Talianske čokoládové cookies - vegánska verzia

Nebudem to tu celé opakovať, lebo recept máte hentam ale akože jednoducho maslo nahradíte margarínom (to zvládnete ešte) a tie vajcá! No tie vajcá mi ozaj robili problémy, lebo vajcá sú vám taká fajnová vec, že cesto z nich je nadýchané a drží pokope a vôbec, bez vajec boli tieto koláčiky síce dobré (už som to raz skúšala), ale nebolo to celkom ono. (Ako nič nemá na verziu s vajcami, hej, ale keď máte vegánskych kamošov a nechcete byť krkavčí hostiteľ, musíte sa pochlapiť a ja som predsa gazdinka jak kurva a prekonávam kuchynské prekážky s radosťou.)

Tak som si prosím pekne zistila, že na to, aby cesto bolo fluffig (to slovo je také ťuťuli-muťuli, či?), existuje jedna super vec a to sa volá Seidentofu. Akože hodvábne tofu? Alebo tak. Nepoviem vám, kde to môžete zohnať (no, majú to v Tegut, kebyže sa potrepete do Nemcárne), ale je to taký sójový oný, balíček, vypadá to jak tvaroh ale je to hovadsky mäkké a trase sa to jak moje brucho. Bolo to 400g balenie, ale stačí toho polka a má to funkciu asi ako sneh (ne žltý, ani na šňupanie, ale z bielkov, vy hovadá). Najlepšie bude, keď to trochu rozmixujete a potom podmiešate do cesta. Mňmky mňam. Neviem koľko taký špás stojí, lebo mi to kúpila moja vegánska kolegyňa, ale asi to nebude lacné. Každopádne tie koláčiky boli potom fakt nadýchané a fakt že mega. Okrem toho je dobré pridať trochu jablkového džúsu, aby vám to držalo pokope. Foťka, prosím:

Čučoriedkový cheese cake

Wicked ešte nezabudla variť, Wicked sa znova blysla! Fotka neni nič moc, lebo sme na to zabudli a fotili až v noci, keď som tortu odovzdávala oslávencovi, ale bola brutááááálna a všetci sa zalizovali a chválili ma a moje kuchárske ego je veľké jak Magda Dobromila Rettigová (a že jej bol teda kus). Pome na vec. Pôvodný recepis (aj recipes) si môžete kuknúť tutok, ja som ho trochu pomenila (trochu z lenivosti a trochu preto, že zásadne nepostupujem podľa nejakých pravidiel).

Potrebujete:

Cesto:

• 150g múky
• 100g kryštálového cukru
• 1/2 prdopeču
• 3 vajčiská
• pol deci vodky oleja (akože no way...dala som tam kúsok kokosového fetu, čo sa mi už dlho váľal v ladničke a určite to bolo vác)
• pol deci vody (no...vážne, merala som to poldecákom)
• 60g čokolády (dala som asi 100, lebo čokolády nikdy neni dosť)

Plnka:

• 750g jemného tvarohu (oné toto, nízkotučný, z toho sa chudne)
• 4 lyžice bieleho jogurtu (ako pôvodne tam bola smotana, ale to je tlsté)
• 4 vanilkové cukry
• ešte trochu kryštálového cukru podľa chuti  
• čučoriedky (boli kurevsky drahé!!!) (Európska únia zaplatila, chacha)

Postup:

No tak najprv som zmiešala všetko suché (už je to nuda, že každý recepis začínam takto, ale čo sa dá robiť), vlastne by ste mali vymiešať žĺtka s cukrom, ale ja som, ehm, tak trochu, ehm, zabudla. Čokinu si roztopte vo vodnom (alebo vodíkovom) kúpeli aj s maslom, či čo to tam je, aha, totiž ja som použila kokosový fet a ten je vždy tuhý, tak preto, ak dáte olej, tak toto ignorujte. A z bielkov vyšľahajte sneh, sniežik (pozor, nefetujte!) (to až keď dopečiete) (drogy jsou špatný) (hoci...ale nechajme to).

No, potom to pekne vymiešajte (viete, homogénna zmes a tak) a kydnite do tortovej formy a strčte do trúbky na 25 minút pri 180°C. Hlavne na to nezabudnite, ako ja (ale rýchlo som sa spamätala, nezhorel).

To je aj konec s pečením, korpus nechajte vychladnúť a potom spravte tvarohovú časť. To tak, že šecko zmiešate a potom vylejete na ten korpus a necháte stuhnúť (ako, aj tak sa to akosi rozjebalo nakoniec, neviem či preto že oslávenec nemal dosť svetla pri krájaní, alebo že v druhej ruke držal pivo...

Keď to už trochu stuhne (trochu menej než penis), pekne poukladajte čučoriedie a strčte do ladnice a čakajte a potom keď sa naplní čas, vytiahnite a darujte, alebo zedzte. Je absolútne mega!!!

Španielsky jablkový koláč

Noooo, pán chatár. Jednak neni už ani španielsky, ani jablkový, ale zasa raz koláč podľa Wicked Lady. Taký wicked koláč. Zdalo sa mi, že ho trochu vylepším, lebo ten recept bol moc obyčajný. A na dnešnú príležitosť - totiž rozlúčka s mojou obľúbenou (španielskou) spolubývajúcou, sa nepatrí piecť obyčajné koláče. Vyhrabala som ho niekde na nete, ale to vám môže byť jedno, lebo moja verzia je lepšejšia! (Inak ak by vás to zaujímalo, som v ťažkej depresii z toho že Aitana odchádza, lebo my sme večne boli spolu - najprv sme chlastali a potom na druhý deň sme ležali u nej v posteli, sťažovali sa na bolesť hlavy a riešili chlapov.)

Ale dosť bolo plačlivých slov, poďme na koláč.

