
• strúhanka (přiměřeně)
• 2 lyžice strúhaných mandlí (ono pôvodne tam mali ísť lieskovce, ale nemáme)
• soľ, čierne korenie

Roztopíte si maslo a potom ho necháte trochu vychladnúť. Rozmiešate s vajcami, pridáte soľ a korenie a orechy. Potom budete pomály prisýpať strúhanku, až kým z toho nebude taká tvarovateľná masa (sama som netušila aká asi, ale moja bola nejaká riedka tuším). Mali by sa z toho dať vyformovať guličky. 

Vývar nechajte na plyne, nech to buble a postupne pohádžte tie guličky (kúsky) dnu, a nechajte chvíľu variť. Súčasne pridajte aj hrášok. No a to je všetko. Je to trochu mastné na môj vkus, ale tak záleží na tom, ako doma jete polievku, lebo mojej babke by sa to určite mastné nezdalo (ale ona ani neni posadnutá chudnutím). Inak tie mandľové oné sú dobré, majú takú zaujímavú chuť. (Neviem urobiť pečeňové skrátka, toto je nejaká vegetariánska verzia.)

Dneska máme bohužiaľ iba špatné fotky z mobilu, lebo mama si už dva dni berie foťák do práce (ne, nemyslím že sa fotí na hajzli v zrkadle)... smutné. Ale veď vy viete dobre (pán Ľudovít) že ako vypadá poléfka. Či?!

Kapustový curry šalát

Na fotke to nevypadá bohviejak, ale je to fakt dobré, dokonca som bola až prekvapená, že jak dobré. Totiž, ja to mám z iného blogu a tam to na fotke vyzeralo super, no, ale neviem, lebo to moje jedlo sa až tak nepodobalo...zato moja fotka a moja realita sú aspoň zhodné, proste odstráňte predsudky k jedlám, čo vyzerajú ako by ich niekto vyšablil! ("Ať piju co piju, vždycky když zvracim je v tom vlašák".)

Potrebujete:

• polka kapustnej hlavy (kks vedeli ste jak je to OBROVSKÉ??? A ťažké jak sviňa. jak dve svine.)
• 2 veľké mrkvy (moje boli veľké asi ako penis, ale trochu tenšie...a vlastne trochu dlhšie, taký dlhý penis som ešte ani ja nevidela)
• 1 červená cibuľa (nemám...dala som polku bielej, čo som našla v ladničke a ešte jednu jarnú)
• 2 jeblká (to nie je preklep)
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 biely jogurt
• 3 PL majonézy
• 3 PL citrónovej šťavy (bohužiaľ nemáme naozajské citróny, tak iba Citromlé)
• 2 PL sójovej omáčky (konečne viem, na čo ju využijem, keď už som ju raz kúpila)
• čierne korenie, kari korenie, rasca, chilli (použila som Shito sós, ale v originále je klasické chilli korenie)

Postup:

Všetko umyjete a čo treba ošúpete a tak, to vám netreba vysvetľovať, alebo sú tu aj nejakí z pomocnej školy? Polku kapusty nakrájate (nastrúhate, whatever, proste na také kúsky aby sa to dobre jedlo vidličkou)  a dáte trošku povariť. To v recepte nebolo, ale mama odporúčila, lebo že vraj by to bolo moc živé. (By to tú kapustu aj bolelo, keby ste do nej zahryzli a počuli by ste tichým hláskom "Au, piči to bolí", ako Mrndarínka Darinka...zase zachádzame do ďalekých sfér.)

Tak som to jebla asi na päť minút do vriacej vody. V tejto fáze sa nenechajte odradiť pachom variacej sa kapusty, aj keby sa vám mali vynoriť všetky spomienky na školskú jedáleň (vývarovňa je také vhodné slovo)!!!