Potrebujete:

• 200g múky (viete čo? Dnes som minula múku, ktorú som si kúpila v septembri, v mojom prvom týždni v Nemecku...to určite niečo znamená.) (Asi že málo pečiem.)
• 150g cukru
• 4 vajcá
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 1 prdopeč
• 200g masla
• 1 ČL škorice
• 100g čokolády (tá čo som mala bola hnusná lacná Tip čokoláda, na všetko okrem pečenia absolútne nevhodná)
• jablká (lenže ja som použila ananás, takže ananás a jablká, lebo ani toho som nemala dosť)
• sekané mandle

Postup:

Všetko zmiešate v miske (čokoládu samozrejme najprv roztopiť!) až vám vznikne celkom chutná gebuzína. Tú vylejte do vymastenej (víme...jak teenagerská ofina) a vysypanej (ako kiahne, alebo osýpky, alebo tak) tortovej formy. Na vrch poukladajte ovocie - čiže ananás alebo jablká, alebo oboje, posypte vanilkovým cukrom a škoricou (alebo rovno škoricovým cukrom, ale ja nevlastním) a mandľami a dajte piecť do trúby vyhriatej na 180°C približne na...nóóó dajme tomu že na 40 minút, neviem, proste to skontrolujte raz za čas, môj sa ešte nedopiekol, čiže vám neviem presne povedať.

Ale myslím že bude popičózny.

Čokoládový cheese cake

Neplašte sa, to že dva dni po sebe niečo pribudlo súvisí len a jedine s mojimi narodeninami (som večitá, ako Matka Zem a otec mi povedal že "pohádka mládí netrvá večne", tak viete...trénujem sa na babičku) (ako nemám ešte ani svoje deti, aby ste si zas nemysleli, ale nikdy nie je neskoro začať sa trénovať na babičku, čo vypeká) (okrem toho si myslím, že s mojím životným štýlom na vrásky nebudem dlho čakať).

Týmto koláčom som to podľa mňa vychytala (a zabila...aj vy si myslíte že je lepšie najprv vychytať a potom zabiť? Lebo v opačnom poradí, no neviem...), hoci ten včerajší mi všetci chválili a dokonca aj vyučený kuchár sa zalizoval, takže to je akože mega mrte poklona, hej? Ale tak uvidíme, čo povedia hostia (najprv im musím strčiť ten koláč, ešte kým budú triezvi, lebo potom už to nikto neocení).

Treba vám: (kakať?)

• 200g keksov
• 100g masla (mala som kokosový fet, ako to ja nazývam - lebo viete, po nemecky sa tomu nadáva Kokosfett, tak to je môj voľný preklad)
• 500g jemného tvarohu
• 150g bieleho jogurtu
• 2 vajčiská (nie sprdkavené, prosím vás!)
• 1 vanilkový cukor
• 50g cukru (bajočko, už ma vidíte ako vážim 50g...okrem toho nemám váhu)
• 100g čokolády (ale ne takej prijebanej jak som mala ja, čo sa kurva nechcela roztopiť a vznikla z toho taká hnusná sračka a musela som to namáhavo rozmiešať, až mi svaly narástli)

Postup:

Jednoduchý. Najprv rozdrvíte tie kekse (najlepšie takým tým pičusom na mojito, neviem prečo sa to nachádza u nás v kuchyni ale využívame to ako mažiar) (fúúú, mažiar je mega slovo!), nasypete ich do vymastenej tortovej formy a polejete roztopeným kokosovým fetom (alebo maslom). To pekne pomiešate prstami, potľapkáte (nie po pleciach) a ucapkáte (ako riť) a máte tortový základ, alebo tak nejak. (Chcela som napísať že tortové dno, ale to je doslovný preklad z nemčiny a asi je to hovadina, či?)

V miske si rozmiešajte tvaroh, jogurt, vajcá, cukor a roztopenú čokoládu a to pekne vylejte na tie kekse. Potom strčte do trúby vyhriatej na 180°C (cca) a pečte asi hodinu. Či je to dobré, vám môžem prípadne napísať zajtra.
 

Biscottini italiani di cioccolata

Viete, budujem si tu pomaly reputáciu, lebo na každej party zahviezdim a keď sa to vyžere (spravidla to trvá 5-10 minút), tak mi podajú misku, že môžeš to prosím ťa znova naplniť? No. Tak mi verte, že aj tieto sú mega. Sú mega dobré a mega ľahké a mega talianske (a recept mám od svojej talianskej učiteľky, ktorá tvrdí, že "to sú také obyčajné, od mojej mamy").

Potrebujete (cca 30 kúskov):

• 220g horkej čokolády
• 110g masla
• 2 vajčiská
• 100g cukru
• 220g múky
• 1 kávovú lyžičku prdopeču (haháá, konečne môžem zasa použiť to slovo!)
• štipka soli

Postup:

Vymiešate vajcá s cukrom (môžete najprv vyšľahať žĺtky s cukrom, ale je to zbytočná robota - ja nemám mixér a bolo to aj tak ok). Roztopíte čokoládu s maslom a pridáte do misky. Potom zmiešate suché prísady a prisypete do tej gebuziny. Proste sa s tým netreba serkať, robí sa to samo. Vymiešate cesto, zakryjete a necháte 45 minút v chladničke. (Medzitým si dajte pivo, alebo čaj s rumom, teraz je zima.) (Boha, nejak čudne mi bzučí notebook, to je normálne?) (Čo keď vybuchne???)

Za 45 minút dojdete späť do chladničky a vyberiete cesto. Vyložíte plech papierom na pečenie (verzia pre lenivých, ktorí neradi umývajú plechy) a z cesta vyformujete guličky (veľké asi ako vlašský orech) (alebo možno menšie, no neviem, také primerané predsa! Dokedy vás mám vodiť za ruku?) a tie na plechu prstami roztlačíte, takže vám vzniknú krúžky. No, viete...v tvare medovníkov (kruhových). Ježiši, čo ste nikdy nepiekli? (Ok, sľubujem že nabudúce ich už odfotím.) Také placičky s priemerom asi 3cm to boli. Totiž, moje boli každá iná, lebo to nie vždy sa mi podarilo takú rovnomernú guľku vyformovať, ale to je jedno. Vyšlo to na dva plechy, keď som ich trošku potisla (a vyjedla trochu cesta v surovom stave).

Keď ste s touto babravou prácou ready, strčíte do vyhriatej trúby (180°C) na 6 minút. (Alebo na 7, záleží aj od trúby.)

Zaručujem vám, že vaši hostia sa o ne pobijú.

Pudingový koláč s jogurtom

Pôvodne s kyslou smotanou, no, ale keď neni, tak neni a biely jogurt je menej kalorický. Tak kto chudne, nech si takto pečie. Ó áno, z toho sa chudne! Rovnako ako z müsli tyčiniek. (Btw, keď idete držať diétu, treba so poriadne najesť, aby ste to vydržali. Začínať diétu hladom je čisté utrpenie.)