Medzičasom si nastrúhate jebká a mrkvu, nakrájate cibuľku a všetko nahádžete do veľkej misy (vyberte si najväčšiu, akú doma máte). Celé to zmiešate s uvarenou kapustičkou. (Hlavne ju nenechajte variť dlho, lebo nemá byť prevarená jak v školskej jedálni, iba zmäknúť!)

Teraz ideme na zálievku. V mištičke zmiešate biely jogurt s majonézou, sójovou omáčkou, citrónovou šťavou, pretlačeným cesnakom a korením a vykydnete na kapustu. Nechajte to trošku odstáť, aby sa tá skvelá zálievka porádne vsiakla. Je to fakt popiči, verte mi. Ja viem, čo je pre vás najlepšie.

Talianske rizoto s cukinou a baklažánom

Veľa brzdím, veľa pijem, nefajčím a zdravo žijem. To je heslo jedného z našich pijanských WG-žúrok. Momentálne ma to napadlo, lebo sa zaoberám zdravou výživou (zatiaľ len teoreticky a v myšlienkach, zas si nemyslite že som nabehla do knižnice a spravila si rešerš aby som sa o téme viac dozvedela. Ne neeeee, mne stačí vedieť, že gumené medvede a bujóny obsahujú priveľa éčok ale zatiaľ sa ich nehodlám vzdať...).

Ale keď varím niečo zdravé tak mám zo seba hovadský pocit. (A potom sa dorazím tatrankou, že, haha...ne, dnes ne.)

Rizoto sme už raz varili, takže kto si pamätá, tak móže ísť rovno variť a kto ne, tak pre veľký úspech ešte raz.

Potrebujete:

• hrnček ryže (rizotovej, dospela som k názoru, že z obyčajnej ani nemá cenu to robiť...uvidíme, keď túto miniem)
• liter bujónu (akože z dvoch kociek, alebo si vyvarte prasačiu/prasaciu, či slepačiu/slepaciu kosť)
• polka cibulenky
• jedna aubergine (akože baklažán...odkedy som sa vrátila zo zasľúbenej zeme, neviem si spomenúť na slovenský názov...proste tá fialová vec)
• polka cukiny (alebo celá, ale potom vám stačí menej aubergine...ja som mala akurát polku, tak preto)
• troška (!!!) soli
• tymián
• olivový olej (logo, ty kokso)
• aceto balsamico

Postup:

No ryža je ľahká. Uvaríte si liter bujónu. Na panvičke na oleji opražíte cibuľku a potom trochu aj ryžu. Postupne pridávate naberačkou bujón, tak aby ryža bola stále ponorená, ale nie priveľa (to sa vám ani zmestiť nebude, v panvici). Takto móžete ryžu variť asi dvesto rokov. Ale stojí to za to. Bude hotová kým sa vám minie bujón, verte mi, je to presne vypočítané množstvo, ani sám Newton by to lepšie nevyrátal.

Medzitým si nakrájate aubergine a cukinu na malé kocky (alebo na veľké, každému, čo jeho je) a v hrnčíčku (osobitnom teda) na oleji trošku opečiete, posolíte (ale len málo) a potymiánite, prilejete vodu a necháte podusiť. Tak akurátne. Keď máte hotovú ryžu, pridáte do nej asi lyžicu balzamikového octu a podusené zeleninky. Zmiešate, nakydáte na taniere a podávate. (Vidíte, v tomto recepte som sa ešte aj zdržala samoúčelného nadávania...že jaká som?!)

Zapekané plnené papričky

Dneska som od samej pažravosti vymyslela nový skvelý recept, ktorý sa hodí ako nejaké buržujské predjedlo, alebo na party, alebo keď máte doma starú povädnutú papriku.

Potrebujete (4 porcie):

• 2 veľké papriky
• 1 rajčák
• 4 plátky anglickej slaniny
• plátkový syr
• 2 strúčiky cesnaku
• trošku sladkej sójovej omáčky
• 2 lyžičky medu
• pol lyžičky chilli omáčky (použila som to pekelné Shito, týmto štýlom to zjem kým budem mať 50)
• 2 lyžičky olivového oleja
• soľ
• tymián

Postup:

Jednoducho posekáte cesnak, zalejete olivovým olejom, sójovou omáčkou a medom. Potom pridáte chilli omáčku, soľ, korenie a všetko pomiešate. (Ale slobodno aj v inom poradí.) Potom pridáte nasekanú rajčinu (inak v tomto bode som si trochu neistá, lebo ona hrozne púšta vodu).

Papriky očistíte a nakrájate na polky. Do každej polky prestriete plátok slane a do toho nakydáte trošku toho sajrajtu čo ste si práve vyrobili. Slaňu pekne zarolujete (výsledný efekt je plnený plátok slaniny v paprike) a prikryjete plátočkom syrčeka. Juj!

Dáte zapiecť na přiměřenú dobu, a potom zežerete.

A viete čo je ešte strašne dobré? Nakrájať do tej korenistej zmesi šampiňóny, namiesto rajčín. Potom navrch položiť plátok rajčákov a plátok mozarelly.

Ryža jollof

Dnes varíme africky, to znamená (okrem iného) pre celý kmeň. Akože srandy nabok, mali sme toho plný hrniec a inak ešte tri špinavé, takže som konečne pochopila prečo Kamerunci vždy zasvinili celú kuchyňu. Takto sa prekonávajú kultúrne rozdiely, deti, presne takto.

Na ryžu jollof som našla 358 receptov (vždy keď niekto exageruje, použije číslo 358, to si všimla Triss), niektoré aj v češtine, takže ak sa vám môj nebude pozdávať, vygooglite si jollof rice, alebo teda po našom ryža jollof. Nie, neviem ako sa to správne číta. Je to západoafrické jedlo a to je odo mňa všetko k úvodu do štúdia africkej kuchyne pre Európanov.

Aha a samozrejme, keďže existuje miliarda receptov, nezúfajte si, že nemáte kde zohnať kokosový olej, lebo niektorí používajú arašídový (haha), alebo aj olivový a slnečnicový. Môj postup bol chaotický a oplašený, ale nabudúce to hádam pôjde lepšejšie.

Potrebujete (množstvo pre celý kmeň, ale zežrali sme to štyria takmer celé):

• hrnček ryže
• 4 papriky (ale možno stačí menej - teda určite stačí menej, lenže záleží na tom aké sú veľké)
• 4 rajčiny (nestačí menej)
• 1 cibuľa (alebo dve)
• kuracie mäso (mala som cecky - 3 kúsky)
• kokosový olej
• tymián, curry korenie, soľ
• 2 kocky mäsového bujónu

Postup:

Ešte som nevymákla najvýhodnejší postup, ale teoreticky je to jedno, tak čo ste hustí!

Najprv uvaríte ryžu vo vode s bujónom a pokrájanou cibuľou. (Mala som liter vody, trochu sa mi rozvarila, tak radšej to varte podľa osvedčeného systému dvakrát toľko vody ako ryže.) (Tip pre Radku - daj tam cibuľu v celku, aby si ju mohla potom vybrať a tak sa aj koza nažere aj vlk zostane celý...či ako to je.)

Nakrájajte rajčiny a papriky a všetko varte s trochou vody na kokosovom oleji, ako také lečo, chápeme sa. Móžete aj trochu posoliť a pokoreniť, to je fakultatívne.

Medzitým si kuracé masko nakrájate na kúsky, osolíte a okoríte (tymián a curry) a opečiete na kokosovom oleji na panvičke.

Keď máte všetko hotové, zmiešate v jednom veľkom hrnci (zeberte si najväčší) a máte. No fakt, velice jednoduché. Inak som upravila postup, takže neviem nakoľko je to africké...ale...akože, no...nabudúce, hej?