Potrebujete:

• 12dg hladkej múky
• 13dg polohrubej múky
• 25dg práškového cukru
• 5 vajec (bielka sneh)
• 1dl oleja
• 1dl vlažnej vody
• 2 vanilkové cukry
• 1 prdopeč (a minule sme sa naučili že prdopeč je prášok do pečiva, že)
• 1 čokoládový puding (alebo vanilkový a pridáte doň kakavo, ako ja)
• 0,5l mlieka 
• 3 kyslé smotany (v mojom prípade dva biele jogurty)

Postup:

Najprv cesto, deti. Takže vymiešate žĺtky s cukrom, jedným vanilkovým cukrom, olejom a vodou. Dopenista. (Dopenista, ako vieme, nesúvisí s penisom.) Piču, to vlastne nejde dopenista, keď tam máte aj tú vodu a olej, no ale v pôvodnom recepte to tak písali. Podľa mňa preto, že majú radi slovo depenista, lebo sa v ňom nachádza penis. (To máte ako so sekundami  a špičkami. Ľudia sú hrozné prasce.) 

Potom do homogénnej zmesi (fyzika sa nachádza všade okolo nás, aj v kuchyni - povedala pani učiteľka v šiestej triede ZDŠ a odvtedy už nič zaujímavejšie nepovedala) pridáme múku a prdopeč.  Bielky vyšľaháme a podmiešame do cesta. Ochutnáme, nebojíme sa salmonely, je to fajnové. Toto vylejeme na vymastený a vysypaný plech. Uvaríme si puding a ten cik-cak pokvapkáme po ceste. Dáme piecť do vyhriatej trúby, cca 25min/180°C. Keď sa upečie (spravte vidličkový test), nechajte trošku vychladnúť. Medzitým si pripravte smotanu/jogurty - zmiešate s jedným (tým druhým) vanilkovým cukrom (dúfam, že ste ho nedrbli do cesta, preboha!) a môzete doňho pridať aj trocha kompótovej šťavy (mne zostala zo včera z toho marhuľového koláča). To vylejete na koláč (keď sa piekol, vytvorili sa v ňom diery, lebo puding klesol dole, tak je lepšie mať tri tie smotany/jogurty, lebo dve sú pomenej, ale veď my si vystačíme).

Keď vychladne úplne, strčte ho do chladničky. Môj je teraz v chladničke a mal by tam byť vraj 12 hodín, ale budem rada ak tam vydrží aspoň tri, lebo u nás je 12 hodín doba, za ktorú sa koláč zožere, ne že odstojí. Asi treba mať chladničku s ostatnatým drótom.

Zázvorovo-citrónový cheese cake

Mrte dobrý, takmer vlastný recept, lebo som musela improvizovať a vrelá vďaka Chantal, ktorá mi išla ochotne kúpiť tvaroh. (Pičovala jak chorá vrana v sáčku.)

Potrebujete (plnka):

• 2 klasické tvarohy (po 250g, čiže spolu 500g) (matika mi ide)
• 1 biely jogurt
• 2 vajcá
• 150g kryštálového cukru
• 1 citrón (môže byť aj chemicky ošetrený, aj tak nijaký iný nezoženiete)
• 1 vanilkový cukor
• šprcka rumu
• kúsok zázvoru (asi 1-2cm)

Čokoládové cesto (teda spodok) spravíte podľa tohto receptu. A plnku urobíte ľahko, ľahúčko - všetko zmiešate dokopy (citrón odporúčam najprv odšťaviť, lebo kôru nedávajte, len šťavičku a dužinu) (zázvor nastrúhať) a vylejete na čokoládové dno. To dno najprv pečte tých 30 minút, tak ako sa píše v tom pôvodnom recepte samozrejme, po 30 minútach tam vylejte tvarohovú časť a pečte na 160°C asi ešte 50 minút. Pôvodne to malo byť dačo iné, ale chýbali mi nejaké veci, tak som to trošku pozmenila, ale nebojte sa, ešte sa sem dostane aj ten pôvodný zázvorovo-citrónový cheese cake, ktorý som plánovala (iba tak pre info, aby ste vedeli čo máte nakúpiť - ide tam biela čokoláda a čerstvý syr - to je niečo ako mascarpone a kupuje sa to na váhu, v Kauflande to majú). A ja dnes idem na výlet do Carnuntum, tak čaute!

Cheese cake s čokoládovým korpusom a jahodami

Deti, blížia sa narodky tohoto skvelého blogu. Som si uvedomila. No ale neviem či vtedy bude čas piecť narodeninovú tortu alebo tak nejak, tak som piekla prezieravo dnes. A keďže je to taký výročný koláč, upiekla som ten, kvôli ktorému som začala tento blog písať, na podnet Triss. (Triss už je Mgr. oddnes, tak jej pogratulujte!) (Ja si ešte musím počkať do júna, kým budem diplomovaný magor.)

Je to cheese cake s čokoládovým dnom a dnes vylepšený jahodami, ktoré v pôvodnom recepte neboli. Tento recept je ten pôvodný, ktorý som napísala onehdy na môj obyč sťažovací blog, tak som vám ho len prekopírovala, aby ste videli začiatky. Pre info - dnes som namiesto bieleho jogurtu použila kyslú smotanu, lebo jogurt sme nemali a do tvarohovej časti som nakrájala jahody. A nepoužila som lekvár. Fotka bude zajtra, ak z koláča ešte dačo zostane. Viete čo som si práve uvedomila? Že je to vlastne presne rok, odkedy som ho piekla naposledy. Tak tento musíte vyskúšať, lebo je orgazmický. Piekli sme ho aj v Luxembursku (aha, no vidíte...som zabudla, tak len pol roka) a chutil všetkým národnostiam, šli sa pozabíjať.

Oné na cesto:

• 115g masla (neuvádza sa druh, dávam Heru - pamätáte si ešte na tú starú reklamu na Heru kde hrala tá super pesnička od nejakého českého skladateľa, ktorého meno si teraz neviem spomenúť?)

• 1 tabuľka horkej čokolády

• 150g cukru (tiež sa neuvádza...raz som dala práškový, včera kryštálový...no asi je to jedno)

• 2 vajčiská

• 75ml mlieka (sorry, ale to neviem čo je za kokotskú mieru, to sa nedá ani odmerať, dávam vždy sto...len včera som mala v odmerke dačo iné, tak som tam jebla mlieka len tak bajočko-přiměřeně)

• 140g múky (nejakej...asi teda polohrubej...Nemci zjavne jebú na nejaké rozlišovanie)

• 2 PL kakaa (akože nééé Granka, jasné)

No a tie veci sa majú spolu všelijak čudne miešať a postupne pridávať, ale já vám povím jedno...nebudem sa s tým predsa serkať, takže postup som si spravila takýto:
Najprv som zmiešala všetky suché veci (akože múka, cukor a tak) a potom som do toho jebla mlieko. Vajcá tam majú ísť v celku, ale lepšie je, keď dáte žĺtka zvlášť a z bielok vyšľaháte sneh (to cesto je dosť tuhé). Aha no a maslo roztopiť, čokoládu tiež (vo vodnom kúpeli...pekne poctivo), zmiešať dokopy a pridať do zmesi. A ten sneh až jemne nakoniec vmiešať, chápeme sa.

Toto vylejte do vymastenej (prekvapenie) tortovej formy a strčte do trúby na pol hoďku (190°C).
Medzitým si spravte tvarohovú časť.
Takto:

• 3 vajčiská (dajte pozor, aby niektoré neodišlo na vandrovku)

• 100g cukru (nevedno akého, proste si vyberte)

• 1 vanilkový cukor

• 500g odtučneného tvarohu

• 150g bieleho jogurtu

Najprv vymiešajte vajcá s cukrom (dopenista chacha...ja nikdy neviem čo presne je dopenista, tak miešam, kým ma nebolí ruka a potom už to jebem) (práve ma napadlo, či slovo dopenista nie je odvodené od slova penis...ale to by potom muslo stvrdnúť a neviem veruže, ako by ste to dosiahli...), potom pridajte ten vanilkový, tvaroh a jogurt a dobre zmiešajte, aby ste mali peknú zmes (šak čo iné...).

To akurát stihnete za tých 30 minút, kým sa vám peče čokoládové cesto. To potom vyberete a vylejete naň tvarohové oné. Ja som to včera ešte vylepšila a natrela som čokoládovú časť tenkou vrstvou lekváru (použite nejaký kyslý...my máme iba slivkový, ten sa hodí) a až potom som tam jebla ten tvaroh. No a to dáte piecť ešte na 50 minút pri 160°C. Fakt, neni to priveľa.

Navrch má ísť nejaké kyslé ovocie, pôvodne tam boli višne, ale u nás doma sa nenachádzajú, tak tam dávam buď nejaké čučoriedky, alebo maliny zavárané (jasné, že z obchodu...jedine že by ste nejakú tupaňu Marušu poslali za 12 mesiačikmi, chacha, ale keďže všetci dobre vieme, čo symbolizujú 12 mesiačikovia, nechcem potom vedieť, čo symbolizovali tie jahody).
Teda to ovocie tam dáte až keď to vychladne, ale ho tam aj nedajte, jak chcete.
Je to taký cheesecake, ako z kaviarne a je to fakt brutálne, akurát trochu lepšie než z kaviarne.
 

Dierkový koláč

Tiež takzvaný pičný (dierky - že, áno...nejak v poslednej dobe som presedlala na pubertálny humor a hrozne sa na tom bavím, ale no a čo!) koláč. Alebo (a to sa mi páči viac) taký dodatočný ku dňu matiek (lebo deň matiek som strávila na divadelnom kurze, víme).

Je to úžasný koláč z niekoľkých dôvodov: najlepšie sú na ňom dierky (neni to jak syr s dierami, že si ho kúpite plno a polka je vzduch, na to si vždy poviem - nasrať) a je vhodný pre ľudí čo sa radi rýpu v jedle (vysvetlím).

Ide o mierne upravený recept podľa pani Svatavy (neustále jej dávam nové šance).

Potrebujete:

• 2 hrnčeky hladkej múky
• 1 hrnček práškového cukru
• 3/4 hrnčeka mlieka
• 3/4 hrnčeka oleja
• 2 lyžice kakaa
• 1 kypriaci prášok
• 1 vanilkový cukor
• 1 vajčisko

Poleva:

• 1 vanilkový puding (bárs aj čokoládový)
• 1 čokoláda na varenie
• 2 lyžice cukru
• 1/2 litra mlieka
• strúhaný kokos

Postup:

Najprv si zmiešate všetky suché oné a potom pridrbete mokré oné (tá Svatava to mala dobre vymyslené, že celý život piekla hrnčekové koláče) a vyšľaháte. Cesto vylejete na vymastený a vysypaný plech (taký stredne veľký, my máme iba dva malé, jeden stredný a nejaké úplne veľké, potrebovala by som o trochu menší plech než je náš stredný, ale dá sa to keď sa snažíte a neprepadnete panike) a dáte upiecť. Potom ho vytáhnete (hehe) a teraz si prídu na svoje milovníci rozdrbávania jedla. Opačným koncom varechy doňho napichajte dierky (nie som platený gigolo, nepichám ako jež...). Potom uvarte ten puding a roztopte v ňom čokinu a to vylejte na ten koláč a pekne rozotrite. On sa naondí do dierok a preto sú najlepšie na svete. Na konci móžte posypať kokosom. Môžte si domyslieť že fotografovanie  aranžovanie zrovna neni moja parketa, ale pečenie mi ide na výbornú! (Výborná, kľúč od krásnych prázdnin, výborná, tá známka detských snov...ach...prepadáva ma nostalgia.)

Talianska čokoládová torta

Vy pažroši, to som dnes len kvôli vám robila, lebo furt to sem niekto chodí hľadať. Torta di cioccolato podľa Wicked. Keď hodíte do gúglu heslo talianska čokoládová torta, vyhodí vám to sto stránok, na ktorých sa opakuje jeden jediný recipes (pardon, tak recepis, ale recipes sa mi viac páči) do aleluja. Tak som sa vyjebala na to a otvorila si Basic talianskej kuchyne, kde bol samozrejme ten istý recept. Čo majú tí Taliani pošahaní len jeden recept na čokoládový koláč? Som ho trochu upravila, lebo sa mi nezdal. Teda akože talianska kuchyňa u mňa vyhráva (je to dedičné, môj otec miluje všetko rímske a talianske a dokáže pri každom kameni, čo sa nachádza za hranicami Talianska, stráviť 45 minút)  ale...veď uvidíte.