Btw jedli sme to s Shito omáčkou a skoro nás jeblo. Nič tak štipľavé som v živote v hube nemala, hádam ani čerstvé chilli nemóže byť také ostré. Asi to niekomu darujem. Triss, máš záujem? Ty také štipľavé lúbiš.

Na nete som čítala že to vydrží v chladničke aj po otvorení celé mesiace. No, ani sa nečudujem, je to tak ostré že ani pleseň sa na tom nebude chceť spraviť, kokos.

Dusené mäso s ryžou

Hlásim návrat strateného syna, ako poznamenala Chantal. Vo veľkom štýle. Ako Magda Dobromila.

Každopádne... ideme na to, či?

Suroviny:

• bravčové maso (nemám potuchy, že aké, lebo ja nerozumiem po francúzsky, ale asi bolo príliš dobré na dusenie, taký čistý chudý plátok, asi steak...bolo vynikajúce, 10 euro za kilo. Je to pridrahé?)
• ryža (parboiled, žiadna sáčková)
• mrkvička čerstvá, hrášok mrazený (bárs aj opačne, ale pochybujem že sa vám to zadarí v tomto ročnom období)
• korenie Knorr - záhradná zmes (alebo vegeta - to na ryžu)
• čierne korenie, sladká paprika, soľ (to na maso)

Postup:

Mäsíčko umyjeme pekne, veď viete. (Kks má to vôbec cenu písať, šak vy viete variť, či ne?) Ale teda dobre, prehovorili ste ma. Tak umyjete, nasolíte, nakoreníte. (Ja fakt neviem ako to robieva moja drahá matka, lebo tradične jej v kuchyni nezavadziam keď sa robí niečo vážne, alebo nudné, ako to ja nazývam ale takto to bolo fajn.)

Do hrnca dáte trošku oleja a drbnete tam maso. Začne fantasticky voňať a vy si hovoríte že to zrejme vôbec neni maso na dusenie, ale asi na minútku (a minule som si robila minútku a to bolo zas tvrdé a vôbec ne na to vhodné...tak vidíte) ale nesere vás to. Hovoríte si, čím kvalitnejšie maso, tým lepšie pre vás, nech už ho upravíte akokoľvek. (Pozitívny prístup je všetko!)

Keď sa trošku opečie, dolejete vodu (dolejte dosť, lebo ja som dala málo a furt som v pokrievke nosila ďalšiu a ďalšiu a nakoniec sa aj tak všetka vyparila takže som už nemala nijakú šťavu) a zakryte. Mama tvrdí, že maso sa má dusiť asi 30 minút...ale vraj treba ochutnať.

Tak keď predpokladáme, že mäso sa má dusiť pol hoďku a zelenina menej, dáme ju tam neskôr, logika, že. Zeleninke stačí asi 15 minút. Až 20. Podľa SMS-ky od mojej drahej matky.

Medzitým ryžu. Viem uvariť iba jeden hrnček ryže, ne menej. Takže mám teraz ryže jak najebanej, v chladničke. (Nejaký veľký hrnček som našla...) Umyjete - bez sitka to ide ťažko, ale dá sa, verím že na niečo prídete, tak ako ja, lebo tu sitko neni.

Tak do druhého hrnca tiež dajte trošku oleja a na tom mierne opražíte ryžu (umytú, boha!) a potom zalejete dvoma hrnčekmi vody. A necháte zovreť a potom varíte na miernom ohni (alebo na stupni číslo 5 z 9-miestnej stupnice na elektrickom sporáku) až kým sa nevyvarí voda. Keď už je takmer hotová, osolíte tou super záhradnou zmesou korenia (vo vašom trápnom prípade vegetou).

Aha a šalát. No šalát umyjete, nakrájate, jebnete do misky, polejete olivovým olejom, balzamikovým octom a posolíte a pokoreníte nejakým talianskym korením. A máte.