Potrebujete:

• 100g múky (malo ísť 50)
• 140g práškového cukru (malo ísť 100)
• 3 vajcá (mali ísť 4, ale v dnešnej ťažkej dobe šetríme)
• 100g čokolády na varenie (malo ísť 200, ale polevy či čeho)
• 125g Hery (Hera je pečenie)
• 80g sekaných mandlí (to je v jednom balíčku, malo ísť 100g píniových orechov)
• 1 vanilkový cukor (to je presne podľa receptu!)
• 1 lyžica kakaa (nemala ísť vôbec)
• 1 malá lyžička prášku do pečiva (nemal ísť)
• rum (detto)

Postup:

Vymiešate si žĺtky s cukrom. Roztopíte maslo s čokoládou a prilejete do toho. Potom prisypete múku s kakaom a s práškom do pečiva (lebo bez neho koláč nebude kyprý a my nejsme Frantíci aby sme sa cpali gumenými vecami, jak minule, že). Pridáte mandle, zamiešate, už je z toho velice dobrá zmes. Bielky vyšľaháte na sneh a pomaly podmiešate, nakoniec jebnite trošku rumu.

Je to vynikající! Pečte asi 45 minút pri 180°C. Ja som ho práve vytiahla a super to vonia, foťka bude čím skôr! Žiadna panika. Len jedno nechápem, prečo nepoužívajú prášok do pečiva, keď bez neho je to na holý kokot.

Murín v košeli

Najprv slovníček pojmov (ako v učebnici dejepisu): Neviem, či všetci vedia, čo je murín. Nie je to malý murár, ako pred chvíľou zahlásila Chantal (je to v priebehu vekov jediná vec ktorú nevedela, takže jej odpustíme takú bláhovosť) - dala príklad so slávnymi dvojicami ako plavčík a námorník, a ja som dopĺňala - plavčík a Vratko, Vratko a Rohoň, Vavro a Šrobár...

Tak drahí a drahuše, murín je maur, alebo Mohr, čiže černoch. Chápeme sa...a niektorí to označenie považujú za rasistické, ale podľa mňa je murín z čiste fonologického hľadiska veľmi pekné slovo. Oveľa lepšie než neger napríklad, ak sa spýtate mňa, ja byť negrom, radšej sa nechám oslovovať murín. No. Uvážte sami, či som rasista, lebo viete, odkedy ma tak označil môj vlastný (teraz už bývalý) frajer (mimochodom murín, ehm...černoch), tak mi to začína byť dosť jedno. 

Lenže on to nerobil z objektívnych dôvodov (to je napríklad, že sa smejem ako pominutá na politicky nekorektných vtipoch typu "I hate it when I loose my black friend in the dark" - ale skúste povedať že vám to nepripadá vtipné! Kto už zažil party s černochmi, vie o čom hovorím, je v tom oveľa viac pravdy než hostilného humoru.) ale iba keď bol naštvaný. Na mňa. Ale to patrí inam, ne na tento blog, takže vráťme sa k tým murínom v košeli. (Inak musím ešte povedať, že černoši velice radi nosia biele oblečenie, len to tak svieti, je to strašne smiešne, keď sa nad tým zamyslíte v súvislosti s iným fenoménom, a to dark types, teda gotici, ktorí sú bledí jak stena ale milujú čierne handry.)

Keďže som gazdinka a nemám život (ale piču, ale dnes som proste doma), tak dnes večer pečiem dva druhy koláčov. Okrem toho mám aj inú zmenu - rozhodla som sa pre návrat ku koreňom a tento raz sú oba recepty z kuchárskej knihy a ne z internetu. Viete, recepty na nete sú super (hlavne je to super, keď máte nejakú robotu a chcete sa zajebávať a už ste pozreli fejs aj mail aj všetky stránky kde máte vytvorené konto), ale kniha je kniha. Konkrétne som prelistovala Basic Party, čo je najúžasnejšia kuchárka všetkých čias (máme aj Basic talianskej kuchyne, týchto kníh je celá rada, ale nie všetky sú preložené a teda sa dajú zohnať na Slovensku), lebo sú v nej krásne obrázky, vtipné texty a všelijaké rady a mikropríbehy okolo.

OMFJ (oh my fucking Jehova, ako hovoria Svedkovia), už som sa nejak rozpísala a vy tu nejste kvôli mojim kecom, ale kvôli mojim receptom, že? Tak sorry, ale ja tu ne len hosťujem, móžem si to dovoliť. My sme tu doma!)

Receptík som mierne upravila, kto chce pôvodný, tak: SCHINHARL, Cornelia; DICKHAUT, Sebastian: Murín v košeli. Žiadny rasizmus - je to čokoládový puding zahalený v bielom. In: Party a jej basic. Gräfe und Unzer, Mníchov 2001, S. 147

Potrebujete (4 porcie):

• 100g čokolády na varenie (to je jedna tabuľka, víme)
• 2 vajcia (mali ísť 4, lenže už som všetky minula, ja som ako vajcový terminátor, proste v mojej blízkosti také vajce nemá šancu, jedine teda...presne, jedine že by šlo na vander)
• 40g masla
• 40g práškového cukru
• štipka mletej škorice
• 50g sekaných mandlí (mne už vybrali mandle keď som bola malá a odvtedy si musím kupovať balené v obchode)

Na košeľu:

• 150g smotany na šľahanie
• mletá škorica

Postup:

Najprv si oddelíte bielky od žĺtkov, vyšľaháte tuhý sneh a jebnete do chladničky. Medzitým si vymiešate žĺtky s cukrom. Medzitým (všetko súčasne, ako pre skúsené Magdy!) (Magdy Dobromily Rettigové, viete...vy čo ste tu noví, ona je taký môj vzor a postupne sa na ňu začínam podobať, lebo tým vypekaním akurát tlstnem.) si roztopíte maslo s čokoládou (jebem ti riť, aby som sa ondila s vodným kúpeľom, obyčajne to robievam, ale dnes sa mi fakt nechcelo) a pridáte do tých žĺtkov cukrových. Pridáte škoricu, mandle a pekne vymiešate a potom pomaly primiešavate sneh, aby vám to neopadlo, veď vy viete, nejste blbí (či?).

Zmes (sme skoro ako na fyzike!) rovnomerne rozdelíte do štyroch zapekacích misiek (ešte že ne Petriho misiek...inak videli ste takú niekedy? A viete kto je ten Petri? Ja osobne teda ne, na fyzike - či chémii, či čoho sa to týka - som nikdy nedávala pozor, mala som vždy dosť roboty s inými záležitosťami). 

Vy kto máte zapekacie misky, tak predpokladám že viete ako sa používajú, vy čo ne a neviete, tak ja vám to vysvetlím (vidíte tú udicu, čo vám dávam? Žiadna ryba!): Zapekacie misky z neznámych dôvodov musia byť v plechu naplnenom vodou (ne do plna, len tak trochu). Tak ich treba dať do rúry.

Keď ste toto všetko zvládli (robota asi na pol hoďky), strčte do rúrky na 60min/180°C.

Keď to budete podávať, vyšľaháte šľahačku (pridáte trochu škorice) (mali sme voľakedy strašne škaredú mačku, ktorá sa volala Škorica, ale ju by som nedávala do šľahačky, aj keď nemyslím, že by sa tomu bránila) a kydnete na murínov, to je ako tá košeľa. Mne sa síce s černochmi spájajú iné asociácie, ale kto chce, tak si to môže aj takto predstavovať... (Foťky budú zajtra, teraz je už moc tma na fotenie, deti.)

Biskupský chlebík

Jeden z najfamóznejších koláčov všetkých čias, ktorým sa štopujem dovtedy, kým mi nevylieza ušami a nevládzem sa už pohnúť, iba ležím na pupku hore pupkom (samozrejme) a odfukujem. Dnes sme piekli s mamou (želala si byť spomenutá) a verte-neverte, na jej podnet. Dúfam že jej týmto teraz vylepším reputáciu jakožto nevariacej matky, lebo keď sa jej chce tak to stojí za to. Potom som aj zistila, prečo začala hrabať v skrinke hneď zrána...ona totiž tatovi sľúbila že mu upečie koláč za jeho nenahraditeľnú pomoc pri vŕtaní, lepení, alebo čo to vlastne včera robili v tom byte. A na dne Pandorinej skrinky našla kandizované ovocie (možno už aj po záruke), takže voľba bola jasná.

Pome na vec.

Potrebujete:

• 6 vajec (veru veru...v dnešných časoch sa na to rovno vyserte ak nejste ochotní investovať, slépky zleniveli)
• 1 hrnček kryštálového cukru (vidíte, navyše je hrnčekový!)
• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 vanilkový cukor
• 1/2 prášku do pečiva
• 1/8 masla (divný údaj)
• chujoviny: mandle, lieskovce, čokoláda, hrozienka, kandizované ovocíčko

Postup:

Najprv vymiešate žĺtky s cukrom (všetkým cukrom, aj vanilkovým) a maslom. Potom si vyšľaháte sneh. No a teraz príde tá divná časť, s ktorou sa nestotožňujem - pomaly primiešavate múku (zmiešanú s práškom do pečiva) a tie sajrajty (akože orechy a tak, tiež už zmiešané dokopy) do tých žĺtkov. A keď to začne byť voláke husté (tak nebudete na cesto hučať že "čo si hustý, čo si hustý, chceš na piču?!") tak pridáte trochu snehu. Ale to vám nepôjde, to mi verte, bude to aj tak suché a husté a bude to na prd, tak potom môžte pridať trochu teplej vody ("Taký nejaký Vierin zlepšovák, podľa mňa tam voda ísť nemá..." "Len ju tam daj, pozri na to jaké to je nahovno."). Potom vám to pôjde super a sneh si môžte nechať nakoniec a podmiešať ho...ehm, nakoniec.

Toto je dávka do dvoch srnčích chrbtov (Bambiho mama a Bambiho tato), ktoré samozrejme musíte vymastiť a vysypať hrubou múkou (ale vy ste šikovní a už ste sa všeličomu priučili). Do trúby to strčte na 45 min. na 180°C. Je to delikatesa. Cha.

Horúca čokoláda s jahodami

To už je niečo lepšie, než trápny cestovinový šalát, čooo? No dnes sa jednoducho prekonávam zajebávam (toto všetko je na úkor mojej diplomovky, ja sa proste nedokážem aufraffen, akoby povedali Nemčúri), tak som si dopriala luxusný dezert. Ako z čokoládovne.

Potrebujete (na dve porcie):

• 1,5 tabuľky čokolády na varenie (ale to záleží na tom koľko jej chcete, približne 150g asi)
• kúštičok masla (fakultatívny údaj)
• troška mlieka (neviem...dve, tri deci?)
• Amaretto (přiměřeně)
• jahody (fakultatívny údaj, ale potom musíte zmeniť názov tejto znamenitej pochúťky)
• šľahačka (obligátny údaj)
• cukrové srdénka na ozdobenie

Postup:

Ľahké, také ľahké neviete? Čokoládu s trochou masla roztopíte vo vodnom kúpeli (kúpeľ je cool slovo, že) a pridáte mlieko. Celé to mieškajte a mieškajte, lebo sa vám to bude ondiť a lepiť a zgrcávať a iné veci, čo sa bežne stávajú potravinám s takouto konzistenciou. Ja viem, že to je explicitne popísané, ale aspoň vám hovorím pravdu! (Ne jak na tých suchopárnych webstránkach s receptami od mamičiek, ktoré napíšu, ako veľmi ich koláč chutil svokre. Ne ne, ja svokru nemám a hovorím pravdu, jenom pravdu a nic než pravdu, ako na americkom súde. Mám rada filmy z amerických súdov, lebo síce právo je nudné, ale baví ma pozerať ako sa navzájom utlčú argumentami.)

Kde sme boli? Aha no a keď to máte už roztopené a rozmiešané, odstavíte zo sporáka, pridáte Amaretto a nalejete do šáločiek. Ja som ešte predtým nastrkala do šáločiek nakrájanú jahodu (prípadne viac jahôd) a na vrch móžete pekne naaranžovať šľahačku. A posypať tými srdiečkami. Lebo viete, to sú také relatívne drahé srdiečka, ktoré som si musela v obchode s mamou tvrdo vybojovať a sľúbiť že si ich zaplatím sama, ale keď jej spravím hentakú čokoládu, iste mi odpustí. Alebo si spomenie, že jej dlžím euro sedemdesiat za tie srdiečka.

Čokoládový Amaretto koláč

Posledný príspevok na dnes, trochu vyčerpávajúce...no ale musíme vziať do úvahy, že ne každý deň je tak plodný a ne každý víkend varím na party a tak dále a tak dále... čo neznamená, že nemám pripravené nejaké nápady na nasledujúci týždeň, chacha.

Tento koláč vyzerá obyčajne, ale je famózny. Je tak famózny, že som nestihla urobiť ani fotku a preto uvádzam tú od zdroja... Inak zaujímavý nemecký blog, kto rozumiete a radi varíte, určite sa pozrite.

Potrebujete:

• 150g polohrubej múky
• 150g práškového cukru
• 150g masla
• 150g čokolády na varenie
• 100g mletých mandlí (predávajú sa v baličkoch po 100g, super, ne?)
• 3 vajcá
• 1 lyžička prášku do pečiva
• štipka soli
• 1 štamprdlík Amaretta (prosím vás, čo si budeme nahovárať, jebla som tam dobrého deci aj pol, ak ne dve, s chlastom sa nemá šetriť)
• šľahačka (fakultatívne)

Postup:

Vymiešate žĺtky (verili by ste že som napísala žľťky?) s cukrom (ak si ešte predtým nezmiešate cukor s múkou ako ja a potom som ho musela lyžicou odoberať), pridáte múku, soľ a prášok do pečiva. Roztopíte čokoládu s maslom, zmes pridáte do hentoho čo už ste si narobili. Pridáte mandle a Amaretto. Bielky vyšľaháte na sneh a opatrne podmiešate. Vlastne by sa to dalo zhrnúť - šecko zmiešate a sneh nakoniec. 

vylejete do vymastenej a vysypanej tortovej formy (25cm priemer je akurvát) a dáte piecť na 40 min. pri 180°C. (Ale ja vždy všetko pečiem na 180°C.)

Koláč je vynikajúci s kopčekom šľahačky, ako v cukrárni.

Strúhaný tvarohový koláč

V rámci prehlbujúcej depresie sa dnes iba povaľujem (ale ešte som nedokončila ničnerobenie zo včera...preto mám sklz a musím to robiť aj dnes, viete) a cliviem. Ale keďže som gazdinka (skrátene gazďa) a navyše jak kurva (a už riadne vyžratá, mala by som začať blog o chudnutí radšej), tak som piekla. Lebo dnes je hmla a k hmle (Plha se hlásí! Tak co, Mlho?) sa hodí pečenie a tvaroh sowieso. K tomu počúvam jazz, lebo aj ten sa hodí k hmle. (Inak ak by ste chceli rozsiahle poradenstvo, čo počúvať v akom počasí a ročnom období, môžte sa na mňa obrátiť - len tak pre ilustráciu uvádzam - Rammstein jedine v snehovej búrke, Rolling Stones na jar, keď ju už cítite vo vzduchu, šansón v daždivú nedeľu a Led Zep kedykoľvek, najlepšie však v letný podvečer, ale viete, dá sa to aj meniť, len treba mať nejaké pravidlá, lebo inak by ten život bol bordel na kolečkách. Ne že by môj nebol, je a riadne, ale hlavne že v hudbe mám jasno.)

Potrebujete:

Cesto:

• 400g hladkej múky
• 150g práškového cukru
• 4 lyžice kakaa
• 1 maslo na pečenie (Hera je pečenie, ale asi som mala Palmarin, no zabijem sa?)
• 1 prášok do pečiva
• 1 žĺtok

Plnka:

• 500g tvarohu (to sú dve balenia, viete?)
• 200g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 3 žĺtky
• 4 bielky
• citrónová kôra

Postup:

Najprv si vypracujeme cesto - to je ľahké, lebo to iba zmágate dokopy. Rozdelíte na dve polovice a strčíte do chladničky. Ale viete čo, buďme punkáči a poďme proti systému. Podľa mňa by sa to nemalo deliť na dve polky, lebo potom máte priveľa hore a primálo dole, skrátka by som to rozdelila na dve tretiny alebo na päť sedmín, alebo niečo také, proste o trochu viac na spodok a o trochu menej na vrch. Chniapete?

Kým cesto odpočíva v pokoji (v chladničke), spravíme plnku. Teda vy. Najprv som vymiešala žĺtky s cukrom, potom som pridala tvaroh a citrónovú kôru (mám drvenú sušenú z obchodu, to je, čo?) a z bielkov som vyšľahala sneh a ten som tam tiež pridala. Logo, ty kokso. Inak je to dobré celkom, ale trochu mokré na môj vkus. Ale nie nie, nebudeme to vysúšať, všetci dobre vieme ako dopadlo Aralské jazero (kto nevie, zasvätene prikyvuje).

Teraz vyberiete slávne cesto z chladu a jednu půlku sa pokúsite rozvaľkať, ale to sa vám nepodarí, lebo to vyjebané cesto sa trhá jak nejaký trhan. Neviem čo je to za chujádu, trhavé cesto, ale nakoniec som ho proste roztlačila do plechu a ucapkala (ako riť, verím, že viete capkať po ritiach, tak to skúste s cestom). Na to vylejete tvarožtek a na to nastrúhate tú druhú polku (vo vašom prípade tie dve pätiny, alebo tak nejak).

A dáte piecť na 30 minút (písali, ale v skutočnosti 40) do vyhriatej trúby na 180°C.

Je to MRTE dobré. Takýto koláč nám piekli v škole na desiatu a stáli tam rady každý raz a stál vtedy tuším 10SK. Jaj, staré dobré časy. Nevedela som sa ho nabažiť.

Foto neni moje, ale okúrené z internetu, lebo jak som sa prežrala, nechce sa mi liezť hore schodmi po foťák. A tvrdiť že to je moja fotka je zbytočné, lebo ma aj tak prezrádza absencia cibulového vzoru.

Kakaový koláčik s tekutým vnútrom

Trochu sa nepodaril, lebo som sa zabudla (na fejsi, kde inde) a piekol sa dlhšie ako sa mal a preto vnútro nebolo tekuté...no ale to mi odpustíte lebo inak by som sa mohla uraziť a prestať vás zásobovať tými skvelými receptami a to by vás sakra mrzelo, že?!

Potrebujete (4 porcie):

• 2 vajcá (vandrovkáááá sa vracia)
• 70g masla (použila som Heru, lebo Hera je pečenie)
• 100g čokolády (rozumní už pochopili že to je jedna tabuľka)
• 50g práškového cukru
• 40g polohrubej múky

Čokoládu roztopíme (teda vy, já tam nebudem ako dozor) s maslom vo vodnom kúpeli. Podmiešame cukor a vajíčka a trošku šľaháme. Potom pridáme múku, vymiešame a cesto rozlejeme do štyroch malých vymastených zapekacích misiek. Pečieme asi 12 minút pri 180°C.

Čokoládová čerešňová torta

Aby ste netvrdili, že sem dávam pičoviny a návody ako otvoriť balíček čipsov, tak som včera v noci (!!!) piekla (lepšie než učiť sa) a pozerala som popri tom štvrtý diel Indiana Jonesa. (MLČTE!)
Recept je z internetu a moja mama mala nejaké poznámky k internetovým receptom, ale nedajte sa zmiasť, aj tak bola prvá, kto si z neho odkrojil. Heh.


Cesto:

• 150g čokolády (začala som namiesto horkej používať tú na varenie, lebo sa s ňou lepšie pracuje)
• čerešne (pôvodne višne, inak akože celý pohár, ale ja dávam čerstvé, víme?)
• 200g masla (pečenie je radosť, Hera je pečenie)
• 160g práškového cukru (to je ten, čo sa dá šnupať cez tisíckorunáčku)
• 5 vajec (áno, TAK veľa)
• 240g hladkej múky (skoro som napísala hladnej)
• 2 lyžičky kypriaceho prášku (neviem, čo je to za mierku, ale včera sme kúpili jeden deravý a už z neho bola len trištvrťka...ale to s tým vlastne nesúvisí)
• 30g kakaa (už ma vidíte ako to vážim...proste tam jebnite přiměřeně až priveľa)

Plnka: (bola pôvodne úplne iná, ale ja som to trochu zmenila, teda úplne)

• biely jogurt (asi 200ml, lenže my sme mali taký veľký otvorený a ja som tam vykydla celý ten zvyšok, tak čo ja viem koľko...tak akurvátne proste)
• 2 vanilkové cukry
• 1 vajce

Pôvodná plnka bola že 200ml kyslej smotany, 100g práškového cukru, 1 vajce a 3 žĺtky...lenže my už sme mali iba jedno vajce...lebo odkedy vypekám, sa u nás rapídne zvýšila spotreba vajec, nepredáte niekto sliepku?

Postup:

• vykôstkujte čerešne (to trvá kurevsky dlho a strieka to...otrava, dajte to robiť mladšiemu súrodencovi, ak sa podvolí...Šantala by iste nesúhlasila)
• zmäknuté maslo s cukrom vymiešajte dopenista (tu prichádza PROBLÉM - to NEJDE!!! Najprv sa to tak čudne lepilo a potom som to robila mixérom a celé sa to zgrclo do jednej hmoty, až som začala veriť že dopenista je fakt od slova penis, bolo to totiž úplne tuhé.) (Povedala som to mame, ale nesmiala sa...)
• po jednom pridávajte vajcia - to bolo v recepte, lenže ja som ich tam jebla všetky naraz (lebo sa mi s tým nechcelo trtkať dve hodiny) a potom to mama mixovala a bolo to dosť hnusné a celé hrudkavé a ona už horekovala že to som mala robiť podľa návodu a ne si vymýšľať a ja len že "To se vstřebá" a mala som aj tak pravdu
• podľa receptu sa ďalej mala zvlášť zmiešať múka, kypriaci prášok a kakao, ale ja som to tam potom všetko postupne nasypala a ešte trochu mixérovala a fakt sa to vstřebalo a bola z toho nejaká homogénna zmes (vlastne úplne homogénna asi ne...)
• potom som do toho nasypala nasekanú čokoládu (sa mala nastrúhať, ale kto by to robil...to sa vám akurát lepí na prsty, topí, šmýka a je to celé blueeeeh)
• cesto rozotrite do vymastenej a vysypanej formy a podľa receptu treba okraje trochu vytiahnuť hore (keby to šlo...že)
• na vrch porozkladajte čerešne (no, ono to mrte narástlo, teda asi zálaží akú máte formu, ale mne to narástlo, takže nabudúce by som tam dala tie čerešne asi v dvoch vrstvách, aby ich bolo viac a bude to celé ovocnejšie, juj!)
• veci na plnku zmiešajte v miske a vylejte na ovocie (bude to taká tenká vrstva) a ja som na vrch ešte porozkladala ďalšie čerešne, na ozdobu (bolo to nádheřné)
• dajte upiecť, cca 50 min/180°C (piekla som to asi 60 min, ten jogurt bude stále trochu mokrý, čiže vidličkový test vám bude prd platný) (kks, napísala som najprv že vydličkový...haMba mi)
• polevu som úplne vynechala, ale keby ste chceli - 50ml smotany na šľahanie a 100g čokoládovej polevy - smotanu zohrejeme, potom do nej nalámeme polevu (dá sa poleva lámať??? To si neviem predstaviť.) a pomocou lyžice vytvorte na koláči mriežkový vzor (ale až keď koláč vychladne!!!)
• najlepší bod: zežrať

Moja rodina spáva s vidličkou pod vankúšom (skoro ako Chuck Norris, ale ten spáva s vankúšom pod pištolou a asi má na noc aj Cosmodisk), takže som nestihla odfotiť tortu v celku...ale nevadí! Cítim sa ako Magda Dobromila Rettigová. Teraz sa môžem pokojne rozvaliť na posteľ a otvoriť si didaktiku (teda otvoriť...sú to len papiere...tak rozložiť).
A inak - mám konečne zase svoju prirodzenú farbu vlasov - podľa krabičky čokoládovo hnedú! To sa sem hodí, či? (Tak určiteeee.)